Casserole de feijão verde

Para o melhor Casserole de Feijão Verde, faça um simples molho de creme de cogumelos caseiros e uma cobertura crocante com cebolas fritas e migalhas de pão.

Eu respeito completamente o desejo de recriar os alimentos “da maneira que a mãe os fez”, mesmo que isso signifique usar feijão em conserva e sopa de creme em conserva. Às vezes você só quer sentir o gosto da nostalgia.

O resto do tempo, você pode subir a parada em todos os seus pratos favoritos e torná-los ainda melhores do que você se lembra. A caçarola de feijão verde é a candidata perfeita.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Cogumelos: Use cogumelos frescos para fazer um creme rápido de molho de cogumelos.
• Feijões verdes: Para substituir o feijão verde congelado, coloque no microondas 2 sacos de feijão verde cortado congelado de acordo com as instruções da embalagem (ou no microondas com ALTA potência durante 4 a 5 minutos; deixe repousar 1 minuto antes de retirar do microondas). Escorra bem (gosto de usar um fiador de salada para secá-los).

Instruções passo a passo

1. Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425 graus. Para fazer a cobertura, em um processador de alimentos ou liquidificador, pão de leguminosas, manteiga, sal e pimenta até formar migalhas grosseiras (cerca de 10 leguminosas). Transferir para uma tigela grande. Adicione cebola frita e atire para combinar.

2. Num forno ou caldeirão holandês, traga 4 quartos de água e 2 colheres de sopa de sal para ferver. Encha uma tigela grande com água gelada. Acrescente feijão verde e cozinhe até ficar verde brilhante e tenro, cerca de 6 minutos. Escorra no escorredor e transfira imediatamente para água gelada. Espalhe em toalhas de papel para secar.

3. Ao mesmo pote, derreta a manteiga em fogo médio-alto até formar espuma. Adicione cogumelos, alho, ¾ colher de chá de sal, e ⅛ colher de chá de pimenta. Cozinhe até que os cogumelos tenham liberado a maior parte do líquido, cerca de 5 minutos.

4. Mexa na farinha e cozinhe por um minuto. Bata no caldo, raspando quaisquer pedaços castanhos do fundo da panela. Ferver, batendo constantemente.

5. Reduzir o calor a médio. Bata em natas e deixe ferver até o molho engrossar e reduzir a 3 copos ½, cerca de 10 a 15 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.

-9. Adicione o feijão verde à panela com o molho de cogumelos e atire até ficar uniformemente revestido. Verta para uma assadeira de 3 quartos ou 9 por 13 polegadas. Polvilhe com a cobertura. Leve ao forno até a parte de cima ficar dourada e o molho borbulhar em torno das bordas, cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz o suficiente para 10 como acompanhamento (ou mais, dependendo de quantos lados você tem no Dia de Ação de Graças).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Faça a cobertura à frente: A cobertura da migalha do pão pode ser preparada com antecedência e armazenada num recipiente hermético na geladeira. Combine com cebolas fritas pouco antes de assar.
• Faça os feijões e o molho à frente: Os feijões podem ser escaldados com antecedência, resfriados e mexidos no molho de cogumelos resfriados. Transferir para a assadeira, cobrir e refrigerar com até 24 horas de antecedência. Aqueça a caçarola por 10 minutos em um forno de 425 graus antes de adicionar a cobertura, e depois asse conforme as instruções.
• Meio lote: Preparar em uma assadeira de 2 quartos ou 8 polegadas quadradas. Reduza o tempo de cozimento do molho para cerca de 6 minutos por 1 xícara ¾. Reduza o tempo de cozedura para 10 minutos no passo 4.
• Um lote pequeno: A caçarola de feijão verde para dois é feita com 8 onças de feijão verde congelado.
• Caçarola de feijão verde de panela lenta: Siga a receita através do Passo 6, mas em vez de usar um prato de cozimento, transfira a mistura para uma panela lenta. Cubra e cozinhe em ALTO durante 2 a 3 horas ou BAIXO durante 4 a 6 horas. Omitir as migalhas de pão e cobrir com 3 xícaras de cebola frita imediatamente antes de servir.

Casserole de feijão verde

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Para o melhor Casserole de Feijão Verde, faça um simples molho de creme de cogumelos caseiros e uma cobertura crocante com cebola frita e migalhas de pão.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

55 min.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
• 4 fatias de pão de sanduíche branco (rasgado em quartos)
• 3 chávenas de cebola frita em lata ((cerca de 6 onças))
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1 libra de cogumelos de botão branco (limpos e fatiados (ver nota 2))
• 1 1/2 xícara de chá de creme de leite
• 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
• 3 dentes de alho (picados)
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 libras de feijão verde (extremidades aparadas, cortadas pela metade (ver nota 1))
• 1 1/2 chávena de caldo de galinha

Instruções

Para fazer o topping:

• Em um processador de alimentos ou liquidificador, pão de pulso, manteiga, 1/4 colher de chá de sal, e 1/8 colher de chá de pimenta até formar migalhas grosseiras (cerca de 10 pulsos). Transfira para uma tigela grande. Adicione a cebola e atire para combinar.

Para fazer a caçarola:

• Ajuste um forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425 graus. Em um forno holandês ou panela de caldo, traga 4 quartos de água e 2 colheres de sopa de sal para ferver. Encha uma tigela grande com água gelada.
• Adicione o feijão verde e cozinhe até ficar verde brilhante e tenro, cerca de 6 minutos. Escorra no escorredor e transfira imediatamente para água com gelo. Espalhe em toalhas de papel para secar.
• Ao mesmo pote, derreta a manteiga em fogo médio-alto até formar espuma. Adicione cogumelos, alho, 3/4 colheres de chá de sal e 1/8 colheres de chá de pimenta. Cozinhe até que os cogumelos tenham liberado a maior parte de seu líquido, cerca de 5 minutos.
• Mexa na farinha e cozinhe por um minuto. Bata no caldo, raspando quaisquer pedaços castanhos do fundo da panela. Ferver, batendo constantemente.
• Reduzir o calor a médio. Bata em natas e deixe ferver até o molho engrossar e reduzir a 3 1/2 chávenas, cerca de 10 a 15 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta.
• Adicione o feijão verde à panela com o molho de cogumelos e atire até ficar uniformemente revestido. Verta para uma assadeira de 3 quartos ou 9 por 13 polegadas. Polvilhe com a cobertura.
• Asse até a parte superior ficar castanha dourada e o molho borbulhando nas bordas, cerca de 15 minutos. Sirva imediatamente.

Composição

Calorias: 295kcal Carboidratos: 19g Proteína: 4g Gordura: 23g Gordura saturada: 13g Gordura trans: 1g Colesterol: 53mg Sódio: 325mg Fibra: 3g Açúcar: 4g Tamanho da porção: 1 porção

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