Sopes Mexicanos com Brisket (Sopes de Carne Deshebrada)
Esta receita deliciosamente fácil do Mexican Sopes faz um dos nossos pratos pequenos favoritos de todos os tempos. A massa de milho é frita em uma base espessa e tortilla e é recheada com feijão frito, carne quebrada e pico de gallo.
Se você tentou o meu receita de brisket de fogão lento sabe como é delicioso e fácil alimentar uma multidão. Agite as coisas, servindo bife de peito de vaca tenro no topo das almofadas, para um prato que os seus convidados vão delirar.
Claude’s Sauce é Boss For Brisket
Quando me mudei para o Colorado, comecei a sentir falta dos produtos locais de El Paso. Um desses produtos era molhos do Claude . Sempre que eu visitava El Paso, voltava com um suprimento de marinadas para a nossa casa e família e amigos que também queriam que eu trouxesse garrafas para eles.
Então um dia o meu marido apareceu com a marinada do Claude da mercearia e eu estava em estado de choque. “Onde compraste isto?” Ele disse-me que o encontrou no Tony’s Market . Seria de pensar que ele trouxe para casa um bilhete de lotaria vencedor. Eu estava mais do que entusiasmado.
Agora estás provavelmente a pensar, o que há de tão especial neste molho? O meu favorito é o molho de marinada deles. A minha mãe fazia sempre peito de vaca quando tínhamos uma família junta e agora sei porquê – é fácil, delicioso, e ela usava sempre os restos de peito para fazer outros pratos favoritos da família.
Tudo o que eu faço é agitar a garrafa, abri-la, e pintá-la sobre o peito com uma garrafa de cerveja e deixá-la cozinhar em uma panela lenta. Veja isto. vídeo para ver como é realmente simples.
Assim que tiveres este glorioso cerne desfiado, podes fazer tacos de peito de vaca , torrada de salpicão , puré de ovo , bandas de flautas de peito ou estes adoráveis âmbitos de aplicação feito em casa feijões fritos e coberta de cerdas frescas e pico de gallo .
Quais são os âmbitos?
Espaços mexicanos, às vezes também conhecidos como pellizcada ou garnacha são Antojitos, ou pequenos pratos. Muitas vezes servido como petisco ou aperitivo, os pratos são servidos como um taco de cara aberta, excepto que são mais espessos.
O termo “Sopes” na verdade refere-se à massa frita da frigideira que acaba como uma tortilha invulgarmente espessa. Uma vez cozida, a massa é beliscada para fazer um cume ao redor, transformando-o numa espécie de barco. Você pode cobrir os escopos com qualquer coisa, mas estes escopos são a refeição favorita da minha filha.
Se você não quiser fazer âmbitos caseiros, você pode comprá-los na loja ou online . Dito isto, a minha receita para os sopesos é muito fácil de seguir, e aposto que vai gostar mais da versão caseira do que da que pode comprar.
Como Fazer Espaços
Numa tigela misturadora, combine a masa harina e o sal. Acrescentar o encurtamento e esfregar com os dedos para que seja distribuído uniformemente. Adicione a água morna e amasse até a mistura ficar macia e ligeiramente pegajosa.
Deve ser macio e húmido como o play-doh. Se a massa estiver seca acrescente mais água, 1 colher de sopa de cada vez. Dividir a massa em 8 porções. Cubra com um pano úmido para manter a massa macia e úmida.
Alinha uma tortilla de prensa com película plástica. Coloque uma bola de massa sobre a prensa e cubra com outro pedaço de plástico e pressione para baixo para formar uma pequena massa de 1/4 de polegada de espessura. Descasque o plástico de embalagem. Repita com as bolas de massa restantes.
DICA: Se você não tiver uma tortilla, você pode usar uma frigideira ou uma panela pesada para fazer as massas ou usar as mãos para formar uma massa.
