Almôndegas italianas

Estas clássicas almôndegas italianas estão prontas para serem saciadas e servidas com esparguete, em substitutos de almôndegas, ou como aperitivo. Frigideira e instruções de cozedura incluídas!

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Pão branco: Esta é a chave para alcançar a melhor consistência de almôndegas. Combine num puré com o ovo e as natas para formar uma panela antes de misturar com a carne e as ervas para garantir uma textura suculenta e tenra.
• Carne moída: Bisonte moído, cordeiro ou carne de porco também funcionaria maravilhosamente; basta saltar o frango super-limpo ou o peito de peru sem gordura.
• Cebola : Para evitar morder grandes pedaços de cebola nas suas almôndegas, corte finamente antes de adicionar à mistura da carne.

Instruções passo a passo

1. Numa tigela grande, amassar ovos, natas e pão até formar uma pasta macia. Adicione carne de vaca, cebola, salsa fresca, orégãos secos, 1 colher de chá de sal, e ½ colher de chá de pimenta. Usando uma espátula de borracha forte ou suas mãos, misture bem. Trabalhando com 1 colher de sopa de cada vez, enrole a mistura de carne em bolas de 1 polegada e coloque em uma assadeira.

2. Almôndegas fritas: Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o azeite de oliva. Adicione almôndegas e cozinhe, virando ocasionalmente até ficar castanho em todos os lados e a temperatura interna atingir 160 graus, cerca de 15 minutos. Retire da panela e coloque num prato forrado com papel.

3. Almôndegas assadas no forno: Ajuste duas prateleiras do forno para as posições médio-alto e médio-baixo e pré-aqueça o forno a 400 graus. Prepare duas folhas de cozimento com papel pergaminho e cremalheiras. Coloque almôndegas formadas na assadeira a cerca de 2 polegadas de distância e asse até ficarem douradas e crocantes, cerca de 15-20 minutos, ou até um termômetro interno ler 160 graus por 15 segundos.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz cerca de 24 almôndegas, ou 8 porções (3 almôndegas cada).
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: As almôndegas podem ser confeccionadas com até 3 dias de antecedência. Loja coberta na geladeira.
• Congelador: Escorra, cozinhe, arrefeça e forre as almôndegas em uma única camada em uma assadeira. Coloque no congelador por 1 hora, ou até ficar sólido. Transferir para um recipiente seguro para o congelador, rotular, datar e manter por até um mês. Para reaquecer, colocar em uma assadeira, cobrir com papel alumínio e assar em forno de 300 graus por 15 minutos, ou até ser aquecido.

Almôndegas italianas

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Estas clássicas almôndegas italianas estão prontas para serem saciadas e servidas com esparguete, em substitutos de almôndegas, ou como aperitivo. Frigideira e instruções de cozedura incluídas!

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

20 min.

Ingredientes

• 1 libra de carne moída ((ver nota 2))
• 1 ovo
• 1 cebola média (picada finamente (cerca de 1 copo, ver nota 3))
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/4 chávena de queijo parmesão (ralado)
• 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
• 1/4 chávena de creme de leite
• 1 fatia de pão branco sanduíche ((ver nota 1))
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/4 colher de chá de orégãos secos (esmagados)

Instruções

• Numa tigela grande, amassar ovos, natas e pão até formar uma pasta macia. Adicione carne de vaca, cebola, salsa fresca, orégãos secos, 1 colher de chá de sal, e 1/2 colher de chá de pimenta. Usando uma espátula de borracha forte ou as suas mãos, misture bem. Trabalhando com 1 colher de sopa de cada vez, enrole a mistura de carne em bolas de 1 polegada e coloque em uma assadeira (você deve ter cerca de 24 almôndegas).
• Almôndegas fritas: Numa frigideira grande em lume médio, aqueça o azeite. Adicione as almôndegas e cozinhe, virando ocasionalmente até ficar castanho em todos os lados e a temperatura interna atingir 160 graus, cerca de 15 minutos. Retire da panela e coloque num prato forrado com papel.
• Almôndegas assadas no forno: Ajuste duas prateleiras de forno para as posições médio-alto e médio-baixo e pré-aqueça o forno a 400 graus. Prepare duas folhas de cozedura com papel pergaminho e cremalheiras. Coloque as almôndegas formadas na assadeira a cerca de 2 polegadas de distância e asse até ficarem douradas e crocantes, cerca de 15-20 minutos, ou até um termômetro interno ler 160 graus por 15 segundos.

Composição

Tamanho da porção: 3 almôndegasCalorias: 235kcal Carboidratos: 3g Proteína: 12g Gordura: 19g Gordura saturada: 7g Gordura trans: 1g Colesterol: 73mg Sódio: 406mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Gordura insaturada: 10g

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