Barras de Bolo de Cenoura com Gelado de Queijo Creme de Limão
Barras de bolo de cenoura crocantes, húmidas e super fáceis para a sua próxima festa da Primavera! Ou apenas quando o desejo de bolo de cenoura bater.
Normalmente começo um post com uma história ou uma pequena história que de alguma forma se relaciona com a receita que estou compartilhando. Mas não hoje. Não, hoje estamos a começar com as tachas de latão, pessoal. Não há tempo para parvoíces. Bem, está bem… talvez haja algum tempo depois.
Mas hoje (principalmente) é tudo sobre mim claramente, simplesmente mendicância para ires buscar os ingredientes para fazer isto. Porquê? Porque é o melhor bolo que eu tenho sempre …feito. Alguma vez .
E, sim, eu acabei de colocar quatro palavras em itálico no mesmo parágrafo. Estou a falar a sério…
Embora não tenha feito uma tonelada de bolos no meu tempo, posso assegurar-vos que já fiz mais bolos de cenoura do que posso contar com duas mãos. É o meu absoluto favorito bolo e, tal como os bolos de caranguejo, eu experimento-o em todo o lado que posso!
Então, eu tento sempre replicar os melhores. E falho, naturalmente, porque estou demasiado excitado e não presto atenção. Assar, se ainda não ouviste, requer atenção.
Mas estes, nem sequer consigo explicar. Mas vou tentar. Vais ficar comigo enquanto eu fico?
Estas deliciosas barras de bolo de cenoura são incríveis na boca. São macias e não muito doces, com uma migalha húmida e um toque de especiarias de canela. O coco ralado e as cenouras dão-lhes um pouco de mastigação, e a cobertura de creme de queijo cítrico é decadente mas leve como o ar.
Também são MUITO mais fáceis do que um bolo, mas com pequenas espirais de limão, igualmente fofas!
Basta deitar a sua massa numa panela de 13 x 9, e só precisa de 30 minutos de cozedura-tantalizante antes de poder queimar os dedos tentando agarrar um pedaço de borda para comer! (Culpado.)
Experimente estas barras de bolo de cenoura para a sua próxima Primavera, ou apenas para ter um doce festivo em casa para petiscar. Garanto-te que os vais adorar e também quem tiver a sorte de os desfrutar contigo!
