As Melhores Cebolas Vermelhas em Palhetas e Vegetais
As cebolas vermelhas em conserva e os legumes não recebem crédito suficiente. Eles precisam de ir para a sua lista de entrada AGORA! Eu prometo que não te vais arrepender! Elas são tão fáceis e incrivelmente saborosas – adicionando um ponche de sabor a qualquer prato!
Há alguns anos visitei a península de Yucatecan, no México, para uma viagem. Depois de caminhar pelas ruínas maias, nos instalamos para um delicioso almoço em uma fazenda. Foi onde eu fiquei obcecada com cebolas vermelhas em conserva e levei a amar todos os legumes colhidos que costumamos ver nos restaurantes mexicanos. Frequentemente vamos a um restaurante mexicano em Los Angeles que serve saladas semelhantes ao Chipotle – eles têm mais alguns ingredientes que acrescentam muito mais sabor e variedade, como estas cebolas vermelhas em pickles. São as melhores coberturas para qualquer salada de taco, taco ou nachos!
O que são vegetais em conserva mexicanos
Embora haja uma variedade de maneiras de fazer e temperar estes vegetais em conserva, o meu favorito é desta forma. Os legumes mexicanos em conserva são normalmente colhidos com frutas cítricas, vinagre e algumas outras especiarias. São normalmente refrigerados e não enlatados, por isso ainda têm um sabor fresco, um pouco crocante e um pouco da acidez da solução de decapagem.(Não estou sugerindo que todos os picles mexicanos sejam feitos dessa forma, você pode encontrar muitos vegetais enlatados em conserva. Estes se enquadram em uma categoria totalmente diferente, faça-os e você vai ver! ou se você visitar qualquer um dos nossos restaurantes mexicanos autênticos favoritos aqui você também vai ter uma amostra do meu exemplo )
Como fazer as melhores cebolas vermelhas em conserva e legumes
Estas cebolas vermelhas em conserva são bastante fáceis de fazer! e podem mesmo ser feitas em qualquer coisa. Você viu nosso programa no começo desta semana? (@ohsodelicioso) Eu as coloquei em uma pizza pesto com tomate, mozzarella, e feta. Use-os em tudo. Não sabem a pickles, e também não sabem a cebolas. Talvez algures entre 0mmm e 0mmm. Eu não sei. Têm um pouco de tarte, um pouco de pontapé e um sabor imenso.
- Comece cortando bem e fino os vegetais. Pique o alho e quaisquer outros itens que estejam indo para os frascos.
- Embale os seus frascos com os legumes e as especiarias.
3. Misture a solução de decapagem e deite-a nos frascos até cobrir completamente os legumes. Eu adoro que esta solução seja feita de citrinos frescos!
Você deixa as cebolas descansarem nos sucos de decapagem por cerca de 24 horas para obter os melhores resultados! Você pode servi-las longas e magras ou retirá-las e cortá-las! Sirva por cima disto receita de carnitas …ou QUALQUER COISA. Estou a dizer-te, vais ficar completamente viciado! Eles são loucamente bons!
Ingredientes
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/3 copo de vinagre
- 1 cebola vermelha ou cenoura ou jalapeños (fatiados finos)
- 1/4 colher de chá de todas as especiarias
- 1/3 xícara de suco de laranja (fresco)
- 1/3 chávena de sumo de lima (fresco)
- 1 jalapeño (fatiado fino)
- 1/4 colher de chá de pimenta
Instruções
- Em uma tigela combine sucos e misture bem
- Dependendo do vegetal que você está fazendo: Adicione cebola, cenouras ou jalapeños ao frasco.
- Se fizer cebola em conserva: adicionar 1 jalapeño, cebola fatiada, 1 dente de alho, tudo tempero.
- Se fizer Cenouras em Pickles: adicionar 1 jalapeño, cenouras fatiadas, 1 dente de alho, tudo tempero
- Se fizer Jalapeño em conserva: adicionar 2 cebolas TBS, jalapeños fatiados, 1 jalapeño, tudo tempero
- Transferir para um recipiente hermético e armazenar no frigorífico até duas semanas
- Despeje líquido sobre os legumes até que fiquem submersos. Cobrir e manter em temperatura ambiente durante 1/2-2 horas. Depois refrigerar. Servir após 24 horas por horas (pode servir até 2 horas depois de sentado, mas prefiro 24 horas).