Pré-aqueça um comal não lubrificado (griddle) em calor médio-alto. Cozinhe uma comal em cada lado durante cerca de 2 a 4 minutos, até secar.
Enquanto a massa cozida ainda está quente e assim que você for capaz de lidar com ela, puxe a massa da massa para cima e para fora em direção à borda, criando um pequeno cume de massa ao redor do círculo para criar um pequeno “barco” ou sope. Repita com os tapetes restantes.
Preencher cada um com feijões fritos um pouco de peito quente e uma colher. pico de gallo .
Perguntas Mais Frequentes
Como devo servir os âmbitos?
Enquanto os âmbitos mexicanos são um antojito muitas vezes sirvo-os como uma refeição completa. Confira estas outras receitas deliciosas:
Você poderia facilmente montar um buffet com todos os tipos de coberturas para transformar sua festa em um festa doopes !
Você também pode se sentir livre para servi-los em conjunto com alguns dos meus outros pequenos pratos favoritos, como empanadas , flautas ou queijo derretido.
Que outros toppings seriam bons em âmbitos?
Qualquer coisa que você colocaria em um taco seria tão bom quanto em um sope! Eu adoro feijão, porco, galinha, carne de vaca, ou até ovos no meu.
Posso fazer esta receita mexicana de escopos antes do tempo?
Absolutamente! As esperas duram até uma semana no frigorífico ou até um mês no congelador. Aguarde que os âmbitos esfriem, em seguida, organize em uma única camada em um recipiente hermético selável para armazenar. Quando for hora de comer, simplesmente aqueça-os num forno 350F durante 10 a 15 minutos e depois encha e desfrute!
Precisa de mais inspiração no dia do jogo? Confira estas outras receitas:
- Chorizo Chili con Carne (Feijão Enchilados)
- Poppers Jalapeño Embrulhados em Bacon
- Carne Asada Taco Pizza
- Asas de Frango Assadas
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Brisket Sopes (Sopes com Carne Deshebrada)
Ingredientes
Espaços:
- 2 taças período Harina , farinha de milho
- ¼ colher de chá sal
- 1 colher de sopa abreviação
- 1¼ taças água quente
Recheios e coberturas:
- Feijão Frito
- Brisket Desfiado
- Pico de Gallo
- Guacamole
- Queso fresco
Instruções
- Numa tigela misturadora, combine a masa harina e o sal. Acrescentar o encurtamento e esfregar com os dedos para que seja distribuído uniformemente. Adicione a água morna e amasse até a mistura ficar macia e ligeiramente pegajosa. Se a massa estiver seca adicionar mais água, 1 colher de sopa de cada vez. A massa deve ser macia e úmida como o play-doh e não seca. Dividir a massa em 8 porções. Cubra com um pano úmido para manter a massa macia e úmida.
- Alinha uma tortilla de prensa com película plástica. Coloque uma bola de massa sobre a prensa e cubra com outro pedaço de plástico e pressione para baixo para formar uma pequena massa de 1/4 de polegada de espessura. Descasque o plástico de embrulho (Se não tiver uma tortilla prensa, pode usar uma frigideira ou um pote pesado para fazer as massas ou usar as mãos para formar uma massa de embrulho). Repita com as bolas de massa restantes.
- Pré-aqueça um comal não lubrificado (griddle) em calor médio-alto. Cozinhe uma comal em cada lado durante cerca de 2 a 4 minutos, até secar. Enquanto a massa cozida ainda está quente e assim que você for capaz de lidar com ela, puxe a massa da massa para cima e para fora em direção à borda, criando um pequeno cume de massa ao redor do círculo para criar um pequeno “barco” ou sope. Repita com os tapetes restantes.
- Encha cada um com feijão frito, peito quente, e guarneça com pico de gallo.
Vídeo
Notas
- Os factos nutricionais não incluem quaisquer recheios ou coberturas, apenas os âmbitos.
Fotografia por Jenna Sparks
Originalmente publicado: Janeiro de 2016.
