Arugula Pesto, apenas alguns ingredientes, incluindo arugula fresca, queijo parmesão e um pouco de pecorino faz desta pesto uma deliciosa alternativa ao clássico Pesto de manjericão. Experimente e veja!
Se alguém me conhece, sabe que eu adoro o Arugula. Eu adoro o material. Em saladas, na Pizza ou mesmo fora do saco. Mas vaca sagrada quando fiz este Arugula Pesto foi a melhor coisa de sempre! Estava a comê-la à colher.
Quando eu vim para Itália pela primeira vez a minha sogra fazia um delicioso Pesto de manjericão, mas na altura não era do meu agrado, até as coisas mudarem ou a minha família decidir que era algo que eles adoravam e que eu devia fazer para eles.
A fazer o Rocket Pesto, no processador de alimentos.
O que eu fiz e na verdade comecei a gostar. Então comecei a fazer uma pequena experiência com Pesto e de um Pesto de Manjericão passei para um Pesto de Tomate, um Pesto de Tomate Seco ao Sol e um Pesto de Espargos, e agora este incrível Arugula Pesto e quem sabe o que vem a seguir?
Só sei que enlouqueci a fazer receitas com este pesto, desde a Pizza à Salada de Massa até ao Frango Grelhado com Pesto e não parei por aí, continuei a fazer uns pãezinhos de levedura deliciosamente saborosos. Então fique ligado, todos eles serão postados nas próximas duas semanas!
Como fazer Arugula Pesto
- Em um processador de alimentos ou liquidificador adicionar
- a rúcula parmesão e o queijo pecorino
- dente de alho, sal, pinhões e
- azeite de oliva, dependendo da espessura desejada você pode adicionar mais azeite de oliva
Se por acaso você não usar todo o seu Arugula Pesto de uma só vez, então ele pode ficar em um frasco de vidro coberto por 2-3 dias na geladeira, ou melhor ainda dividi-lo e congelá-lo. Congelá-lo em bandejas de cubos de gelo é uma ótima idéia que eu gosto de fazer. Basta tirá-los sempre que precisares de Pesto.
Mas o que é exatamente Arugula / Rocket / Rugula / Rucola?
ÉVegetais verdes de folhas cheias de benefícios nutricionais para quase todas as partes do corpo, desde o cérebro até ao fígado, incluindo a pele e os vasos sanguíneos.
Esta folha de salada verde escura tem um sabor ligeiramente amargo e apimentado. Por causa da sua picada afiada é a escolha perfeita para limpar o seu paladar.
Então se você comprar Arugula para jogar na sua saladeira, ou adicionar como cobertura à sua pizza favorita, eu adoraria se você desse a este Arugula Pesto uma tentativa e me dissesse o que você acha? Tem um óptimo fim-de-semana. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 dente de alho (picado)
- 1/2 copo + 1 1/2 - 2 1/2 colheres de sopa de queijo parmesão recém ralado** ((70 gramas))
- 1/4 chávena de queijo Pecorino ((30 gramas))
- 1/2 copo + 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva ((150 gramas))
- 2 colheres de sopa de pinhões ((30 gramas))
- 1/4 colher de chá de sal
- 6 taças de arugula ((130 gramas))
Instruções
- Em um processador de alimentos ou liquidificador adicionar a rúcula, parmesão e queijo pecorino, sal, alho picado, pinhões e 1/4 xícara de chá de azeite para começar. Misture os ingredientes na velocidade média até começar a combinar, depois adicione mais 1/4 de chávena de azeite e misture novamente durante aproximadamente 30 segundos, depois adicione uma colher de sopa ou 2 do azeite restante até atingir a espessura desejada. Misture com massa cozida, polvilhe com queijo parmesão ralado. Desfrute.
