Zucchini Grelhado e Assado de Queijo de Tomate
O verão está se aproximando rapidamente, na verdade tenho que admitir que já está aqui, e eu não estou gostando nem um pouco do calor! Provavelmente a única coisa boa é o vasto sortido de vegetais frescos. Quanto a ti não sei, mas prefiro legumes de Verão a legumes de Inverno. Especialmente os tomates, um deles faz todos os legumes.
O Zucchini Grelhado e o Cheese Bake de Tomate era uma canja para juntar, o único consumidor de tempo era grelhar a abobrinha, mas isso foi porque eu fiz o dobro só para ter o suficiente para a minha abobrinha grelhada também. Decidi secar os tomates ao meio, pondo-os no forno, não completamente secos só para não serem insípidos, como os italianos gostam de nos dizer. Nada de tomates INSIPID no seu prato!
Tenho de dizer que às vezes o meu marido sabe do que está a falar!
A combinação da abobrinha grelhada com aquela pequena mordida do tomate meio seco misturado com um pouco de mozzarella ralada, e não esqueçamos o queijo parmesão fresco ralado, faz desta abobrinha grelhada e do queijo de tomate assar um acompanhamento ou refeição principal incrivelmente delicioso.
Também gosto de cortar as minhas tiras de abobrinha e os meus tomates ao meio, o que facilita a alimentação. Se você é como eu, o verão me faz querer comer mais vegetais e acredite que este é um bom verão! Buon Appetito!
