Seja um almoço de celebração para uma multidão ou apenas uma mordida rápida para um, este envoltório de abacate caprese é fresco, leve e saudável, mas perfeitamente recheado, e leva apenas 5 minutos a fazer!
Acho que sou como muitos de vocês por esta altura do Verão. Os sabores frescos estão a ser desejados pelas minhas papilas gustativas enviando ondas de choque de ideias de receitas à minha cabecinha quente. Mas com os devaneios de trajes de banho e tempo de piscina nestes dias quentes e secos, o preço do isqueiro está sempre na minha cabeça.
Não sei se alguma vez me vou cansar do clássico caprese. Saladas, sanduíches, massas. Podias transformar esta coisa num taco ou numa tosta francesa e eu comia-a. Fraco nos joelhos. Foi no que eu me tornei. Prepara-te para ver mais.
E agora, este embrulho. Faz-me formigar o paladar.
Eu podia comer um destes todos os dias. Na verdade, já comi. Pelo menos para 3 dos últimos 5. Isso são probabilidades justas no meu livro. E mostra a minha sincera dedicação caprese.
Quando os abacates mexicanos me pediram para fazer uma receita para compartilhar com seus leitores, realmente não foi muito difícil para mim puxar meus tomates e mozz e medicá-los com abacates balsâmicos doces e cremosos. Devias pensar sobre isso. Oh, mas porquê só pensar nisso? Vai em frente e faz isso.
Ingredientes
- vinagre balsâmico
- 1 8 oz bola de queijo mozzarella fresco (, fatiado)
- 2 tortilhas de trigo integral
- azeite extra-virgem
- 1 ao tomate (, fatiado)
- folhas de manjericão
- 1/2 chávena ou mais de folhas de rúcula frescas
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- 1 abacate (, picado e fatiado)
Instruções
- Fatias de tomate em camadas, queijo mozzarella e abacate em 1/3 da tortilha. Adicione alguns pedaços de folhas de manjericão rasgadas e depois regue com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Tempere com sal kosher e pimenta,
- Dobre a tortilha em terços e sirva.
