Esta salada saudável de abacate usa puré de abacate no lugar da maionese. É cremoso, saboroso e óptimo servido em salada, envoltos de alface ou pão!
ContentsDeixe o Mayo para o AbacateIngredientes da Salada de Ovo de AbacateSubstituições & NotasComo Fazer Salada de Ovo de AbacateSalada de Preparação e Armazenamento de OvosComo Servir Salada de Ovo de AbacateMais receitas de salada proteica para experimentarMais receitas de ovos para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Avocado and Eggs Salad Recipe Creamy Avocado Egg Salad Avocado Egg Salad
Partilhei uma salada de ovo frito, mas de alguma forma nunca partilhei a minha receita de salada de ovo abacate contigo. Isso muda hoje!
Seja você vegetariano ou apenas procurando por uma simples refeição embalada com nutrientes ou uma idéia de lanche, esta é uma ótima receita básica para ter no seu bolso de trás!
Eu pessoalmente adoro ter esta salada de ovos à mão para almoços fáceis durante toda a semana e foi fantástico ver que a Olivia, a minha menina de 16 meses, também adorava mesmo esta salada! Servimo-la directamente a ela, com uma colher.
Deixe o Mayo para o Abacate
A salada de ovo é tradicionalmente feita com maionese, mas se você não é fã de maionese ou está procurando uma opção mais saudável, esta versão é para você!
Substituir maionese por abacate por salada de ovo poupa em calorias (o abacate contém cerca de um terço das calorias da maionese: 2 colheres de sopa de puré de abacate contém cerca de 50 calorias em comparação com 180 calorias para a mesma quantidade de maionese). O abacate também contém metade da gordura, uma tonelada a mais de fibra e não contém colesterol.
A consistência não é exatamente a mesma, mas o abacate amassado é cremoso como a maionese e também tem um sabor bastante neutro.
Ingredientes da Salada de Ovo de Abacate
- ovos cozidos – aqui está um tutorial completo sobre como ferver ovos duros!
- abacate – deitar fora a maionese para o abacate! Está embalada com gorduras saudáveis e a base cremosa perfeita para esta salada.
- picles de endro – A minha mãe põe sempre um sabor doce na sua salada de ovos e eu ainda adoro o sabor picante que acrescenta, mas optei por usar pickles de endro picados para saltar o açúcar adicionado.
- cebolinha – estamos apenas a usar a parte branca!
- sal e pimenta do mar – não seria salada de ovo sem sal e pimenta.
- salsa ou aneto fresco – opcional para guarnição, mas eu adoro o sabor adicionado das ervas frescas!
Substituições & Notas
Ervas frescas – Sim, estes são opcionais, mas eu não os ignoraria! O sabor fresco acrescenta tanto e junta o prato todo.
Mostarda – Eu testei esta receita com e sem mostarda e pessoalmente preferi sem. Sinta-se à vontade para adicionar 1/2 colher de chá de mostarda, se quiser!
Como Fazer Salada de Ovo de Abacate
Uma vez cozidos os ovos, são necessários cerca de 5 minutos no total para preparar esta salada! Eis como:
Fazer ovos cozidos duros – Use o meu guia para fazer ovos cozidos. Assim que os ovos estiverem completamente resfriados, descasque e pique para a salada de ovos. Pode fazê-los com um ou dois dias de antecedência, se quiser!
Combinar ingredientes – Combine todos os ingredientes numa tigela. Cubra com ervas frescas e divirta-se!
Salada de Preparação e Armazenamento de Ovos
Depois de misturados todos os ingredientes, armazenar em um recipiente hermético no refrigerador. A salada vai durar cerca de 3 dias, mas eu pessoalmente gosto de a usar dentro de um ou dois dias. O abacate tem tendência a dourar, mas ainda é seguro para comer.
Como Servir Salada de Ovo de Abacate
Há tantas maneiras de servir salada de ovo. Aqui estão algumas sugestões para servir:
- Com bolachas para um lanche ou um aperitivo. Experimente as minhas bolachas de farinha de amêndoa.
- No pão, numa torrada ou num embrulho para uma sanduíche. (Eu gosto de adicionar algumas verduras extra!)
- Sobre uma cama de verduras para uma salada do tamanho de uma refeição ou em folhas de alface para envoltórios de alface.
Mais receitas de salada proteica para experimentar
Se você está procurando por receitas de salada mais saudáveis, aqui estão alguns dos meus favoritos:
- Salada Grega de Iogurte de Frango
- Salada de Atum
- Salada de Peru
- Salada de Frango com Manteiga de Amêndoa
- Salada de Frango com Caril
- Salada de Grão de Bico de Bico Curtido
- Salada “Frango” Vegan
Mais receitas de ovos para experimentar
- Salada de Ovos Saudáveis
- Ovos saudáveis devorados
- Avocado Deviled Eggs
- Ovos de Hummus Deviled Eggs
- Salada de Atum com Ovo
- Mordidas de Ovo Branco
- Muffins de Ovo Assado
Ingredientes
- folhas de alface (pão ou bolachas, para servir)
- 4 ovos cozidos duros (ralados ou finamente picados)
- ½ abacate maduro (purê)
- 1-2 Colheres de sopa de salsa ou endro fresco picado (para guarnição)
- ½ Colher de sopa de picles de endro finamente picados
- ⅛ colher de chá de sal marinho fino
- ½ colher de chá de pimenta moída
- ½ colher de sopa de cebolinha picada (apenas na parte branca)
Instruções
- Agitar: Combine todos os ingredientes numa tigela. Cubra com ervas frescas e sirva.
- Loja: Armazenar a salada num recipiente hermético no frigorifico. A salada será guardada durante 3-5 dias. O abacate pode dourar um pouquinho, mas ainda é seguro para comer.
