24 Receitas de Tofu que Você’Vai desejar
O Tofu pode ser intimidante se nunca cozinhou com ele antes. O que é isso? Como é que é feito? É saudável? O que se pode fazer com o tofu? Vou responder a todas estas perguntas neste blog e receita de tofu 101.
ContentsComo é feito o Tofu?Qual é a diferença entre Tempeh e Tofu?O Tofu é saudável?Nutrição de TofuComo Cozinhar TofuTofu Recipes Receitas de Tofu para o café da manhã Tofu ScrambleTomate seco ao sol, Cogumelos e Espinafres Quiche TofuPanquecas de Aveia de Tofu Receitas de Tofu do Curso Principal Tofu Crocante AssadoTofu Tacos AsiáticosCopycat Chipotle SofritasLasanha de abobrinha skinny de tofuTofu foscoTofu Veggie Noodle Bowl com Massa de RepolhoTofu Laranja com FunchoSalada de Tofu de Manjericão com Limão GrelhadoTofu de Amendoim AssadoTofu Fritador a ArKung Pao TofuCaril de Abóbora de TofuRefeição de TofuTofu Bok Choy Stir-FrySalada de Frango Vegan10 Minutos de Tofu verde e Tofu verde frito Receitas de sobremesa de Tofu Torta de Abóbora de Tofu VeganBiscoito de Limão VeganPudim de Tofu de Chocolate FácilTorta de ChocolateMais Coleções de receitas que você pode desfrutarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Como fazer Tofu Caseiro - a receita mais pedida de 2016 ♥ Queijo de Soja ou TOFU. Como preparar? Vejam essas DICAS.Vegetarianos e Veganos vao amar essa dica. Try This TOFU Recipes! That Will Make You a Tofu Lover
Como é feito o Tofu?
O tofu é feito de leite de soja condensado e não fermentado que foi transformado em coalho de leite de soja que é prensado em blocos para fazer tofu.
Qual é a diferença entre Tempeh e Tofu?
Tempeh é feito de grãos de soja cozidos, inteiros, fermentados e formados em um bloco firme e denso. A textura é mais mastigável e tem mais sabor a nozes e terra do que o tofu. O Tempeh é menos processado , mais elevado em proteínas e fibra e mais baixo em gordura do que o tofu mas o sabor é mais forte e um pouco menos versátil do que o tofu. Saiba mais sobre o tempeh.
O tofu é feito de leite de soja coalhado que é drenado e prensado em um bloco. É mais suave e cremoso que o tempeh e pode ser fatiado, cortado em cubos ou amassado em receitas. É mais processado, mas fácil de digerir, baixo em calorias e rico em proteínas.
O Tofu é saudável?
O tofu e a soja especificamente têm tido muitos estudos controversos nos últimos anos. Por um lado, mostrou melhorar os níveis de colesterol, a fertilidade e os sintomas da menopausa. Por outro lado, muita soja tem sido ligada ao câncer de mama, problemas de tireóide e interferência com hormônios masculinos. O que eu achei interessante é que muitas das conclusões negativas foram tiradas de estudos com animais… não humanos. (fonte) De fato, em estudos humanos, os efeitos estrogênicos da soja parecem não ter efeito algum, ou reduzir o risco de câncer de mama (especialmente em países asiáticos, onde a ingestão ao longo da vida é maior do que nos EUA). (fonte)
Os grãos de soja são também a cultura geneticamente modificada número um do mundo. Eu pessoalmente tento evitar os OGM por razões de saúde e ambientais, por isso procuro rótulos não verificados e/ou orgânicos quando estou comprando tofu ou outros produtos de soja. Só para sua informação – todos os itens orgânicos são não-modificados.
Em suma, eu mantenho “tudo com moderação”. Muito de uma coisa qualquer não é bom para ti, incluindo soja e tofu. E, em geral, eu geralmente tento fazer a minha ingestão de soja através das opções menos processadas como edamame, tofu e tempeh, em vez de produtos de soja como leite de soja ou proteína em pó à base de soja.
Nutrição de Tofu
O Tofu é naturalmente livre de glúten e baixo em calorias. Tem colesterol zero e está repleto de ferro e cálcio. É uma excelente proteína à base de plantas com cerca de 15g de proteína por porção.
