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Asas de Coca Cola de Frango

Asas de frango assadas crocantes são possível. Descubra o único ingrediente secreto para as asas de frango crocantes, depois jogue-as em um molho doce e picante à base de refrigerante para uma idéia de lanche do dia do jogo que vai deixar todos torcendo (e pedindo a receita).

Por que é que as asas de Búfalo devem ter toda a glória? Se você se inclina mais doce e picante do que picante demais, esta é a receita de asas de frango para você.

Não há necessidade de se preocupar com a fritura profunda, e nem sequer é preciso uma fritadeira para tostar estas asas de frango assadas mais leves! O segredo? Pó de cozinha. Uma vez que esta despensa cai na extremidade alcalina do espectro ácido, ajuda a quebrar os laços de peptídeo na pele da asa do frango. O resultado é um exterior castanho e estaladiço nas asas de frango assado, mesmo sem adição de óleo.

Crianças e crianças de coração vão adorar a doçura que a Coca-Cola empresta ao glacê, que é equilibrado lindamente por fontes de umami e sal, como molho de soja e bacon. Uma boa dose de alho e cebola torna as asas completamente perigosas (ly addictive).

Para qualquer dia ou dia do jogo você ganhará o troféu de anfitrião se adicionar estas asas de Coca Cola Chicken ao menu.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

  • Asas de frango: Planos e asas; pontas das asas retiradas. A maioria dos supermercados vende asas de frango com as pontas já removidas, por isso talvez nem precise de perguntar. Mas se eles ainda estiverem nas asas de frango que você está planejando comprar, peça ao seu açougueiro para resolver a tarefa por você ou use uma faca de chef para cortar essa porção antes de continuar com a receita das asas de frango.
  • Pó de fermento: Atire a carne de asa de frango muito seca com este grampo de cozedura para as asas de frango assadas supremamente crocantes, sem necessidade de fritura profunda ou óleo extra.
  • Coca-Cola: Clássico, não Dieta ou Zero, por favor. O açúcar é crucial para o melhor sabor e a consistência do glacê.
  • Amido de milho: Isto ajuda a dar ao glacê de refrigerante uma textura rica e semelhante a xarope.

Instruções passo a passo

Para fazer as asas:

  1. Disponha duas prateleiras de forno nas posições superior média e inferior média. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha de arame em cima. Prateleira de revestimento com spray antiaderente. Secar as asas com toalhas de papel. Num saco grande de plástico com fecho de correr, coloque o fermento em pó e as asas e atire para o revestimento.
  1. Arranjar asas revestidas de pele para cima na prateleira. Transfira a folha de cozedura para o tabuleiro do forno e asse por 30 minutos.
  1. Aumentar a temperatura do forno para 425 graus. Transferir folha de cozimento para o forno e assar até que as asas estejam douradas e crocantes, cerca de 45 a 50 minutos a mais.

Para fazer o vidrado da Coca Cola:

  1. Numa caçarola de 3 quartos ou numa frigideira profunda, aqueça o azeite até brilhar. Adicione bacon e cebola e frite até as cebolas amolecerem, cerca de 5 minutos.
  1. Mexa o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Bata em Coca Cola, raspando qualquer pedaço castanho do fundo da frigideira. Mexa em açúcar mascavado e molho de soja. Transfira 2 colheres de sopa de Coca Cola para uma tigela pequena e bata em amido de milho até ficar macio.
  1. Volte a colocar na panela e deixe ferver. Reduza o calor e deixe ferver até engrossar e reduzir pela metade, cerca de 20 minutos.
  1. Tensionar através de uma peneira de malha fina, empurrando para baixo os sólidos para extrair o máximo de líquido possível.
  1. Mantenha-se quente no fogão até que as asas tenham terminado de assar. Atire as asas assadas com Coca Cola glace.
  1. Guarneça com cebolinhas e sirva com cobertura extra de Coca Cola.

