Barra de Queijo Vegan Blueberry
Estas barras de queijo de mirtilo vegan combinam um creme de caju e recheio de coco com uma crosta de nozes pecan e uma cobertura de mirtilo. Não são bolos, não têm glúten e são absolutamente deliciosos!
ContentsPor que você precisa fazer esta receita?Ingredientes necessários Crosta Preenchimento Compota de mirtilo Como FazerComo ServirComo ArmazenarDicas para o SucessoFAQMais No Bake DessertsSobremesas veganas popularesIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos O QUEIJO VEGANO CREMOSO MAIS FÁCIL E BARATO DO MUNDO #574 | Receitas da Mussinha Pastel vegano de brócolis com queijo vegano
Apresentando o seu novo prato favorito de verão: barras de queijo vegan sem bolos de mirtilo! Não é preciso ligar o forno e aquecer a casa, basta atirar tudo junto, colocá-lo no congelador e desfrutar!
Além de estar completamente obcecada com o remoinho de mirtilo, adoro como esta receita é saudável e deliciosa. É feita com ingredientes totalmente naturais, saudáveis e embalada com gorduras saudáveis de nozes pecã, coco e caju!
Estas barras são cruas, veganas, sem glúten e naturalmente adoçadas sem serem doces exagerados. Além disso, são tão ricas e cremosas, que aposto que ninguém vai saber que são feitas sem lacticínios!
Por que você precisa fazer esta receita?
- É fresco e refrescante e faz com que seja o presente de verão perfeito que todos vão adorar!
- Feito com ingredientes saudáveis e saudáveis que não o deixarão sentir-se culpado.
- É cru, vegetariano, sem laticínios, sem glúten e sem açúcar refinado. Estas barras são a sobremesa ou lanche perfeito para a maioria dos tipos de dieta.
Ingredientes necessários
Crosta
- coco ralado não adoçado – Adicione uma tonelada de sabor à crosta, adicionando coco ralado não adoçado! As datas adicionam doçura suficiente, então certifique-se de pegar o coco não adoçado!
- nozes pecã picadas – Adoro o sabor ligeiramente doce das nozes pecã nesta crosta, mas também a testei com cajus e amêndoas e ambas funcionaram bem!
- datas medjool – As datas medjool adicionam doçura à crosta e ajudam a mantê-la unida graças à sua pegajosidade. Pode comprar tâmaras medjool que já estão sem caroço ou colocá-las você mesmo (é super fácil). Duas marcas que eu gosto são Natural Delights e Joolies. Você pode encontrar Delícias Naturais na seção de produtos da maioria das mercearias (perto das bananas) e Joolies são oferecidas na Amazon e Thrive Market.
- sal grosso – uma pitada de sal marinho para juntar todos os sabores.
Preenchimento
- cajus brutos – O sabor suave e a textura gorda do caju são o substituto perfeito para o queijo creme. Certifique-se de mergulhar os cajus em água durante pelo menos 4 horas ou ferver durante 10 minutos para os hidratar, tornando-os macios e maleáveis. Isto vai ajudar a criar uma textura realmente suave, uma vez misturada, semelhante a um queijo.
- creme de coco – Estamos a retirar apenas a parte do creme da lata, não o líquido! O conteúdo de gordura dá ao recheio a sua textura cremosa e rica. Certifique-se de que está a usar creme de coco enlatado ou apenas a parte de creme de uma lata de leite de coco gordo.
- xarope de ácer – este adoçante natural é o complemento perfeito para o recheio cremoso. Certifique-se de obter xarope de ácer puro e não xarope de panqueca, pois terá xarope de milho e uma tonelada de açúcares adicionados.
- óleo de coco – usar óleo de coco sólido. Eu gosto de óleo de coco extra virgem. Já comprei várias marcas diferentes, mas o óleo de coco orgânico extra-virgem Nutiva é o meu favorito.
- sumo de limão fresco – O suco de limão ajuda a dar o tão importante e familiar “tang” que o queijo creme dá ao cheesecake.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
Compota de mirtilo
- mirtilos, xarope de ácer e sumo de limão – quando misturada e aquecida, esta compota fresca e doce junta as barras em perfeita harmonia. Além disso, acrescenta um pop de cor tão vibrante! Os mirtilos frescos ou congelados funcionam ambos para a compota.
