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10 Dicas para Simplificar a Cozedura
Cozer requer precisão e paciência, mas pode ser feito de forma perfeitamente simples com a ajuda de algumas dicas e truques práticos. Quando tiveres pouco tempo, tenta amolecer a manteiga com um rolo de papel. Ou, se lhe faltar creme de leite, faça o seu, combinando leite integral com manteiga. As opções são infinitas para improvisar num piscar de olhos!
Mantenha o seu cozimento livre de stress e sem problemas com estas dicas úteis, e sinta-se livre para compartilhar as suas próprias dicas nos comentários.
Para uma crosta de tarte escamosa, use sempre ingredientes frios. Para evitar que a massa se torne densa, manuseie-a suavemente e use apenas um pó de farinha no rolo ou balcão. Descanse a massa na geladeira por cerca de 30 minutos para facilitar o enrolamento. Clique aqui para a minha receita favorita de massa de torta fácil, do Simply Recipes.
- Enxaguar um copo doseador em água quente ou revestir ligeiramente com spray de cozedura antes de medir xaropes e óleos. Desta forma, eles irão deitar fora limpo e não se colarão ao copo.
- Para amolecer rapidamente a manteiga, experimente um destes três métodos: Corte a manteiga em pequenos pedaços. Espalhadas sobre um prato, as peças descongelam mais rapidamente do que um pau inteiro. Microondas um pau inteiro em incrementos de 5 a 10 segundos, virando o bastão de cada vez e observando atentamente para evitar o derretimento. Ponha a manteiga num banho-maria. Coloque um pau de manteiga inteiro e embrulhado num saco de plástico re-selável. Flutuar em uma tigela de água quente até ficar macio.
- Quando você estiver sem leitelho, faça o seu próprio combinando 1 colher de sopa de suco de limão com 1 xícara de leite. Mexa e deixe repousar durante 10 minutos.
- Para testar a doçura de pães rápidos e de fermento, use um termômetro digital. Quando registar 200 graus F, está feito.
- Se você só tiver manteiga salgada para uma receita de panificação que exija manteiga sem sal, retire metade do sal solicitado na receita.
- Guarde especiarias num lugar fresco e escuro, longe do seu fogão. Luz, calor e humidade farão com que as ervas aromáticas e as especiarias percam o seu sabor.
- Se a sua boa receita de forno pede nozes ou bagas, atire-as com farinha antes de as adicionar à massa para evitar que se instalem no fundo da panela.
- Se você tiver gemas ou claras de ovos de reposição e precisar de um ovo inteiro para uma receita, misture 2 gemas com 1 colher de sopa de água, ou misture 2 claras de ovos com 4 colheres de sopa de óleo vegetal.
- Se você precisa de creme de leite para uma receita, faça a sua própria, misturando 2/3 xícara de leite integral com 1/3 xícara de manteiga sem sal derretida. Isto dar-lhe-á 1 chávena de creme de leite. (I do not Recomendamos este para uso em café, sorvete caseiro, manteiga ou chantilly, e a maioria das receitas de sobremesas que requerem química cuidadosa e ingredientes exatos. Utilizar em refeições salgadas, molhos de natas, sopas, quiches e pratos de batata )