Dicas e variações da receita

  • Rendam-se: Minha receita de Asas de Frango com Coca Cola faz aproximadamente 32 asas (isso varia de acordo com o tamanho de suas asas de frango individuais e quantos vêm por quilo); o suficiente para 4 porções de 8 asas cada ou 8 porções de 4 asas cada.
  • Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
  • Vá em frente: O vidrado da Coca Cola pode ser feito e refrigerado com um dia de antecedência. Aqueça novamente no fogão antes de atirar com as asas.

Recipe FAQs

Devo lavar as asas de frango cru?

Não é preciso. Na verdade, pode ser um risco de segurança alimentar se o fizeres. O CDC recomenda que você nunca lave frango, pois isso pode borrifar sucos de frango crus na pia e em qualquer superfície adjacente. Não há necessidade de lavar qualquer tipo de frango antes de cozinhar.

Por que você sugere usar toalhas de papel para secar as asas então?

As asas de frango terão um pouco de umidade residual da embalagem. A secagem das asas de frango com papel toalha permite que o fermento em pó adira uniformemente, e também leva às asas mais crocantes e estaladiças.

Preciso da grade de arame ou posso assar as asas de frango diretamente na frigideira?

Uma grade de arame empilhada em cima de uma frigideira deixa o ar circular por todos os lados das asas de frango assado. Eu recomendo altamente investir em uma (a Amazon vende suportes para cabos por menos de $10), mas se você não quiser fazer isso e não possuir um rack já, basta usar uma pinça para virar as asas na metade do tempo de cozimento para que elas cozinhem e fiquem crocantes de ambos os lados.

Asas de Coca Cola de Frango
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Asas de frango assadas crocantes são possíveis. Descubra o único ingrediente secreto para as asas de frango crocantes, depois jogue-as em um molho doce e picante à base de refrigerante para uma idéia de lanche do dia do jogo que vai deixar todos torcendo (e pedindo a receita).
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
70 min.
Tempo total
85 min.
Asas de Coca Cola de Frango

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 (12 onças) pode Coca-Cola ((ver nota 3))
  • Escalhões (fatiados em fatias finas, para guarnecer)
  • 2 colheres de sopa de amido de milho ((ver nota 4))
  • 2 fatias de bacon
  • 4 libras de asas de frango (sem asas e sem pontas das asas (ver nota 1))
  • 2 dentes de alho (picados)
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó ((ver nota 2))
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • ½ cebola vermelha (fatiada)

Instruções

Para fazer as asas:

  • Disponha duas prateleiras de forno nas posições superior média e inferior média. Pré-aqueça o forno a 250 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha de arame em cima. Prateleira de revestimento com spray antiaderente.
  • As asas de pat secam com toalhas de papel. Num saco grande de plástico com fecho de correr, adicione o fermento em pó e as asas e atire para o revestimento.
  • Arranjar asas revestidas de pele para cima na prateleira. Transfira a folha de cozedura para o tabuleiro do forno e asse por 30 minutos.
  • Aumentar a temperatura do forno para 425 graus. Transferir folha de cozimento para o forno e assar até que as asas estejam douradas e crocantes, cerca de 45 a 50 minutos a mais.

Para fazer o vidrado da Coca Cola:

  • Numa caçarola de 3 quartos ou numa frigideira profunda, aqueça o azeite até brilhar. Adicione bacon e cebola e frite até as cebolas amolecerem, cerca de 5 minutos.
  • Mexa o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Bata em Coca Cola, raspando qualquer pedaço dourado do fundo da panela.
  • Mexa em açúcar mascavo e molho de soja. Transfira 2 colheres de sopa de Coca Cola para uma tigela pequena e bata em amido de milho até ficar macio.
  • Volte a colocar na panela e deixe ferver. Reduza o calor e deixe ferver até engrossar e reduzir pela metade, cerca de 20 minutos.
  • Tensionar através de uma peneira de malha fina, empurrando para baixo os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Mantenha quente no fogão até que as asas tenham terminado de cozer. Atire as asas assadas com Coca Cola glace e sirva.

Composição

Calorias: 698kcal Tamanho da porção: 8 asasCarboidratos: 62g Proteína: 36g Gordura: 34g Gordura saturada: 9g Gordura trans: 1g Colesterol: 145mg Sódio: 1358mg Fibra: 1g Açúcar: 54g
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