Pizza Grelhada e 3 Receitas para o Manter Fora da Cozinha
Querida, está calor lá fora. Dias de cão no verão. E só mais uma desculpa para acender o grelhador.
E um pequeno salvamento era o que eu precisava, resgatar das mesmas receitas de grelhados de sempre. Felizmente, a minha amiga Angie (não faz mal ter amigos que são chefs pessoais, se é que me entendem) convidou-nos para um pouco de grelhados. Mas não o frango comum ou hambúrgueres desta noite. Não, a pizza estava no menu e estava a acontecer por cima das brasas.
Angie sabe como fazê-lo bem e se é um jantar de fim de semana improvisado ou um caso para 30, há sempre uma invejável e saborosa propaganda à sua mesa.
Para a massa, ambos adoramos a receita de massa de pizza de Ina Garten, (veja a receita e as instruções passo a passo graças a Flavia de Os Sabores da Flávia ) completo com um toque de mel para adoçá-lo bem. (É de mim ou é a ciência que diz que o mel ajuda a ativar o fermento resultando em uma crosta super maleável e macia? Especialmente quando enrolado para fora fino. Yum).
Faz a tua pizza na forma que quiseres, rústica até às rondas. Apenas faça um tamanho para facilitar a transferência para a grelha, ou seja, isto não é para ser uma torta ao estilo de 18″ NY. **Um dos segredos da Angie é opcional, mas acaba por ser uma óptima pizza grelhada: Grelha as côdeas a meio caminho antes de as vestires, e para os back-ups, tem um pouco de naan comprado na loja para aqueles grelhados de emergência (leia-se: côdea queimada porque estás a falar demais)
Em seguida, coloque a massa com molho de pizza caseiro (em 2 T de azeite salteado 3 dentes de alho esmagados, um molho de manjericão fresco e depois adicione 1-28 oz. de molho de tomate, 1 colher de chá de sal e deixe ferver durante 20 minutos. Retire os dentes de alho e o manjericão e adicione mais azeite a gosto).
Em seguida, acrescente muitas coberturas super-frescas e lindas e crie combos que muitas vezes são encontrados apenas em pizzarias gourmet. E NÃO se esqueça da mozzarella fresca e do manjericão.
Para terminar, pimenta vermelha esmagada, folhas de manjericão rasgadas, sal marinho e outra rodada de azeite para um pouco de amor de verão.
E, claro, há muito mais receitas a pedir para serem aproveitadas na grelha. Aqui estão três, do aperitivo à sobremesa que você DEVE provar este verão. Eu sei que o farei.
A vibração da foto de Maria parou-me inicialmente no meu caminho, mas era a receita simples para Scandi Foodie s Grilled Peaches and Haloumi Salad – uma combinação de pêssegos grelhados suculentos e haloumi firmes – que a colocam no topo da minha lista de receitas.
Tanto doce como salgada, crocante e macia, Joanne fez uma pausa nas férias em família, e o calor, para algum tempo sozinho na churrasqueira muito necessário para criar Semana de Menus Crostini com Figos, Brie e Prosciutto, uma mistura rústica e decadente de sabores de verão.
foto > Panquecas de Banana de Domingo de Manhã
Estou com a Heather e partilho o amor dela por uma cobertura crocante em qualquer sobremesa ‘crocante’. Panquecas de Banana de Domingo de Manhã Cherry Berry Crisp é a desculpa perfeita para abandonar a dieta e esbanjar com uma colher de gelado. Advertência : use um recipiente seguro para grelhar para cozinhar ou vai acabar com um estaladiço estaladiço.
