Faça a tigela perfeita de aveia cremosa cortada em aço. Esta receita faz um grande lote que pode ser reaquecido para um rápido café da manhã durante toda a semana!
ContentsDiferentes Tipos de Aveia ExplicadaDiferenças nutricionaisAqui está o que você precisaComo Cozinhar Aveia Corte AçoQuanto tempo dura a aveia cortada em aço?Receitas adicionais de farinha de aveiaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos COMO FAZER MINGAU DE AVEIA | CREMOSO E SUPER SAUDAVEL | FACIL E PRATICO DE FAZER. Rich & Creamy Steel Cut Overnight Oats AVEIA😱 - PORQUE VOCÊ NÃO DEVE COMER | Dr. Gabriel Azzini
Oh, meu Deus! Como é que me esqueci do quão densa, mastigável, cremosa e recheada é a farinha de aveia cortada? Há meses que tenho um recipiente de aveia cortada em aço na despensa. Eu sempre olho para ele e penso, não… que demora muito tempo a cozinhar. Na verdade há um método secreto que faz da aveia cortada em aço uma brisa – você só tem que começar na noite anterior!
No geral, gosto muito da textura destas aveias cortadas em aço (são mais mastigáveis do que aveia enrolada) e adoro o facto de serem tão cremosas sem qualquer adição de leite! Antes de eu compartilhar a receita, vamos como é que a aveia cortada em aço é diferente da aveia laminada normal?
Diferentes Tipos de Aveia Explicada
Se você já entrou em uma mercearia e se perguntou por que havia um milhão de opções diferentes de aveia e qual escolher, você não está sozinho. Vamos quebrar as diferenças.
Aveia cortada em aço: Estes são os tipos menos processados de aveia. O grumo de aveia (o “grão” completo de aveia) é simplesmente cortado em duas ou três partes para obter aveia cortada em aço. Por serem menos processadas, absorvem mais líquido e demoram mais tempo a cozinhar.
Aveia laminada à moda antiga : Para este tipo de aveia, os grumos de aveia foram cozidos a vapor e depois enrolados. Este pouco de processamento acelera o tempo de cozedura para todos nós em casa. A aveia enrolada faz uma tigela de aveia super cremosa e é a minha preferida pessoal!
Aveia rápida ou instantânea: Estas são as mais processadas de todas as variedades de aveia. São pré-cozidas, secas, e enroladas e prensadas ligeiramente mais finas do que a aveia enrolada. Cozinham mais rapidamente que a aveia cortada ou laminada, mas também perdem um pouco de textura no processo de cozedura, por isso tendem a ser mole e menos volumosas.
Diferenças nutricionais
Enquanto a aveia cortada em aço é menos processada do que a aveia comum laminada, existem apenas pequenas diferenças nutricionais. A aveia cortada em aço, a aveia velha/rolada e a aveia rápida têm aproximadamente a mesma quantidade de fibras, proteínas, calorias e outros nutrientes.
Eu pessoalmente não vejo um tipo de aveia melhor do que o outro, mas eu tendo a preferir aveia cortada em aço e aveia enrolada para o meu café da manhã como com a minha aveia chia de manteiga de amendoim, aveia noturna e receitas de aveia assada. Ocasionalmente vou usar aveia rápida para assar, como com os meus saudáveis biscoitos sem bolachas e biscoitos de lactação!
Aqui está o que você precisa
- aveia cortada em aço – certifique-se que agarra aveia sem glúten, se necessário. Prefiro a aveia cortada de aço orgânico do Bob’s Red Mill.
- água – o líquido que eu escolhi para cozinhar esta aveia. São cremosas o suficiente feitas apenas em água, mas se você quiser aveia ainda mais cremosa, você pode usar leite sem leite como a aveia ou leite de amêndoa.
- sal grosso – para temperar a aveia.
- coberturas de escolha – canela, banana, bagas, sementes de cânhamo, sementes de chia, xarope de bordo, etc.
Como Cozinhar Aveia Corte Aço
Há algumas maneiras de preparar papas de aveia cortadas em aço! O método da noite reduz o tempo de cozedura pela manhã. Se você se lembrar de molhar a aveia na noite anterior, este é, de longe, o método mais fácil.
