Barcos de abobrinha recheados com especiarias italianas
Experimente esta reviravolta na cozinha clássica mediterrânica com uma deliciosa abobrinha recheada com baixo teor de carboidratos! Empilhado com salsicha italiana, tomate e cogumelos, as refeições da noite não ficam mais deliciosas do que isto!
Antes de ele seguir o seu nariz e espreitar debaixo do papel de alumínio, quando o jantar ia para o forno, eu estava convencido de que o tinha só no aroma. Tomates com bom coração, cogumelos carnudos e especiarias salgadas, amadeiradas, aninhadas em metades de abobrinhas ocas, certamente significava que a salsicha italiana também estava se juntando à diversão, certo?
“Isto é uma… refeição sem carne?”, perguntou ele com uma sobrancelha em riste.
Desta vez não, meu amor.
“Isto é uma refeição sem carne que dá água na boca e vais adorar!” Eu desafiei.
E ele fez. Além disso, o que há para não adorar nesta deliciosa receita de abobrinha recheada?
Inclui alguns dos meus sabores e temperos mediterrâneos favoritos, e como eu acho que todos os homens como o meu marido Mark deveriam abaixar o grato da carne de vez em quando, isso também é muito bom para você!
Com queijo parmesão recém ralado, estes deliciosos e picantes barcos italianos de abobrinha picante estavam cheios de queijo derretido e vegetariano em apenas meia hora. Eram absolutamente deliciosos com as abobrinhas ligeiramente estaladiças e os ternos legumes cozidos. Tudo o que lhes dá um pouco de sabor é o pimento vermelho em flocos esmagados, mas pode deixá-los de fora se preferir. Aqui não há julgamento!
Eu servi o meu com tortellini atrevido e uma salada de espinafres, mas para uma mega refeição de baixo teor de carboidratos basta comer estes sozinha ou incluir alguns vegetais assados ou as suas verduras frescas favoritas. Também não tinha nenhum à mão, mas os feijões cannellini acrescentariam ainda mais textura a este saboroso e saudável jantar!
Aproveite estes barcos vegetarianos de abobrinha com sua família ou amigos algum dia, e eu sei que você vai amá-los tanto quanto nós. Se você não está acostumado a ficar sem carne, esta receita vai abrir seus olhos para todas as deliciosas opções!
