Barras de Bolo de Cenoura Saudável
Estas saudáveis barras de bolo de cenoura são feitas com farinha de amêndoa e adoçadas com açúcar de coco. São úmidas, fofas e absolutamente deliciosas, cobertas com uma cobertura de cream cheese frosting. Sem glúten + sem grãos.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Livro de Receitas da Cozinha Limpa da LexiCenoura Cake Bar IngredientesComo Fazer Barras de Bolo de CenouraNotas + SubstituiçõesComo Armazenar Barras de Bolo de CenouraMais receitas de cenoura para experimentarMais Receitas de Farinha de AmêndoaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Barra de Brigadeiro com Bolo de Cenoura. #swaglocke Bolo de Cenoura Fit BOLO DE CENOURA FIT {com farinha de arroz}| Mamãe Vida Saudável #113
Se você tem um amante de bolo de cenoura em sua vida, você tem que experimentar estas barras de bolo de cenoura.
Eu os serviria “nus” de bom grado como sobremesa, mas o congelamento os torna definitivamente mais decadentes e como um bolo. Eles não decepcionam.
Por que você vai amar esta receita?
- São húmidas e não muito doces com a quantidade perfeita de cenouras e passas.
- São feitas com farinha de amêndoa, assim como sem grãos e sem glúten.
- Esta receita é simples o suficiente para fazer uma sobremesa de uma semana, mas também suficientemente chique para ser servida em ocasiões especiais como a Páscoa!
Livro de Receitas da Cozinha Limpa da Lexi
Quando eu recebi uma cópia do livro de receitas da minha amiga Lexi, Cozinha Limpa da Lexi e vi esta receita para a Carrot Cake Cake Bars, eu sabia que tinham de acontecer.
O seu livro de receitas é ENORME e absolutamente deslumbrante! Ela tem 150 receitas limpas e amigáveis e, na verdadeira moda da Cozinha Limpa da Lexi, cada receita tem uma foto deslumbrante.
O livro de receitas inclui uma tonelada de refeições nutritivas e saudáveis, desde pequenos-almoços a sopas, saladas de coração (yay!) e jantares de pratos principais. E depois há uma secção para sobremesas doces e guloseimas, que é onde entram estas barras de bolo de cenoura.
Cenoura Cake Bar Ingredientes
- farinha de amêndoa – Eu gosto de usar a farinha de amêndoa branqueada do Bob’s Red Mill. Certifique-se de que está a receber farinha de amêndoa e não farinha de amêndoa. pois a textura é mais fina e melhor para produtos cozidos.
- açúcar de coco – Eu adoro usar adoçantes naturais como açúcar de coco em produtos cozidos. Se não tens açúcar de coco à mão, açúcar granulado… ou açúcar de cana vai funcionar como um substituto.
- fermento em pó , bicarbonato de sódio e sal grosso – três coisas essenciais para assar.
- canela moída – não se pode ter barras de bolo de cenoura sem canela!
- ovos – outro ingrediente chave nestas barras. Os ovos ajudam as barras a subir.
- molho de maçã não adoçado – isto ajuda a manter as barras húmidas e tenras.
- extrato de baunilha – só para adicionar um pouco de sabor de baunilha.
- gengibre – este ingrediente é opcional, mas acrescenta um sabor agradável! Você pode ralar gengibre fresco ou usar gengibre em pó.
- cenouras raladas – a estrela do espectáculo aqui! Você mesmo pode usar cenouras desfiadas ou descascar e ralar cenouras.
- nozes brutas picadas – Sinta-se à vontade para se submergirem numa noz diferente, como nozes pecan ou amêndoas, ou saltar as nozes todas juntas. se precisares que estas barras estejam livres de nozes.
- uvas passas – Adoro a doçura natural que as passas de uva acrescentam a estas barras.
- lascas de chocolate negro – Este ingrediente é opcional, mas se usar as lascas de chocolate da Lily ultimamente, mas Enjoy Life também é uma ótima opção se você precisar de lascas sem diário.
- cobertura de baunilha com creme de manteiga – Usei a receita clássica de congelamento no livro de receitas da Lexi (na página 288), mas se você ainda não tem o livro de receitas, você pode encontrar um receita de congelamento semelhante aqui ou o meu saudável gelado de queijo creme também seria delicioso! Sinta-se à vontade para ir também pelo caminho da compra da loja. A minha loja mais saudável preferida é a Simple Mills Baunilla Frosting.