Método noturno:
- Coloque 1 xícara de aveia, 4 xícaras de água e uma pitada de sal marinho em uma panela. Deixe ferver.
- Assim que estiver a ferver, baixe o aquecimento para uma fervura de 1 minuto.
- Retire do calor, arrefeça, cubra e coloque no frigorífico durante a noite.
- Na manhã seguinte, descubra a caçarola, aqueça em lume médio-alto até estar quente. Sirva quente.
Método Stovetop:
- Traga 3 xícaras de água e uma pitada de sal marinho para ferver. Acrescente 1 chávena de aveia cortada em aço.
- Reduzir o calor a uma lume brando. Cobrir e cozinhar de 10 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Retire e deixe sentar por alguns minutos antes de servir.
Método de cozedura lenta:
- Revestir o fogão lento com spray de cozinha, manteiga ou óleo de coco.
- Para 4 porções: Colocar 1 chávena de aveia cortada em aço, 4 chávenas de água e uma pitada de sal marinho no fogão lento. Para uma grande porção de 8 porções: Use 2 xícaras de aveia cortada em aço e 8 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal marinho.
- Cozinhe em baixo durante 6-8 horas.
- Coloque em uma tigela para servir.
Confira duas das minhas receitas favoritas de aveia cortada em aço de fogão lento: aveia de maçã com canela e aveia de abóbora cortada em aço.
Método do pote instantâneo:
- Coloque 1 chávena de aveia cortada em aço, 3 chávenas de água e uma pitada de sal marinho na sua panela instantânea ou panela de pressão.
- Cubra com a tampa e rode o respiradouro para “selar”.
- Pressione o botão manual e ajuste o tempo para 4 minutos em alta pressão. O Pote Instantâneo iniciará automaticamente.
- Depois de cozinhado, deixe que a pressão se liberte naturalmente.
- Assim que toda a pressão for libertada, retire cuidadosamente a tampa e mexa a farinha de aveia e sirva.
Quanto tempo dura a aveia cortada em aço?
O prazo de validade da aveia cortada em aço não cozido é muito tempo! Se armazenadas correctamente, devem durar 1-2 anos na sua despensa.
Uma vez cozida, a aveia cortada em aço deve durar 4-6 dias na geladeira, armazenada em um recipiente hermético. Para reaquecer, normalmente adiciono um salpico de líquido (água ou leite não-lácteo) antes de aquecer no microondas ou no fogão. Os lotes maiores são tão fáceis de fazer e você terá aveia durante toda a semana!
A receita que estou a partilhar aqui faz quatro porções de aveia. Você pode deixar as sobras de aveia esfriar e colocá-las no refrigerador por até uma semana. Basta reaquecer a aveia no fogão ou no microondas durante toda a semana para um pequeno-almoço rápido e fácil. Basta adicionar um pouco de água ou leite se ficar muito espesso.
Receitas adicionais de farinha de aveia
- Farinha de aveia cortada no forno
- Aveia Overnight Steel Cut Oats
- Farinha de Aveia Caramelo Salgada
- Farinha de Aveia Branca de Ovo
- Copos de aveia assada
- Farinha de aveia assada de mirtilo
- Farinha de aveia de aveia cortada em forno de maçã
- Farinha de aveia assada de bordo Pecan
- Aveia com Manteiga de Amendoim Chocolate
- Farinha de aveia do pão de banana
Ingredientes
- coberturas de escolha: canela, banana, bagas, sementes de cânhamo, sementes de chia, xarope de ácer, etc.
- 1 copo de aveia cortada em aço
- pitada de sal marinho
- 4 chávenas de água
Instruções
- Coloque aveia, água e sal numa caçarola e deixe ferver, observando cuidadosamente para que a água não ferva. Diminua o calor rapidamente e deixe a aveia ferver durante 1 minuto.
- Retire do calor e deixe esfriar. Cubra com uma tampa e coloque no frigorífico durante a noite.
- Na manhã seguinte, porcione a quantidade que você quer comer e aqueça em uma caçarola em fogo médio-alto até ficar quente.
- Porção da farinha de aveia em tigela(s). Vestir com coberturas de escolha. Adoro fatias de banana, frutos silvestres e manteiga de nozes.
