Melhor Receita de Ovos Mexidos
Como é que estes ovos são melhores?
Então – eu perguntei ao meu marido o que havia de diferente nos meus ovos em relação aos ovos dos outros. Ele disse que eles eram simples e, mais importante, que eram a consistência perfeita. Não corroídos, estaladiços, ou secos. Hoje estou compartilhando como eu faço meus ovos.
A melhor receita de ovos mexidos está na técnica
Quando eu era adolescente adorava sanduíches de ovos mexidos. Eram rápidas e fáceis de bater. Lembro-me de ver um programa de culinária – qual, não me lembro… mas naquele programa de culinária eles diziam que
O segredo para aperfeiçoar os ovos mexidos era que, em vez de mexer os ovos na frigideira, você deveria usar uma espátula e raspar o fundo de fora para dentro.
Sem pensar em nada, comecei a fazer os meus ovos desta maneira e não olhei para trás. Eu realmente acredito que é mais sobre este método do que sobre as especiarias ou ingredientes que você coloca em seus ovos.
Para fazer os melhores ovos mexidos que você precisa:
- Ovos
- Leite
- Sal
- Pimenta
- Sal de Alho
Cozinhe os ovos baixo e devagar
Os ovos são uma proteína, por isso, devem ser cozinhados lentamente, tal como um assado. Por isso, resista a essa vontade de aumentar o calor. Ovos cozidos quentes fazem ovos crocantes e secos.
VAMOS SER AMIGOS
Ingredientes
- 12 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal de alho
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de leite (eu normalmente só olho para ele)
Instruções
- Crack eggs into a blender.
- Adicione os ingredientes restantes e pulsar até que fique macio
- Eu uso sempre uma frigideira antiaderente, mas pulverizo-a com spray antiaderente para uma boa medida.
- Aqueça sua frigideira em fogo médio e NÃO Aqueça NENHUMA MAIS! Uma panela quente faz ovos secos e estaladiços.
- Deita a tua mistura de ovos na frigideira. Agora vem a parte importante.
- Cuidado com os ovos. Utilizando uma espátula de plástico, puxe os ovos do exterior para dentro da frigideira, raspando o fundo.
- Quando os ovos estiverem cozidos, você quer usar um movimento de colher e virar em vez de um movimento de agitação. Isto evitará que os ovos se esfarelem.
- Eu sempre apago o aquecimento quando acho que eles precisam de mais um minuto. Descobri que se os cozinhar por mais 1 minuto, eles ficam secos. Os ovos vão continuar a cozinhar um pouco depois de o calor ser desligado.
- Sirva imediatamente.
