Almôndegas Suecas

Almôndegas Suecas. Suculentas e tenras almôndegas feitas com especiarias quentes, cozidas em um molho cremoso. Servir com puré de batata cremoso ou sobre macarrão para uma refeição de conforto perfeito.

Tenho a certeza que a maioria de nós já foi exposta às almôndegas suecas graças ao Ikea. Almôndegas de carne que nadam num molho cremoso, puré de batata e compota de amora. Estas almôndegas são perfeitas como um jantar familiar, servido sobre macarrão, arroz ou puré de batata. Ou pode tê-las como comida de festa.

O que são almôndegas de carne suecas?

As almôndegas suecas são almôndegas que são feitas com especiarias quentes como noz-moscada e todas as especiarias. São fervidas num molho à base de roux que é feito com caldo de carne.

Como fazer almôndegas de carne sueca:

1. Faça uma mistura de carne… Combine os ingredientes para as almôndegas. Misture a carne ou com uma batedeira ou com as mãos. Você quer ter certeza de que a carne e todos os ingredientes estão bem misturados juntos. Isto é o que nos vai dar a textura apertada das almôndegas, e ajuda-las a manter a sua forma.
2. Cozinhe as almôndegas… Regue uma pequena quantidade de azeite em uma grande frigideira. Use um biscoito ou uma colher grande arredondada para colher a mistura de carne. Isto mantém as almôndegas todas do mesmo tamanho. Enrole a carne nas suas mãos para obter uma forma de bola. Cozinhe na frigideira em fogo médio até todos os lados estarem queimados e as almôndegas estarem cozidas.
3. Faça o molho à base de roux… usando a mesma frigideira, drenar a maior parte da gordura, deixando cerca de 3 colheres de sopa. Devolva a frigideira ao lume, bata na farinha e deixe cozinhar por alguns minutos. Depois deitar o caldo e temperar. Não encontro a necessidade de adicionar lacticínios ao molho, no entanto, se quiser pode adicionar um pouco de creme de leite ao molho antes de voltar a adicionar as almôndegas.
4. Ferva as almôndegas… Adicione as almôndegas de volta ao molho e deixe-as ferver no molho por cerca de 10 minutos, isto ajuda a colocar um pouco do sabor do molho nas almôndegas.

Ingredientes para almôndegas de carne sueca:

• Carne: estes podem ser feitos com uma mistura de carne de porco e de vaca ou apenas carne moída. Uma mistura de 80/20 de gordura é boa para fazer almôndegas. Se usar tanto carne de porco como de vaca use 1:1 ou uma proporção de 2:1 de carne moída para carne de porco. A carne de vitela também era usada tradicionalmente para esta receita, mas é um pouco mais difícil de obter.
• Migalhas de pão: O pão ralado seco tem uma textura tão fina que funciona perfeitamente para atar a almôndega e mantê-la bem suculenta e suculenta.
• Onion- a cebola pode ser ralada ou finamente picada e adicionada à mistura de carne. Se você preferir refogar a cebola antes de adicionar à mistura de carne que você pode, eu adoro o crocante da cebola fresca nas minhas almôndegas. O saltear primeiro vai dar-lhe um sabor mais profundo e ligeiramente mais doce. Você também pode fazer uma mistura de meia cebola salteada e meia fresca.
• Alho: Se desejar, pode-se acrescentar alho picado no final da cebola salteada, ou acrescentá-lo cru à mistura de carne.
• Salsa: a salsa fresca acrescenta um pouco de frescura e vibração ao prato.
• All Spice: uma mistura de especiarias, incluindo cravinho, noz-moscada, canela e pimenta.
• Noz-moscada moída
• White Pepper: tradicionalmente usado. Tem menos calor do que a pimenta preta moída regularmente.
• Ovos: Use 2 ovos grandes. Eu uso tanto gema como claras.

