5 Vegetais de Verão para Congelar
5 Vegetais de Verão para congelar, estes são os vegetais mais fáceis e saborosos do Verão, então porque não congelá-los para os próximos meses de Inverno? Congela-os e depois faz umas receitas deliciosas.
Agosto em Itália é sempre o “vamos conservar o que pudermos durante os meses de Inverno”. A minha sogra foi muito importante nisto. Desde puré de tomate até abobrinhas em óleo. Quase tudo é jogo. Se o manjericão é um dos seus favoritos, talvez queira ver como conservar o manjericão.
Ao longo dos anos tenho feito a minha própria conservação e estes são alguns dos meus vegetais favoritos que gosto de conservar congelando. Desta forma consigo lembrar-me dos deliciosos legumes do verão sem todo o calor absurdo. Espero que isto seja uma ajuda para vocês também!
5 Vegetais de Verão para Congelar
1. Tomate / puré de tomate
Lave os tomates (quantos tomates desejar) e coloque numa tigela grande, cubra com água a ferver e deixe sentar durante aproximadamente 10 minutos (deve ser fácil de remover a pele, tenha cuidado porque está muito quente, uso um garfo para segurar o tomate e uma faca para remover a pele).
Corte o tomate ao meio e esprema o excesso de água e sementes. Colocar num recipiente plástico ou em sacos de congelação e congelar para uso futuro. Perfeito para molhos. Eles vão durar até 12 meses no congelador.
2. Tomate seco ao forno
Pré-aqueça o forno a 400 (200 Celsius)
Corte os tomates em fatias longitudinais e coloque-os sobre uma folha de cozedura ligeiramente untada (chuvisco com um pouco de azeite). Cozer no meio do forno durante 20 minutos, depois baixar o fogo para 300 graus (150 Celsius) e continuar a cozer durante aproximadamente 1 hora e meia. Eles vão se manter por até 12 meses no freezer.
Os tomates devem ser secos, retirados do forno e deixados arrefecer. Colocar em recipientes de plástico ou sacos de congelação. Deixe descongelar antes de usar. Perfeito para usar como cobertura ou como aperitivo ou porque não fazer um Pesto de Tomate?
3. Feijão verde
Não se esqueça de apanhar feijões com aspecto fresco, sem feijões murchos ou velhos. Aparar e lavar o feijão. Dependendo do tamanho (feijão pequeno – 2 minutos, feijão médio – 3 minutos e feijão grande – 4 minutos) cozinhe em uma panela grande em água fervente.
Drenar e enxaguar em água fria, quando o feijão tiver congelado refrigerado em recipientes plásticos ou sacos de congelação. Óptimo para adicionar aos guisados ou como um delicioso atirador de feijão verde italiano (deve terminar o processo de cozedura quando retirado do congelador). Eles vão durar até 6 meses no congelador.
4. berinjela grelhada
Um dos meus legumes congeladores favoritos. Enxague e apare as pontas da beringela (quantas você deseja usar). Não é preciso descascar a beringela mas descarte a primeira e a última fatia (serão os calcanhares).
Corte a berinjela em fatias longitudinais (fina mas não muito fina), grelhe até ficar tenra (cuidado para não queimar) durante aproximadamente 1-2 minutos de cada lado (pode ser grelhada num churrasco ou numa frigideira), retire a berinjela grelhada para um prato limpo e continue até que todas as berinjelas estejam grelhadas.
Colocar em recipientes de plástico ou sacos de congelação quando completamente arrefecidos. Descongelar antes de usar. Perfeito para uma simples Berinjela Grelhada, um delicioso Parmesão de Berinjela Grelhado ou como cobertura. Vão durar até 10-12 meses no congelador.
5. Peppers
Estes são tão fáceis, basta limpar e fatiar pimentos, colocar em recipientes plásticos ou sacos de congelação. Eu os uso para fazer um dos mais deliciosos pratos de massa (o favorito absoluto de minha irmã).
Você nem precisa descongelar as pimentas, basta colocar na panela e cozinhar como indicado para o Molho de Pimenta Creme de Pimenta.
Ou se você for como nós pode assar os pimentos, então quando eles são arrefecidos e limpos ensaquem-nos em sacos seguros e congelados. Eles vão durar até 6 meses no congelador.
Espero que este 5 Summer Vegetables to Freeze seja uma ajuda para você e eu adoraria saber se você já congelou legumes de verão e o que eles podem ser. Aproveite!