Como Fazer Barras de Bolo de Cenoura
Passo 1: Pré-aqueça o forno a 350°F e forre uma assadeira quadrada de 8 polegadas com papel pergaminho.
Passo 2: Numa tigela grande, bata a farinha de amêndoa, o açúcar de coco, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal até que esteja bem misturado. Bata nos ovos, molho de maçã, baunilha e gengibre, se estiver a usar, até ficar macio.
Passo 3: Dobrar nas cenouras desfiadas, nozes, passas e lascas de chocolate, se estiver usando.
Passo 4: Deite a massa na assadeira, alise a parte de cima e asse por cerca de 25 minutos, até que um palito saia limpo quando inserido no meio.
Passo 5: Enquanto o bolo está assando, faça a cobertura e reserve. Você vai querer assar o bolo por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Passo 6: Quando o bolo estiver pronto, deixe-o esfriar completamente na frigideira antes de congelar ou cortar. Uma vez completamente frio, espalhe a cobertura uniformemente pela parte superior do bolo e guarneça com nozes picadas extra, se desejar. Corte em 9 a 12 barras para servir.
Notas + Substituições
- Farinha de amêndoa – Eu não recomendo usar uma farinha diferente pois esta receita foi testada especificamente para farinha de amêndoa.
- Açúcar de coco – Se você não tiver açúcar de coco à mão, você pode usar cana ou açúcar granulado.
- Nozes – Eu prefiro nozes picadas, mas você poderia brincar com outras nozes! Aposto que amêndoas ou nozes pecans seriam deliciosas.
- Passas de uvas – Se você não é fã de passas, pode usar datas picadas ou saltá-las todas juntas.
- Vegan – Eu não testei esta receita sem ovos, então não tenho certeza como um substituto vegano como ovos de semente de linho ou ovos de semente de chia funcionaria, mas me avise nos comentários se você decidir experimentar! Além disso, certifique-se de usar uma cobertura vegan e lascas de chocolate vegan, se estiver usando.
Como Armazenar Barras de Bolo de Cenoura
Guarde as barras restantes num recipiente hermético no balcão à temperatura ambiente durante 1-2 dias ou no frigorífico durante até 5 dias. Para um armazenamento mais prolongado, pode guardar estas barras no congelador por um período máximo de 3 meses. Se as guardar no congelador, recomendo que as guarde sem congelação. Um dia antes de estar pronto para servir, deixe-as descongelar no frigorífico e depois congelar e decorar como desejar!
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Ingredientes
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de canela moída
- 3 colheres de sopa de chocolate preto em pedaços (opcional)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado ou ½ colher de chá de gengibre em pó (opcional)
- ¼ chávena de molho de maçã não adoçado
- ⅓ xícara de açúcar de coco
- ⅛ colher de chá de sal marinho fino
- 2 ovos grandes
- ¼ passa de uva seca
- ⅓ cenouras raladas em taça
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ½ chávenas de gelado de queijo creme saudável
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de amêndoa branqueada (usei Bob's Red Mill)
- ⅓ xícara de nozes cruas picadas (mais para guarnição)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350° F e forre uma assadeira quadrada de 8 polegadas com papel pergaminho ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Numa tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha de amêndoa, açúcar de coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela e sal até que estejam bem misturados.
- Bata os ingredientes úmidos: ovos, molho de maçã, baunilha e gengibre, se estiver usando, até ficar macio.
- Dobra-se nas cenouras, nozes, passas de uva e lascas de chocolate, se estiver usando.
- Deite a mistura na panela preparada, alise a parte superior e asse por cerca de 25 minutos, até que um palito saia limpo quando inserido no meio.
- Enquanto o bolo está a assar, faça a cobertura e ponha de lado.
- Quando o bolo estiver pronto, deixe-o esfriar completamente na frigideira antes de congelar ou cortar.
- Espalhe a cobertura uniformemente pelo topo do bolo e guarneça com nozes picadas extra, se desejar. Corte em 9 a 12 barras para servir.
- Guarde as barras em um recipiente hermético no refrigerador por até 5 dias.
