Coco Dipado de Chocolate caseiro ‘Luna Bars’
Estas barras de chocolate caseiras são uma receita de imitação para o Luna Bar! Com coco, chocolate e manteiga de amendoim, você não pode errar com essas barras!
Algo incrível aconteceu…
Consegui recriar o meu Luna Bar preferido!
As minhas três Barras Luna favoritas são Coco Molhado em Chocolate, Bastão de Hortelã Chocolate e Macadâmia de Chocolate Branco, nessa ordem. Eu nem sequer gosto de chocolate branco, por isso não sei porque gosto daquela Macadâmia de Chocolate Branco, mas gosto.
Tenho querido tentar fazê-los em casa, mas fui intimidado pela lista de ingredientes porque é bastante longa. Comecei a procurar online para ver se alguém tinha tentado fazer uma versão caseira e descobri que a Katie da Chocolate Covered Katie já as tinha feito antes. Usando a receita dela como inspiração, fui trabalhar na cozinha e fiz uma versão Chocolate Dipped Coconut.
Eu podia dizer por um gosto da “massa” que eles iam ser bons, mas uma vez cobertos de chocolate e gelados, eles eram ainda melhores. Eu não fiz um teste de sabor lado a lado para ver se o sabor é exatamente o mesmo que o verdadeiro Luna Bar, mas isso não me importa muito.
Isaac disse que é o melhor bar que já fiz, o que é uma afirmação ousada, mas eu acho que ele provavelmente está certo. A textura é manchada e a mistura de sabores de chocolate e coco é perfeita. Eu os transformei em mini bares porque queria que fossem cerca de 100 calorias cada um. Além disso, tudo é mais bonito em forma de mini. Certo?
E o mini bar só tem 100 calorias!!
Como estes foram um grande sucesso, acho que uma versão caseira do Bastão de Chocolate Hortelã Pimenta será a próxima na minha lista! Você gosta do Luna Bars? Se sim, qual é o seu sabor favorito?
Ingredientes
- ½ taça de aveia à moda antiga (sem glúten)
- 4 colheres de sopa de chocolate vegan em pedaços (derretido)
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 chávenas de cereais de arroz marrom crocante (usei Erewhon's Gluten-Free)
- ¼ chávena flocos de coco secos não adoçados
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de proteína em pó
- ¼ xarope de arroz marrom em xarope
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim cremosa natural
- ¼ copo de mel ou xarope de ácer
Instruções
- Coloque cereais e aveia em um pequeno processador/chopper de alimentos e pulsar até que o cereal seja picado fino. Não o processe muito, senão vai acabar com farinha.*
- Coloque a mistura de cereais e aveia numa tigela grande e adicione no coco, proteínas em pó e cacau em pó.
- Adicione o xarope de arroz integral, mel, manteiga de amendoim, óleo de coco e baunilha a uma pequena panela de molho em fogo médio-baixo. Mexa a mistura e aqueça até que tudo esteja derretido e combinado, cerca de 2 minutos.
- Verta sobre os ingredientes secos e mexa muito bem, certificando-se de revestir tudo.
- Forre uma panela com papel pergaminho e espalhe a mistura uniformemente dentro da panela. Coloque uma folha de papel pergaminho em cima da mistura, depois pressione o mais firmemente possível para baixo. Pressione realmente para baixo.
- Derreta as lascas de chocolate no microondas, mexendo a cada 30 segundos até derreter completamente.
- Espalhe o chocolate em cima das barras e congele por pelo menos uma hora antes de fatiar.
- Guarde as barras num recipiente selado no congelador, no frigorífico ou à temperatura ambiente. Eu gosto delas directamente do congelador!
