Aprenda a forma mais deliciosa de fazer abóbora assada para comer sozinha ou como a adição perfeita para saladas, massas e muito mais!
O que está no Squash de Milho Assado
A abóbora faz parte da família das cucurbitáceas (que inclui abóbora, abóbora butternut e abobrinha). É um legume doce e recheado com um sabor quente e de nozes, cheio de antioxidantes, rico em betacaroteno, vitamina A, folato e outras vitaminas e minerais.
Os únicos ingredientes que você precisa para a abóbora assada são os que você já tem na sua despensa:
- Abóbora de milho
- Azeite de oliva extra-virgem
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Como fazer abóbora de milho assada
Enquanto às vezes asso a minha bolota em duas grandes metades, muitas vezes me dou por mim a cortá-la em fatias pelo seu aspecto rugoso. Tempero-a simplesmente, com azeite, sal e pimenta, depois asso-a a 400°F durante cerca de 30 minutos ou até ficar bem caramelizada.
Como cortar uma pipoca de milho para assar
Existem duas óptimas opções para cortar a sua bolota, mas seja qual for o método escolhido, o mais importante é ter uma faca afiada e robusta para a esculpir.
- Afie essa faca, chef . Primeiro, certifica-te que tens uma faca pesada e afiada. Levanta a abóbora e corta a parte de cima e de baixo. Depois corta-a ao meio, verticalmente.
- Tirar as sementes e vísceras . Use uma colher robusta para isso (uma colher de toranja funciona muito bem se você tiver uma).
- Daqui, você pode seguir um dos dois caminhos . Pode regar cada metade com azeite, depois polvilhar com sal e pimenta e assar cortado de lado ou cortado em fatias. Se assar as metades, estas demorarão entre 30 a 50 minutos (dependendo do tamanho da sua abóbora).
- Para cortar em fatias, Coloque cada abóbora pela metade na tábua de corte e corte transversal, em anéis de meia lua de 1 polegada de espessura.
Comes a Pele de Abóbora de Bolota?
Depende da receita, mas a abóbora bolota assada torna a sua pele tenra e comestível. Neste prato, as fatias de abóbora estão no lado mais fino, para que você não fique com um pedaço enorme de pele. Eu prefiro deixar a pele ligada porque gosto da cor e textura que ela acrescenta, mas você pode facilmente removê-la após cozinhar (acho mais fácil fazer isso após assar do que descascar a abóbora inteira de antemão).
5 Maneiras de saborear o Milho Assado
- Salpicado com manteiga dourada e parmesão recém ralado
- Adicionar à salada, massas e tigelas de cereais
- Puré em sopas
- Para um recheio, ainda vegetariano principal, recheie com uma mistura de arroz, espinafre ou couve, arandos secos e parmesão, e asse (cortado ao meio) por mais 15-20 minutos.
O que servir com abóbora de milho assada
Ingredientes
- 1 2 libras de abóbora de bolota
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- ½ colher de chá de sal kosher
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F e forre uma grande bandeja de folhas com papel pergaminho.
- Levante a abóbora sobre uma tábua de corte e corte a parte superior e inferior. Em seguida, corte a abóbora ao meio, no sentido do comprimento, de caule para caule. Use uma colher robusta para raspar e retirar as entranhas e descarte-as. Corte cada abóbora ao meio em meias luas de 1 polegada de espessura.
- Adicione os anéis de abóbora a uma tigela grande, juntamente com o azeite, sal e pimenta. Atire para uma camada uniforme e depois transforme a abóbora numa camada uniforme sobre a chapa. Assar durante cerca de 30 minutos, ou até ficar bem caramelizado.
