Cardo Suíço Easy Sautéed
Adicione um aumento saudável de nutrientes ao seu plano de refeições com esta receita para facilitar Swiss Chard salteado . A acelga suíça é salteada com alho e azeite e coberta com amêndoas crocantes para um delicioso prato de verduras.
Mude os seus greens adicionando um impulso de acelaração saudável à sua rotação de receitas. A acelga é um vegetal de folhas verdes que está relacionado com a beterraba. Os seus caules têm cores bonitas que são geralmente vermelho, branco ou amarelo. Uma mistura de variedades de acelgas suíças é também conhecida como acelga arco-íris.
O Chard contém uma incrível variedade de nutrientes que suportam muitos processos saudáveis no corpo. Desfrute-o cru ou cozinhado. Uma das melhores formas de comer acelga e de lhe dar um sabor fantástico é salteá-la com alho e azeite extra virgem.
A acelga é o acompanhamento perfeito para qualquer refeição! Sirva-o com bife de ribeye assado na frigideira, patties de salmão assado ou costeletas de frango assadas.
Por que você vai amar esta receita?
- Tudo o que você precisa é 3 ingredientes para fazer este prato lateral fácil!
- Você pode facilmente adaptar a receita para adicionar mais textura ou sabor.
- A cor é impressionante vindo das cores amarelo brilhante, vermelho e branco nos caules e folhas.
- Cozinhar acelgas suíças torna-o menos amargo e mais fácil de consumir.
Ingredientes que você precisa
- Cardo Suíço Arco-Íris – Encontre este belo verde de folhas na primavera, especialmente em maio. Escolha cachos de acelgas brilhantes e vibrantes, sem contusões. Você pode trocar o acelga suíço fresco por acelga suíço bebê.
- Alho – Use alho fresco para o melhor sabor.
- Azeite de oliva extra virgem – Embora o azeite seja geralmente preferido, também se pode substituir pelo óleo de abacate.
- Sal & Pimenta – Isto ajudará a equilibrar os sabores naturais da acelga suíça.
- (Opcional) Amêndoas fatiadas – Dá uma textura crocante aos greens acabados. Se você omitir as amêndoas, o prato ainda vai ter um sabor ótimo.
- (Opcional) Flocos de Pimenta Vermelha Esmagada ou Suco de Limão – Use flocos de pimenta vermelha para dar um toque de calor ou um salpico ou dois de suco de limão recém espremido para obter mais sabor.
Há muitas maneiras de se saltear a acelga suíça: Experimente a cobertura com frutas secas, caju picado, pinhões, queijo feta, queijo de cabra, parmesão ou um punhado de sementes de abóbora crocantes. Acrescente uma chuvada de vinagre balsâmico para um aroma a especiarias e verduras doces.
Carne Suíço de Cozinha
Uma das melhores maneiras de cozinhar acelga é salteá-la em uma frigideira grande em fogo médio. O saltear realça os sabores naturais e também ajuda a reter muitos dos nutrientes das folhas.
Passo 1
Preparar a acelga suíça – Lavar e drenar bem a acelga. Retirar os caules das folhas de acelga com uma faca afiada. Cortar os caules em pedaços minúsculos. Quanto menores forem os pedaços de caules, melhor.
Passo 2
Cozinhar o alho em azeite de oliva – Aqueça o azeite em lume médio-alto. Acrescente o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
Passo 3
Saltear a acelga juntamente com os caules – Adicione os caules de acelga picados e cozinhe durante 4 a 5 minutos.
Depois, junte as folhas de acelga picadas e mexa. Baixe o lume para baixo, cubra e cozinhe durante 2 a 3 minutos, até que as folhas estejam murchas. Adicione um pouco de flocos de pimenta vermelha ou um pouco de sumo de limão fresco para um pontapé, se desejar.
Passo 4
Temperar e terminar o acelga salteado – Retire do calor, tempere com sal e pimenta. Guarneça com amêndoas fatiadas ou com a sua cobertura favorita.
Dicas de especialistas
- Não se livrem dos caules! Certifique-se de cortar os caules em pequenos pedaços, pois eles precisarão cozinhar mais tempo do que as folhas.
- Cozinhe o grupo todo. Pode parecer que você está comprando muita acelga, mas ela encolhe um pouco parecida com o espinafre. Se você tiver alguma sobra de folhas cruas, misture-as na sua sopa cozida favorita até murchar para uma nutrição e sabor adicionais.
- Comprar verduras locais quando possível – Embora nem sempre seja possível, compre verduras frescas locais, quando disponíveis. O sabor é muito melhor do que o comprado na loja.
- Adicionar sumo de limão – Se você achar que as verduras ainda estão muito manteiga após o cozimento, adicione um espremer de suco de limão em cima do acelga salteado para ajudar a neutralizar o sabor amargo. Você pode usar um pouco de vinagre de cidra de maçã, também!
- Sirva-o como prato principal – Enquanto o acelga suíço tem um sabor maravilhoso quando servido como acompanhamento, você pode servir a receita inteira como prato principal, coberto com sua proteína favorita, como frango ou peixe.
FAQs
Os verdes de folhas verdes escuras têm um sabor que sabe a cruz entre beterraba e espinafre. São ligeiramente amargos, com um forte sabor a terra. Cozinhe-os com alguns temperos simples para criar um saboroso acompanhamento.
A melhor maneira de neutralizar o sabor amargo nos verdes é adicionando doçura ou acidez. Você pode adicionar suco de limão ou vinagre balsâmico para acidez ou adicionar um pouco de mel ou xarope de bordo para doçura.
Não há diferença! São todas da mesma variedade, porém, quando as diferentes cores são cultivadas e vendidas juntas, é muitas vezes chamada de acelga arco-íris.
Sim! Os caules levam mais tempo a cozinhar, por isso devem ser cozidos antes das folhas, mas tanto os caules como as folhas são comestíveis.
Pratos de Mola Lado Vegetal
- Nabos e Cenouras Torradas
- couve cremosa
- Pastinacas Assadas no Forno
- Cenouras salteadas
- Beterrabas Assadas no Forno
- Cogumelos e Cebolas Sauteed
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite virgem extra
- 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas ((opcional))
- Sal e pimenta
- 1 grande molho de acelga fresca (acelga do arco-íris)
- 2 dentes de alho (picados)
Instruções
- Corte ou rasgue os caules das folhas. Cortar os caules em pedaços de 1/2 polegada. Cortar grosseiramente as folhas em pedaços do tamanho de uma dentada.
- Aqueça o azeite em lume médio-alto. Acrescente o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
- Adicione os caules de acelga picados e cozinhe durante 4 a 5 minutos.
- Adicione as folhas de acelga picadas e mexa. Baixar o lume para baixo, cobrir e cozinhar durante 2 a 3 minutos, até as folhas murcharem.
- Retire do calor, tempere com sal e pimenta. Guarneça com amêndoas.
