O abóbora assada no forno faz um delicioso acompanhamento em qualquer noite da semana (ou na sua mesa de férias!) ou jogue em saladas para um almoço saudável.
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Ingredientes da receitaNotas de IngredientesInstruções passo a passoDicas e variações da receitaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Como Descascar Uma Abóbora Menina Bife a Moda dos Cozinheiros Válter e Benjamim Jacob Abobora Menina assada No Forno de Lenha Carro novo de Heung Min e frango com abóbora assada / gato paralisado heung min
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Squash: Escolha um abóbora-menina que seja firme ao toque e que não tenha pontos macios. Para mais informações sobre preparação, veja o meu tutorial completo sobre como cortar abóbora-menina.
- Tomilho: Alecrim fresco e salva também são deliciosos em abóbora.
Instruções passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza. Descasque a abóbora-menina e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Tirar as sementes e descartar. Corte em cubos de 1 1/2 polegada.
- Numa tigela grande, adicionar abóbora-menina. Regue com a azeitona e polvilhe com tomilho, sal e pimenta a gosto. Atire até ficar uniformemente revestido. Espalhe em uma camada uniforme sobre uma assadeira preparada.
- Assar até que a abóbora esteja tenra e começar a caramelizar, cerca de 40 a 45 minutos, mexendo após 30 minutos.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: 2 libras de abóbora-menina rende cerca de 4 chávenas, descascadas e em cubos, o suficiente para quatro porções de 1 chávena.
- Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias. Os restos de abóbora-menina assada são atirados em saladas, recipientes de preparação de refeições, ou reaquecidos como acompanhamento no dia seguinte.
- Vá em frente: O abóbora-menina pode ser descascado, semeado e cortado em cubos com até 2 dias de antecedência. Armazenar coberto na geladeira.
- Tamanho uniforme: Certifique-se de que as peças são todas do mesmo tamanho, para que elas cozinhem uniformemente. Para squash, aponte para peças de 1 1/2 polegada do tamanho da mordida.
- Assa as metades: Se estiver a fazer puré ou abóbora, corte a abóbora ao meio, esfregue as laterais com azeite, tempere com sal e pimenta, e torre-as cortadas ao meio durante 45 minutos a 1 hora. Para mais informações, consulte o meu tutorial de Como Cozinhar Espaguete Squash (funciona da mesma forma).
- Fórmula para altas temperaturas: Eu gosto de assar cada legume a 400 graus e apenas ajustar o tempo de cozedura, mantendo-me atento a sinais de doçura, como caramelização. Mas lembre-se da regra Farenheit 451: os livros queimam a 451 graus, e o papel de pergaminho também. Por isso escolhi 400 graus como base, mesmo que alguns vegetais pudessem ser feitos mais rapidamente a uma temperatura mais alta.
- Mantenha as coisas secas: Vegetais com água = mais vapor, o que evita que as coisas escureçam.
- Controlo de multidões: Os legumes precisam de espaço para tocar na superfície da folha de cozedura de modo a ficarem castanhos, por isso não os deixe ficar muito cheios. Use duas bandejas de folhas se estiver a cozinhar muito.
- Molho de iogurte: Um iogurte simples de alta qualidade misturado com alho fresco, azeite e ervas frescas faz um molho saboroso para legumes assados de todos os tipos.
Abóbora-menina assada
O abóbora assada no forno faz um delicioso acompanhamento em qualquer noite da semana (ou na sua mesa de férias!) ou jogue em saladas para um almoço saudável.
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
40 min.
Tempo total
45 min.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (ou 1 colher de chá de tomilho seco (ver nota 2))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 pounds butternut squash ((1 grande, ver nota 1))
- Sal e pimenta preta moída na hora
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza.
- Descasque a abóbora-menina e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Tirar as sementes e descartar. Cortar em cubos de 1 1/2 polegada.
- Numa tigela grande, adicionar abóbora-menina. Regue com a azeitona e polvilhe com tomilho, sal e pimenta a gosto. Atire até ficar uniformemente revestido. Espalhe em uma camada uniforme sobre uma assadeira preparada.
- Assar até que a abóbora esteja tenra e começar a caramelizar, cerca de 40 a 45 minutos, mexendo após 30 minutos.
Composição
Calorias: 166kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 27g Proteína: 2g Gordura: 7g Gordura saturada: 1g Sódio: 9mg Fibra: 5g Açúcar: 5g
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