Receita de Shortcake de Morango do Raspão

O que é um Shortcake de Morango?

O Shortcake é normalmente feito com farinha, açúcar, fermento em pó ou refrigerante, sal, manteiga, leite e, às vezes, ovos. Os ingredientes secos são misturados e depois a manteiga é cortada até que a mistura se assemelhe a farinha de milho. Os ingredientes líquidos são então misturados apenas até serem humedecidos, resultando numa massa mais curta.

Esta receita é uma variação mais fácil do clássico atalho. Estamos a saltar a manteiga e o ovo – mas ainda vamos acabar com um biscoito em flocos, denso e perfeito para carregar com bagas e natas.

O que você precisa para fazer esta receita de morangos do zero?

Esta receita tem uma pequena lista de ingredientes e um curto tempo de cozedura – tornando-a a sobremesa perfeita para entreter. Para esta receita você vai precisar:

• morangos
• açúcar
• açúcar confeiteiro (açúcar em pó)
• creme de leite batido forte
• farinha
• fermento em pó
• sal
• baunilha

Como faço os bolos de morango?

1. Combine farinha, açúcar, sal e fermento em pó. Misture bem. Certifique-se de que todos os ingredientes estão misturados. Ninguém quer uma boca cheia de bicarbonato de sódio após o cozimento.
2. Gradualmente adicione o creme, atirando com um garfo até formar tufos.
3. Junte a massa, mas não amasse. Se a massa estiver muito esfarelada, junte um pouco mais de creme até ficar grudada. Para dentro de um tronco de 6 polegadas.
4. Corte em discos de 1 polegada e coloque em uma assadeira untada. Cozer a 400 graus durante 14-20 minutos até ficar dourado.
5. Deixe arrefecer completamente e depois corte ao meio.
6. Morangos de casco, e um quarto.
7. Puree ¼ dos morangos com açúcar de confeitaria e adicionar de volta aos morangos fatiados.

Dica profissional:

• Há algumas coisas a notar com esta receita. Para começar, é uma massa muito esfarrapada. Demasiada farinha e será muito esfarelada…peneire a sua farinha! Se a sua massa está a cair tanto que não se vai moldar, então adicione mais 1 colher de chá de creme de chantilly. A adição de um pouco de umidade fará com que ela se cole. Eu vivo num clima muito seco e isto era necessário para mim. Se você vive em uma área úmida, este pode não ser o caso. Primeiro siga a receita, a adapte um pouco conforme a necessidade.
• Quando eu digo para fazer um tronco de 6 polegadas, quero dizer 15 centímetros! Agarra essa régua para ver onde estás. Seis polegadas de comprimento dar-te-á o comprimento certo para cortares seis tiros. Assim que estes assarem, terão o tamanho certo para cortar ao meio, qualquer coisa mais fina e podem desfazer-se em pedaços.
• Use um processador de alimentos para fazer puré de morango com um pouco de açúcar para um recheio rico e suave! Guarde alguns morangos fatiados para adicionar também, mas o puré é exactamente o que estes biscoitos de morango precisam para equilibrar os biscoitos doces escamosos.

Chicoteia-o, chicoteia-o bem…

A jóia da coroa desta sobremesa é o chantilly caseiro. Claro que você pode comprar na loja o chantilly comprado, mas caseiro é muito melhor. E! É feito em minutos.

1. Adicione creme de chantilly pesado, baunilha e açúcar de confeitaria a uma tigela média.
2. Bater com um batedor eléctrico até que se formem picos suaves.

Posso fazer esta sobremesa com antecedência?

Uma das melhores coisas sobre o bolo de morango, é que eles podem ser feitos à frente! Faça os seus biscoitos e guarde-os num recipiente hermético até 24 horas antes de os servir. Você também pode fazer a sua mistura de morango no dia anterior!

Vamos ser Besties!

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Shortcakes de morango do zero

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Os biscoitos de morango são rápidos, deliciosos e cheios de creme doce e fruta. Estes biscoitos açucarados fazem um maravilhoso pequeno-almoço ou sobremesa.

Tempo de preparação

15 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• 1 chávena de chantilly ou nata batida
• pitada de sal
• 2 xícaras de farinha
• 1 chávena de chantilly (se necessário, adicionar 1-2 colheres de chá)
• 1 lb de morangos (descascados e cortados em quartos)
• 3/4 colheres de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/3 chávena de açúcar (dividido)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400 F. Folha de cozedura a gordura.
• Peneire farinha numa tigela de mistura.
• Adicione 1/4 chávena do açúcar, fermento em pó e sal. Mexa bem.
• Gradualmente adicione o creme, atirando com um garfo até formar tufos.
• Junte os torrões; mas não amasse a massa. A massa deve ser ligeiramente esfarelada, mas se não ficar colada, acrescente outra colher de chá de creme de chantilly.
• Molde a massa em um tronco de 6 polegadas. Corte em 6 fatias e coloque as fatias sobre a assadeira preparada.
• Polvilhe com o açúcar restante.
• Cozer durante cerca de 15 minutos ou até ficar castanho claro dourado. Deixe esfriar em uma grade de arame.
• Entretanto, faça um puré de um quarto dos morangos com o açúcar dos pasteleiros. Misture os morangos restantes.
• Corta gentilmente cada atalho ao meio. Coloque creme de chantilly e recheio de morango no fundo e substitua por cima.

Composição

Calorias: 512kcal Carboidratos: 56g Proteína: 6g Gordura: 30g Gordura saturada: 18g Colesterol: 109mg Sódio: 33mg Fibra: 3g Açúcar: 19g Tamanho da porção: 1 porção

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