Espalhamento de Salmão Defumado
As celebrações exigem mordidas de todos os tamanhos, grandes, pequenos e todos os outros. Felizmente, o meu Espalhamento de Salmão Defumado encaixa na conta, não importa o tamanho do seu desejo ou o tamanho da sua boca ansiosamente à espera.
Há uma bela razão para acrescentar à celebração de hoje, porque o adorável blogueiro de comida Stefanie da Cozinha Sarcastica está prestes a fazer o parto de um menino saltitante.
Os bebês não só são bons para se aconchegar e se aconchegar e a razão para maximizar o cartão de crédito comprando uma quantidade exorbitante de equipamentos desnecessários para bebês, mas também porque logo eles se transformam em provadores de sabor especializados. O que vem a calhar quando a mamã é blogueira de comida.
A Stephanie tem sido um espírito afim de mim há muito tempo. Não só porque ela é uma apoiante constante de outros blogs de comida, tira fotos de água na boca e desenvolve receitas fantásticas para o meu tipo de comida, mas também porque ela faz comida que eu adoro comer.
Como…
Mini Pretzel Brats Bites … isso mesmo, ambos adoramos queijo e todas as coisas Brat-ish.
e a Sopa de Cogumelos Selvagens (o meu marido vai perder a cabeça quando vir isto)…
ou Caramelo Salgado de Maçã Crostada. Quer dizer, quem não o faria?
Sim, são todas deliciosas, e eu poderia vaguear pelo seu índice de receitas e praticamente encontrar algo para cozinhar/assar/nosh/devorar todos os dias da semana.
Mas não é por isso que somos almas gémeas.
A razão pela qual somos espíritos afins é porque ambos partilhamos uma suave antipatia pelos couves-de-bruxelas. Está bem, gentil pode ser um pouco leve. Nenhum de nós gosta deles. Nenhum de nós gosta.
Na verdade, pensei em criar uma receita de couves-de-bruxelas para a Stephanie e para a sua festa de bebé. Porquê? Porque essa seria a última peça de sarcasmo para o autor de um blog chamado “Sarcastic Cooking”.
Mas não o consegui fazer.
E se uma receita de Brussels Sprouts em sua honra a chocasse tanto que a atirasse para o parto prematuro? Então ela teria de dar o nome de Heidi, ou FoodieBoy, ou Crusher ao seu rapazinho. E isso agora não tem nada a ver com isso, pois não?
Em vez disso, segui o caminho certo, algo que qualquer um esperaria num chá de menina, ou talvez como aperitivo numa função familiar.
Porque quem não gosta de queijo cremoso envolvendo salmão fumado (usei um esconderijo que tenho na despensa desde que visitei a loja do Harry & David) e depois o espalhei em pedaços de pão estaladiço ou pepinos frescos estaladiços?
Eu sei. E a Stefanie vai. E eu SABIA que tu também o farás.
Algumas notas de receitas:
Esta propagação é óptima tanto em vegetais frescos como em baguetes tostados. Eu pessoalmente desfruto dele em batatas fritas de bagel com sabor a sal marinho, um petisco perfeito para uma festa.
Definitivamente esconde um pouco para saborear num pão com gergelim torrado ao pequeno-almoço.
O molho ganha sabor quanto mais tempo “cozinha” (oh como eu sinto falta do Walter White.) Faça um dia à frente e você vai encontrar um sabor de fumaça extra delicioso.
Considerei adicionar alcaparras picadas à receita, principalmente porque essa é a minha adição padrão para a minha lox e bagels. Avise-me se você decidir adicioná-la à mistura. Eu estarei atento.
Em vez disso, segui o caminho certo, algo que qualquer um esperaria num chá de menina, ou talvez como aperitivo numa função familiar.
Porque quem não gosta de queijo cremoso envolvendo salmão fumado (usei um esconderijo que tenho na despensa desde que visitei a loja do Harry & David) e depois o espalhei em pedaços de pão estaladiço ou pepinos frescos estaladiços?
Eu sei. E a Stefanie vai. E eu SABIA que tu também o farás.
Ingredientes
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1 colher de sopa de endro amontoado (, picado)
- sumo de 1/2 limão
- 3-5 hífenes molho Tabasco
- 1 colher de chá de molho de rábano preparado extra quente
- 1/2 copo de iogurte grego simples
- 2 cebolas verdes (, em cubos)
- 6 onças de salmão fumado (, em flocos)
- 8 onças de creme de queijo (, amaciado)
Instruções
- Adicione todos os ingredientes a uma batedeira de suporte equipada com um acessório de pás. Misture por um minuto ou mais até incorporar. Servir com batatas fritas de bagel, vegetais frescos ou fatias de baguete.
