Almôndegas italianas clássicas
Esta receita fácil e simples produz uma almôndega macia e tenra. Uma das melhores receitas clássicas de almôndegas italianas. Sirva-as à italiana como Prato Principal ou coberta com uma grande tigela de massa. Perfeito de qualquer maneira!
As almôndegas são uma das nossas refeições favoritas na minha família. As minhas filhas iriam adorar quando eu as servisse com um acompanhamento de ervilhas. Eu geralmente as servia à italiana como prato principal ou segundo prato. e às vezes uma simples massa ou risoto como primeiro prato.
Como fazê-los
Numa tigela grande, misture a carne moída, ovo, migalhas de pão, queijo parmesão, alho picado, salsa picada, sal e pimenta.
Adicione lentamente o leite até obter uma mistura compacta e macia.
Forma a mistura em pequenas bolas.
Numa panela grande adicionar o azeite, alho, puré de tomate/passata ou uma lata de tomate pelado, sal, manjericão fresco, orégãos e água. Misture para combinar. Acrescente as almôndegas e misture suavemente para cobri-las com molho.
Cubra a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, descubra e continue a cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que o molho tenha engrossado. Sirva como prato principal ou sobre uma tigela da sua massa al dente favorita. Não se esqueça de um polvilhado de queijo parmesão.
Qual é a melhor carne para se usar?
Esta receita (e também a forma como a minha sogra as fez) é com um quilo de carne moída 80% magra, se preferir pode adicionar metade de carne moída e metade de porco moído ou mesmo salsicha italiana com o invólucro retirado.
Ingredientes para as melhores almôndegas
- Certifique-se de usar queijo parmesão ralado fresco e não o queijo vendido em embalagens plásticas, latas ou frascos.
- Carne moída com 15-20 % de gordura. Um pouco de gordura ajuda as almôndegas a permanecerem suculentas.
- Para o molho de tomate não se esqueça de usar puré/passata de tomate, apenas os tomates sem nada adicionado.
- Use salsa fresca e manjericão fresco.
O que significa Meatball em italiano?
Nas almôndegas italianas chamam-se polpette e geralmente são feitas de carne de vaca ou às vezes uma adição de carne de porco moída, contêm ingredientes como alho, ovos, salsa, pão ou migalhas de pão e geralmente Parmigiana. Polpette em italiano também é usada como um termo de carinho, usado para expressar afeto.
Como armazená-los
As almôndegas cozidas podem ser armazenadas em um recipiente hermético no frigorífico por até três a quatro dias. Também podem ser congeladas num recipiente seguro no congelador por um período máximo de três meses. Se preferir pode até congelá-las não cozidas. Coloque num biscoito no congelador até ficarem firmes e depois transfira para um contentor ou saco seguro do congelador. Eles ficarão congelados durante três a quatro meses.
Mais receitas de almôndegas
- Almôndegas de Queijo Duplo 2 Vias
- Almôndegas de Berinjela Italiana
- Almôndegas com Arroz de Alho Parmesão
Portanto, se você está procurando uma deliciosa maneira de fazer almôndegas, então eu espero que você experimente esta receita clássica italiana de almôndegas. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1-2 hífenes pimenta preta
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- 1½ copos de puré/passata de tomate ((338 gramas))
- ½ colher de chá de sal
- 1 dente de alho picado
- ¼-_½ colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ teaspoon orégano
- 1-2 dentes de alho picados
- 4-5 folhas de manjericão fresco (picado)
- ¼ copo de água ((60 gramas))
- 1 libra de carne moída ((500 gramas))
- 3 colheres de sopa de migalhas de pão
- ¼ copo de leite (eu usei 2%) ((60 gramas))
- ½-1 colher de sopa de salsa recém picada
- 1 ovo grande
Instruções
PARA AS ALMÔNDEGAS
- Numa tigela grande, misture a carne moída, ovo, migalhas de pão, queijo parmesão, alho picado, salsa picada, sal e pimenta. Adicione lentamente o leite até obter uma mistura compacta e macia. Forme a mistura em pequenas bolas.
PARA A SAÚDE
- Em uma panela grande adicionar o azeite, alho, purê de tomate/passata, sal, manjericão fresco, orégano e água. Misture para combinar.
- Adicione as almôndegas e misture suavemente para cobri-las com molho. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo/médio (mais baixo que médio) durante aproximadamente 15 a 20 minutos, descubra e continue a cozinhar por mais 15 a 20 minutos ou até que esteja cozido e o molho tenha engrossado. Se você achar o molho muito espesso, então adicione um pouco mais de água.
- Sirva imediatamente como prato principal ou sobre a sua massa al dente favorita. Sirva com queijo parmesão ralado fresco antes de servir. Desfrute!
