Almôndegas com Arroz de Alho Parmesão
Procura um prato principal delicioso para dois? Então, Pequenas Almôndegas com Arroz de Alho Parmesão é para si. Mini almôndegas em um saboroso molho temperado servido sobre uma cama de Arroz, tão bom.
Eu não sou de escrever sobre livros de receitas, mas quando a minha amiga (provavelmente poderia dizer muito boa amiga) April da Girl Gone Gourmet lançou o seu livro de receitas, eu mal podia esperar para pôr as minhas mãos nele e experimentar algo .
Então quando vi esta receita de Mini Meatballs e Parmesão no título, soube que tinha sido feita para mim.
Se me seguiste durante algum tempo, saberás que adoro hidratos de carbono e tudo e mais alguma coisa. Como diz o italiano, não vim a Itália por ele, vim pela Massa. 😉
Mas, neste caso, pensei que o arroz parmesão também seria bom, e com certeza que sim.
Adorei a ideia de um Livro de Cozinha para Um ou Dois, já que a nossa filha mais velha está agora no Canadá e a nossa 2ª está no seu último ano de liceu com a intenção de seguir a sua irmã …
receitas de tamanho menor serão algo que farei.
E sim, eu também presenteei a minha filha com uma cópia do livro de receitas da April.
Para dizer a verdade, era tudo uma maneira diferente de fazer arroz e molho para mim. Na Itália cozinhamos o nosso arroz como massa, al dente em água com sal a ferver, escorremos o arroz quando cozinhado e servimos, a não ser, claro, que se esteja a fazer um Risotto.
Como Fazer Arroz Parmesão
- Numa panela de tamanho médio, adicione a água e deixe ferver.
- Acrescente o arroz e o alho.
- Cubra e cozinhe até ficar tenro, mexendo ocasionalmente.
- Drene qualquer excesso de água, eu na verdade aumentei o calor e deixei a água evaporar, certifique-se que não queima o arroz.
- Mexa a manteiga e as natas, depois adicione o Queijo Parmesão. Tão bom!
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Portanto, se você está procurando receitas para uma ou duas, este é o Livro de Receitas para você. Cozinha Gourmet para um ou dois até Abril Anderson. Buon Appetito!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de pasta de tomate
- 1 colher de chá de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/4 xícara de chá de arroz branco de grãos longos
- 4 onças de carne moída magra
- 1 colher de sopa de ovo ((bater levemente o ovo e usar 1 colher de sopa))
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 copo de água
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de migalhas de pão
- 1/2 copo de cenoura finamente picado
- 1/4 copo de cebola amarela finamente picada
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 raminhos de folhas de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal ((Eu usei salgada))
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Instruções
MEATBALLS
- Em uma tigela média, combine o ovo, migalhas de pão, orégãos, flocos de pimenta vermelha, alho em pó, sal e pimenta preta e, em seguida, adicione a carne moída. Misture com as mãos até combinar. Forme as almôndegas com uma colher de sopa (15 gramas) da mistura da carne de vaca para cada bola.
- Aqueça o óleo em uma panela de 3 1/2 litros em fogo médio. Acrescentar as almôndegas e dourar de um lado, aproximadamente 2 minutos. Vire as almôndegas e doure-as no outro lado. Retire as almôndegas para um prato limpo.
SAUCE
- Na mesma panela adicione a cebola picada e cozinhe apenas até começarem a amolecer, 2-3 minutos. Depois acrescente o alho e a cenoura e cozinhe durante 1-2 minutos. Acrescente a pasta de tomate e a farinha, mexa para cobrir os legumes. Adicione o molho Worcestershire e mexa, raspando qualquer pedaço dourado do fundo da panela. Adicione o caldo de carne, sal, folha de louro e tomilho fresco e mexa para combinar. Leve o caldo a lume brando e adicione as almôndegas. Ajuste o calor para baixo, cubra a frigideira com a tampa ligeiramente torta e cozinhe as almôndegas em fogo brando.
ARROZ
- Numa panela pequena adicione a água e deixe ferver, junte o arroz e o alho e cubra a panela. Reduza o calor para baixo, cozinhe até o arroz estar tenro, aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando. Esvazie qualquer excesso de água. Mexa as natas e a manteiga até derreter, adicione o parmesão e mexa suavemente para combinar. Polvilhe com a salsa picada. Desligue o lume e cubra para se manter quente.
- Descobrir as almôndegas e ajustar o calor ao meio para levar o molho a uma forte fervura. Cozinhe por mais 5 minutos ou até que o molho tenha engrossado ligeiramente. Retire a folha de louro e sirva as almôndegas sobre o arroz. Aproveite!
