Recheio de Bacon Leeking com Sage e Pecans
O recheio de alho francês com sálvia e nozes pecã é absolutamente delicioso! Quer recheie o seu pássaro ou o cozinhe de lado, é incrível!
Realmente isto deveria ser chamado de céu num prato de assar. Porque é mesmo.
Este recheio tem tudo. Quero dizer bacon, alho-porro, sálvia. e pecans… é um recheio que não te vai desapontar.
Mas já percebi, já deves ter o teu recheio para o Dia de Acção de Graças todo ao quadrado. No entanto, caso queiras marcar um para outro feriado… como um Natal… então eu tenho-te coberto.
Este recheio é muito fácil, e vamos encarar os factos… tem bacon.
Agora, antes de me falar do ingrediente não riscado acima, deixe-me só dizer… às vezes, só… às vezes Eu tomo atalhos. Por isso espero que como não cortei o meu próprio pão para me transformar em cubos de recheio e deixei outra pessoa fazer isso por mim, você poderia me perdoar :).
Continuando. Aparar as extremidades longas e verdes escuras e a ponta da raiz de dois alhos-porós antes de cortá-los pela metade e cortar meia polegada em meia lua.
Depois, é só colocá-los numa tigela grande cheia de água fria para libertar qualquer sujidade arenosa. Ela cairá para o fundo da tigela enquanto os alhos-porós flutuam em cima.
Depois basta remover os alhos-porós flutuantes e deixá-los escorrer num papel de cozinha.
Aqueça uma frigideira grande em lume médio e adicione as duas colheres de sopa de azeite de oliva.
Cai rapidamente no bacon e deixa-o cozinhar até ficar estaladiço.
Quase lá…
Eu tinha o meu relógio mais antigo por cima do bacon enquanto fazia o resto do trabalho de preparação.
Como cortar as nozes pecã, salva e bacon… e como ela estava a fazer um trabalho tão bom, até bati num ovo.
Retire o bacon para uma placa de papel toalha para escorrer. Ahhhh bacon crocante – bom Deus.
Numa tigela grande, junte as 5 chávenas de massa de recheio ou o pão amassado que tenha sido cortado em cubos pequenos.
Adiciona no bacon.
E os pecans.
Voltando à panela, escorra todas as gorduras, excepto duas colheres de sopa, antes de as deixar cair no aipo.
…e alhos-porós.
Polvilhe com um pouco de s & p e cozinhe-os até ficarem ligeiramente macios.
Agora é só atirar o alho picado.
E a salva picada e cozinhar durante um a dois minutos.
Desinfecte a frigideira com um quarto de caldo e dê-lhe uma agitação.
Adicione a panela de alho-porro e aipo à tigela grande.
Despeja o ovo batido.
E, por último, o caldo de galinha.
Dê-lhe uma boa agitação, adicionando mais stock se parecer demasiado seco.
Colher tudo em uma assadeira e pontilhar com uma colher de sopa de manteiga. Agora você pode simplesmente jogá-lo em um forno pré-aquecido de 375 graus para assar por 35-45 minutos ou até que esteja crocante e dourado no topo.
Que recheio tão chique. Devias ver o que mais eu fiz com este recheio de alho francês com bacon!
Aproveite! E se você tentar essa receita de Bacon Leek Stuffing, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta. twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- Aipo de 3 costelas (fatiado)
- 1 colher de sopa de manteiga (cortada em pedaços)
- 1 ovo (batido)
- 18-20 folhas de salva fresca média (fatiadas)
- 1½ para 2 chávenas de caldo de galinha (e mais se necessário)
- sal kosher (a gosto)
- 2 alhos-porós (aparados, cortados pela metade e cortados em meias luas)
- 1 dente de alho (picado)
- pimenta preta moída (a gosto)
- 4 fatias de bacon de corte grosso (fatiado)
- 1 xícara de nozes pecan (picadas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 5 a 6 chávenas de pão em cubos ou mistura de recheio (ou pequenos cubos de pão estragado)
Instruções
- Em uma frigideira de 10 polegadas em fogo médio, adicione duas colheres de sopa de Azeite.
- Uma vez quente, junte o bacon fatiado e cozinhe até ficar crocante. Use uma colher com ranhuras para retirar o bacon e transfira-o para um prato forrado com papel-toalha.
- Numa tigela grande combina a mistura de recheio, bacon crocante e nozes pecan picadas.
- Escorra todas as colheres de sopa de gordura/óleo e adicione o aipo fatiado e o alho-porro. Tempere com sal e pimenta preta e cozinhe até que o alho-porro esteja macio e um pouco translúcido.
- Adicione o alho picado e a salva, cozinhe por 1 a 2 minutos e depois desengase a frigideira com um quarto de xícara de caldo.
- Adicione o alho-porro cozido e o aipo na tigela com o recheio e atire.
- Adicione o ovo batido e 1-1/2 chávenas de caldo, ou o suficiente para tornar o pão húmido sem o tornar demasiado encharcado.
- Coloque o recheio numa assadeira rasa e salpique com uma colher de sopa de manteiga.
- Coloque o recheio num forno de 375 graus e asse até que o recheio esteja quente e a tampa esteja dourada e estaladiça. Cerca de 35-45 minutos.