Dicas e truques para fazer as MELHORES Almôndegas Suecas:

• Para testar o tempero das suas almôndegas podes juntar uma pequena massa de carne e cozinhar na frigideira. Desta forma saberá ao que as almôndegas vão saber antes de cozinhar todas elas.
• Desear e cozinhar as almôndegas em uma grande frigideira Assim, você pode usar a mesma frigideira com os pingos para fazer o seu molho. Isto dá um sabor muito mais profundo ao molho.
• Use uma colher de biscoito para colher a mistura de carne, isto ajuda a garantir que as almôndegas tenham o mesmo tamanho, o que as ajuda a cozinhar de forma uniforme.
• Cozinhe as almôndegas em dois lotes para que a frigideira não fique muito cheia.
• Use um caldo de carne para o molho. Isto dá mais sabor, você pode substituir por frango ou vegetal se necessário, mas eu recomendaria adicionar um pouco de molho Worcestershire se você fizer isso, desta forma você ainda tem aquele sabor saboroso.

O que servir com estas almôndegas suecas:

• Puré de Batata
• Massa de Arroz ou Ovo
• Salada
• Espargos
• Feijão Verde

Outras receitas que você pode desfrutar:

• Almôndegas clássicas
• Esparguete e almôndegas
• Bife Frito de Frango
• Camarão e Sêmola
• Feijão Vermelho e Arroz

Almôndegas Suecas

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Almôndegas Suecas. Suculentas e tenras almôndegas feitas com especiarias quentes, cozidas em um molho cremoso. Servir com puré de batata cremoso ou sobre macarrão para uma refeição de conforto perfeito.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

30 min.

Tempo total

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 4 dentes de alho (picados)
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
• 4 chávenas de caldo de carne (sem sal)
• 2 colheres de sopa de salsa fresca (cortada em cubos)
• 1/3 xícara de farinha para todos os fins
• 1/4 colher de chá de pimenta branca
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 cebola (picada)
• 2 libras de carne moída (também pode usar 1 libra de carne moída, 1 libra de carne de porco moída)
• 1 colher de chá de Worcestershire (opcional - aconselhado se não usar caldo de carne)
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 1/2 xícara de chá de migalhas de pão secas
• 2 colheres de sopa de gordura de almôndegas (ou 2 colheres de sopa de manteiga sem sal)

Instruções

• Combine as carnes moídas, migalhas de pão secas, cebola, alho, salsa, ovos, especiarias, noz moscada, sal e pimenta branca numa tigela grande. Misture bem com uma batedeira de pé ou com as mãos.
• Aqueça o azeite virgem extra em uma frigideira grande em fogo médio.
• Escovar a mistura de carne usando uma colher ou uma colher de biscoito. Mantenha as almôndegas uniformes no tamanho, com cerca de 1 polegada de diâmetro. Enrole a carne entre as suas mãos para formar uma bola. Coloque na frigideira e cozinhe, virando as almôndegas enquanto cozinham para que todos os lados sejam revistados e as almôndegas cozinhem. Para verificar você pode cortar em uma almôndega para garantir que não haja restos de carne cor-de-rosa no centro. Continue até todas as almôndegas estarem cozinhadas, deve levar dois lotes para evitar a superlotação.
• Retire as almôndegas da frigideira. Escorra a maior parte da gordura, mantendo cerca de 2 colheres de sopa.
• Devolva a frigideira ao fogão. Bata na farinha até formar uma pasta espessa. Cozinhe durante 2-3 minutos.
• Batedor no caldo de carne. Bata até que fique macio e toda a farinha esteja incorporada.
• Adicione sal e pimenta. Batedor. Deixe ferver em lume brando.
• Acrescente as almôndegas e deixe ferver durante 10 minutos.
• Servir quente sobre massa de ovo ou puré de batata.

Composição

Tamanho da porção: 1Calorias: 506kcal Açúcar: 1g Sódio: 1957mg Gordura: 35g Gordura saturada: 13g Carboidratos: 14g Fibra: 1g Proteína: 32g Colesterol: 162mg

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