Courgette Parmesan

Com todos os sabores do restaurante Zucchini Parmesão, sem a necessidade de fritar e fritar, a minha fácil caçarola de Zucchini Parmesão é uma das melhores ideias italianas para jantares de fim-de-semana atarefados.

De parmesão de galinha a parmesão de beringela, eu adoro todas as coisas parmesão-ed. Você sabe, um ingrediente com assinatura revestido de ovo e migalhas de pão com parmesão, antes de ser frito até ficar dourado e estaladiço por fora e tenro por dentro, tudo servido com molho de tomate infusão de ervas.

Mas vamos ser realistas. Como pai ocupado, nem sempre tenho tempo para me preocupar com uma estação de fabrico de cerveja e uma frigideira cheia de óleo quente. É aí que as receitas de mash-up (e simplificadas) com sabores semelhantes, como Chicken Parmesan Meatballs e este Zucchini Parmesão vêm na embreagem.

Pense nesta receita de caçarola de conforto como uma variação da lasanha vegetariana que realmente permite que a abobrinha brilhe. Uma vez cortado o macarrão de abóbora, são necessários apenas 5 minutos de preparação.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Aboborinha: Eu prefiro esta variedade de pele verde, mas se você não ama ou não tem abobrinha à mão, siga as mesmas instruções e troque em um vegetal semelhante. Voilá: Yellow Squash Parmesan ou Pattypan Parm.

Instruções passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus. Prepare duas folhas de cozedura com papel pergaminho para uma fácil limpeza. Azeitar uma assadeira de 2 quartos com azeite de oliva. Em uma panela média em fogo médio-alto, adicione 1 colher de sopa de azeite e aqueça até brilhar. Acrescente o alho picado e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

2. Adicione tomates esmagados (Tenha cuidado! Podem salpicar quando atingem o óleo quente, por isso mantenha a tampa à mão), manjericão, orégãos e flocos de pimenta vermelha (se estiver a usar). Leve o molho a ferver em lume médio-alto. Reduza o calor para médio-baixo, cubra e ferva em fogo brando até que os sabores se tenham misturado, cerca de 10 a 15 minutos a mais. Tempere a gosto com sal e pimenta e mantenha quente em lume médio-baixo.

3. Entretanto, numa tigela grande, junte as fatias de abobrinha. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta preta moída na hora (eu gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta).

4. Atirar para combinar. Disponha as fatias de abobrinha em placas de cozimento preparadas em uma camada uniforme.

5. Asse até as abobrinhas ficarem castanhas douradas claras e a garfo, cerca de 12 a 15 minutos.

6. Reduza o calor para 375 graus. Espalhe ¼ copo de molho de tomate sobre o fundo do prato de caçarola preparado. Disponha um terço da abobrinha em uma camada uniforme sobre o molho de tomate.

7. Colher um terço do molho de tomate restante sobre a abobrinha. Polvilhar ¼ chávena de queijo parmesão sobre camada, seguido de ¼ chávena de mozzarella. Repita as camadas com as restantes 2/3 fatias de abobrinha, molho de tomate, e queijos.

8. Cozer até borbulhar e o queijo ficar dourado e borbulhante, cerca de 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Guarneça com salsa fresca, se desejar.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Este parmesão de abobrinha faz 4 fatias generosas, suficientes para um prato principal leve.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: O molho pode ser feito com antecedência e armazenado coberto na geladeira. As abobrinhas podem ser assadas na véspera; guardar também cobertas na geladeira.
• Construir sabor com manjericão: As estações do manjericão e das abobrinhas entrelaçam-se lindamente. Se por acaso você tiver pesto caseiro na geladeira ou um frasco de pesto na despensa, eu recomendo altamente a adição de uma camada surpresa dentro deste parmesão de abobrinha para um sabor ainda mais fresco de verão.

Recipe FAQs

Courgette Parmesan

5 a partir de 5 votações

Com todos os sabores do restaurante Zucchini Parmesão, sem a necessidade de fritar e fritar, a minha fácil caçarola de Zucchini Parmesão é uma das melhores ideias italianas para jantares de fim-de-semana atarefados.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

50 min.

Ingredientes

• 1 colher de chá de manjericão seco
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva (dividido, mais para prato de azeite)
• 2 libras de abobrinha (pontas aparadas, cortadas ao meio e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada (ver nota 1))
• 3/4 chávenas de queijo parmesão ralado
• 1 (28 onças) pode triturar tomates (não drenados)
• 4 dentes de alho (picados)
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados ((opcional))
• 1 colher de chá de orégãos secos
• 3/4 chávenas de queijo mozzarella ralado
• salsa fresca (picada, para guarnição)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 450 graus. Prepare duas folhas de cozedura com papel pergaminho para uma fácil limpeza. Azeitar uma assadeira de 2 quartos com azeite de oliva.
• Numa caçarola média em fogo médio-alto, adicionar 1 colher de sopa de azeite e aquecer até brilhar. Acrescente o alho picado e mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Acrescente os tomates esmagados (Tenha cuidado! Eles podem salpicar quando baterem no óleo quente, por isso mantenha a tampa à mão), manjericão, orégãos e flocos de pimenta vermelha (se estiver a usar). Leve o molho a ferver em lume médio-alto.
• Reduza o calor para médio-baixo, cubra e ferva em fogo brando até que os sabores se tenham misturado, cerca de 10 a 15 minutos a mais. Tempere a gosto com sal e pimenta e mantenha quente em lume médio-baixo.
• Entretanto, numa tigela grande, junte as fatias de abobrinha. Adicione 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta preta moída na hora (eu gosto de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta). Lance para combinar. Disponha as fatias de abobrinha em folhas de cozimento preparadas em uma camada uniforme. Asse até que a abobrinha fique dourada clara e tenra, cerca de 12 a 15 minutos.
• Reduza o calor para 375 graus. Espalhe 1/4 de xícara de molho de tomate sobre o fundo do prato de caçarola preparado. Disponha um terço da abobrinha em uma camada uniforme sobre o molho de tomate. Espalhe um terço do restante molho de tomate sobre a abobrinha. Polvilhe 1/4 de chávena de queijo parmesão sobre a camada, seguido de 1/4 de chávena de mozzarella. Repita as camadas com as restantes 2/3 fatias de abobrinha, molho de tomate e queijos.
• Cozer até borbulhar e o queijo ficar dourado e borbulhar, cerca de 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Guarneça com salsa fresca, se desejar.

Composição

Calorias: 282kcal Tamanho da porção: 1 fatiaCarboidratos: 10g Proteína: 15g Gordura: 21g Gordura saturada: 8g Colesterol: 33mg Sódio: 442mg Fibra: 3g Açúcar: 6g Gordura insaturada: 13g

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