Bolos de Batata Quinoa Doce
Estes bolos de quinoa de batata-doce são feitos com arroz selvagem e cravejados com arandos secos. São óptimos para a preparação de refeições e têm um sabor delicioso servido quente ou frio.
ContentsIngredientes do Bolo de Batata Doce QuinoaComo Fazer Quinoa PattiesComo Servir Bolos de QuinoaComo Armazenar Bolos de QuinoaMore Quinoa Recipes to Try:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos bolinho de quinoa com batata doce BOLO DE BATATA DOCE E QUINOA (molhadinho e sem farinha) | Cozinha Saudável BOLO DE BATATA DOCE E QUINOA
Se você já serviu quinoa apenas como um acompanhamento fofo, prepare-se para ter sua mente estourada porque a quinoa pode fazer muito mais! Já experimentei de muitas maneiras diferentes… desde saladas de quinoa até pão de farinha de quinoa e tigelas de café da manhã de quinoa. Mas a receita de hoje é uma das minhas favoritas porque estamos a transformar a quinoa num saboroso bolo/patty.
Vou ser o primeiro a admitir que estes bolos de quinoa levam um pouco de tempo a preparar, mas a boa notícia é que você pode preparar certas partes da receita com antecedência para poupar a tempo no dia de hoje. E eles são absolutamente deliciosos e valem o esforço!
A primeira vez que eu fiz estes bolos foi em 2010 (quando eu originalmente postei a receita). Eu me lembrei deles sendo bons, mas depois de fazê-los novamente recentemente eu percebi o quanto eu os amo. Agora eles vão aparecer regularmente no nosso menu semanal.
Ingredientes do Bolo de Batata Doce Quinoa
O bom desta receita é que você só precisa de 8 ingredientes simples e como eu mencionei antes de muitos deles poderem ser preparados com antecedência.
- batatas doces – as batatas doces desta receita são cozidas a vapor e amassadas e agem como um aglutinante para segurar as batatas
- quinoa – você vai cozinhar a quinoa antes de fazer as patties para que este passo possa ser feito com alguns dias de antecedência para economizar no tempo
- arroz selvagem – Eu gosto muito de usar arroz selvagem Lundberg e este é outro ingrediente que pode ser preparado com antecedência.
- cebolinhas verdes
- arandos secos
- sálvia seca – pares de sálvia com batata-doce lindamente, mas você também poderia usar tomilho seco
- sal e pimenta do mar
Como Fazer Quinoa Patties
Cozinhe os seus grãos : Os restos de quinoa e arroz funcionam perfeitamente nesta receita, mas se não tiver nenhum à mão, o primeiro passo é cozinhar tanto o arroz como a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve para arrefecer quando acabar de cozinhar.
Batata doce a vapor : Enquanto o seu arroz e quinoa cozinham, você vai vaporizar os pedaços de batata-doce até ficarem macios e depois fazer purê em uma batedeira, processador de alimentos ou liquidificador.
Misture e forme em massa : Quando os seus grãos e batatas doces estiverem suficientemente frescos para tocar, combine as batatas doces, quinoa cozida, arroz cozido, cebolinhas, arandos, salva, sal e pimenta. Forme e achate as porções da “massa” em patês.
Pastelaria : Colocar as pastilhas em papel pergaminho e cozer durante 15-20 minutos até ficarem ligeiramente castanhas e estaladiças no exterior.
Como Servir Bolos de Quinoa
Estes bolos de batata doce quinoa são deliciosos a qualquer temperatura. Adoro-os acabados de sair do forno, à temperatura ambiente e até mesmo frios, fora da geladeira.
Para servir, eles fazem um ótimo lado vegetariano para praticamente qualquer prato principal… Eu pessoalmente gosto de emparelhá-los com o meu frango com vinagre de cidra de maçã. Mas também pode servi-los como prato principal à base de plantas com um lado verde como brócolos assados, feijão verde ou uma salada de couve.
Se você adora molhos e molhos, tenho algumas opções que funcionariam muito bem: creme de caju sem leite, molho de abacate ou este molho de tahini zesty.
Como Armazenar Bolos de Quinoa
Se você estiver comendo os bolos de quinoa dentro de uma semana, recomendo guardar em um recipiente hermético na geladeira. Eles devem ficar bons por até cinco dias. Se você não comê-los rapidamente (nunca me aconteceu, ha!) você pode colocá-los no freezer em um recipiente hermético por até três meses. A consistência pode mudar ligeiramente após o congelamento, mas eles ainda serão deliciosos. Eu recomendo o reaquecimento em um forno de torradeira ou forno convencional para garantir que você possa desfrutar das bordas crocantes.
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Ingredientes
- ½ colher de chá de pimenta preta
- ½ colher de sopa de sal marinho
- 1 xícara de quinoa (cozida (1/2 xícara de quinoa seca) )
- 1 xícara de mistura de arroz selvagem Lundburg (cozido (1/3 xícara de arroz seco))
- 1 lb. de batatas doces (2 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada)
- ½ taça cebola verde (fatiada)
- 1 colher de sopa de sálvia seca
- ½ taça de arandos secos (picados)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Cozinhe o seu arroz e quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Reserve para arrefecer quando acabar de cozinhar.
- Pedaços de batata doce a vapor durante 20-25 minutos. Em seguida, amassar/machar batata doce em batedeira de bancada. Você também pode usar um processador de alimentos ou liquidificador. Você quer que a mistura de batata-doce seja grossa e um pouco volumosa, não completamente lisa como a sopa de batata-doce.
- Combine puré de batata doce, quinoa cozida, arroz cozido, cebola verde, arandos, salva, salva e pimenta.
- Formar e achatar porções da "massa" em massa. Você deve receber cerca de 8 bolos pequenos ou 6 bolos grandes.
- Colocar as emplastros em papel pergaminho que foi pulverizado com spray de cozinha (ou grés) e cozer durante 15-20 minutos até ficarem ligeiramente castanhas e estaladiças no exterior. Sirva quente.
- Guarde as sobras num recipiente hermético no frigorífico até 5 dias ou no congelador até 3 meses. Aqueça as sobras no forno para servir quente ou desfrutar do frio directamente do frigorífico.