Como Cozinhar Tofu
Você vai querer drenar e pressionar o seu tofu antes de cozinhar. Corte uma fenda na embalagem do tofu e drene toda a água para fora. Crie uma prensa de tofu envolvendo o bloco de tofu em toalhas de papel ou uma toalha de prato limpa e coloque o bloco em uma assadeira ou tábua de cortar – apenas certifique-se de que é uma superfície plana! Empilhe alguns itens pesados por cima para retirar a umidade extra. Eu adoro usar uma frigideira de ferro fundido, comida enlatada ou livros de receitas. Pode levar de 30 a 90 minutos para retirar a maior parte da humidade. Pressionar o tofu retira a humidade extra para que fique bem estaladiço. e absorver os sabores do prato.
Uma vez pressionado, corte o seu tofu como você gostaria de comê-lo – normalmente eu corto o meu em pequenos cubos ou tiras. Nesta altura, podes marinar o tofu ou atirá-lo directamente para a frigideira com os teus outros temperos.
Tofu Recipes
O Tofu foi uma das primeiras proteínas de origem vegetal que experimentei. Eu serei o primeiro a dizer-lhe… se não o preparar correctamente, não tem o melhor sabor MAS quando usado correctamente é tão delicioso! Pode ser intimidante experimentar um novo ingrediente mas prometo que o tofu não é assustador quando se mergulha. Abaixo estão algumas das minhas receitas favoritas de tofu!
Receitas de Tofu para o café da manhã
Tofu Scramble
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Tomate seco ao sol, Cogumelos e Espinafres Quiche Tofu
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Panquecas de Aveia de Tofu
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Receitas de Tofu do Curso Principal
Tofu Crocante Assado
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Tofu Tacos Asiáticos
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Copycat Chipotle Sofritas
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Lasanha de abobrinha skinny de tofu
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Tofu fosco
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Tofu Veggie Noodle Bowl com Massa de Repolho
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Tofu Laranja com Funcho
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Salada de Tofu de Manjericão com Limão Grelhado
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Tofu de Amendoim Assado
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Tofu Fritador a Ar
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Kung Pao Tofu
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Caril de Abóbora de Tofu
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Refeição de Tofu
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Tofu Bok Choy Stir-Fry
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Salada de Frango Vegan
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10 Minutos de Tofu verde e Tofu verde frito
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Receitas de sobremesa de Tofu
Torta de Abóbora de Tofu Vegan
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Biscoito de Limão Vegan
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Pudim de Tofu de Chocolate Fácil
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Torta de Chocolate
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de abacate ou azeite de oliva (dividido)
- ¼ chávena de tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá de molho de alho picante
- 1 pimentão laranja (mais ou menos picado)
- ½ Colher de sopa de xarope de ácer
- 1 colher de chá de gengibre fresco (ralado ou picado)
- cebolinha verde e sementes de sésamo (para guarnição)
- 1 cebola vermelha média (mais ou menos picada)
- 1 lb de tofu extra-firme (prensado)
- 1 saco de 12 onças de floretes de brócolos frescos (cerca de 5 chávenas)
- arroz de escolha: branco (marrom ou couve-flor)
- 1 colher de sopa de abacate ou azeite de oliva
Instruções
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou wok com calor médio-alto. Uma vez quente (verifique se o tofu fica quente quando o adicionar à panela), adicione o tofu e cozinhe, virando frequentemente, durante cerca de 10 minutos. É feito quando todos os lados dos cubos de tofu estão dourados. Transfira para uma tigela ou prato.
- Enquanto o tofu está a cozinhar, bata os ingredientes para o molho numa tigela pequena.
- Adicione as 2 colheres de chá restantes de óleo à mesma frigideira. Acrescente alho e cebola e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 2-3 minutos. Adicione brócolos e pimentão vermelho à frigideira e deixe cozer durante cerca de 5 minutos. Adicione também molho e tofu à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que os brócolos estejam tenros, mas crocantes e de cor verde brilhante. Sirva o tofu fritar sobre o arroz de escolha com cebolinhas verdes e sementes de gergelim para guarnecer.