Como Fazer
Faça a crosta – misturar tâmaras, nozes pecã, coco e sal em um processador de alimentos. Depois de misturar a mistura numa pasta pegajosa, espalhe-a no fundo de uma frigideira de 8×8 polegadas forrada com papel pergaminho. Colocar no congelador para preparar.
Faça o enchimento – Adicione caju embebido, creme de coco, xarope de ácer, óleo de coco, suco de limão e baunilha a um liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade e misture até ficar cremoso. Despeje o recheio sobre a crosta, usando uma colher ou espátula para garantir que o recheio esteja uniforme e suave.
Faça a compota de mirtilo – Adicione mirtilos, xarope de ácer e sumo de limão a uma pequena panela. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, durante 7-8 minutos ou até engrossar.
Combinar enchimento e compota de mirtilo – Colheres de compota em cima da camada de cheesecake e usar uma faca ou pauzinhos para rodopiar juntos.
Congelar e servir – Colocar uma frigideira no congelador para acertar por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Quando estiver pronto para comer, retire do congelador e deixe repousar durante 5-10 minutos. Corte em barras e sirva. Guarde os restos no congelador.
Como Servir
Quando estiver pronto para servir estas barras de queijo vegan blueberry, tire a frigideira do congelador e deixe-a repousar durante 5 a 10 minutos para amolecer apenas um pouco. Corte em quadrados e divirta-se!
É importante notar que quanto mais tempo estas barras ficam de fora, mais macias elas ficam – torna-se um pudim! Vai continuar a ter um sabor espantoso, mas não será tão firme.
Como Armazenar
Estas barras de queijo de mirtilo vegan precisam de ser guardadas no congelador! Não tente guardá-las na bancada ou no frigorífico. Ao sentarem-se, o recheio vai amolecer demasiado.
Guarde estas barras num contentor hermético ou num saco seguro no congelador por até 3 meses. Podem ser comidas directamente do congelador ou descongeladas durante 5-10 minutos antes de comer.
Dicas para o Sucesso
- Usar caju cru, sem sal – certifique-se de usar cajus crus sem sal para esta receita. O caju assado e/ou salgado irá despojar os sabores e o valor nutricional.
- Não se esqueça de encharcar os cajus – Mergulhar os cajus em água durante pelo menos 4 horas ou durante a noite ajudará a amolecer os cajus e a torná-los mais fáceis de misturar, garantindo que você acabe com barras de queijo cremosas. Em uma pitada, você também pode fervê-los por 10 minutos antes de fazer essas barras.
- Usar leite de coco gordo ou uma lata de creme de coco – esta receita não vai funcionar com leite de coco light, A gordura é importante para dar às barras uma textura cremosa e rica.
- Use apenas o creme de coco – não use nenhuma das partes “líquidas” do leite de coco, pois suas barras terão muita umidade e não solidificarão. Guarde o leite de coco na geladeira por algumas horas ou durante a noite para separar totalmente o creme do líquido, tornando mais fácil retirar apenas o creme da lata.
- Assegure-se de que as barras estão guardadas no congelador. – caso contrário, você vai acabar com pudim de queijo vegan blueberry ou, pior ainda, sopa!
- Datas de imersão – As datas medjool frescas são normalmente suaves e dão-se facilmente quando esmagadas. Se as suas tâmaras são mais antigas ou apenas parecem secas e duras, pode querer molhá-las antes de as usar. Basta colocá-las numa tigela com água morna durante 10-15 minutos para as amolecer e re-hidratar. Escorra bem e seque antes de usar.
FAQ
Sim, você pode sub-congelar mirtilos para frescos. Se os mirtilos congelados forem descongelados, certifique-se de drenar o máximo de líquido das bagas que puder.
Sim! Podes usar qualquer tipo de bagas que gostes para fazer a compota. Aposto que framboesas, amoras ou morangos seriam todos deliciosos!
O sabor suave e cremoso do caju cru ajuda a tornar o recheio destas barras tão parecido com um cheesecak. Se você não tiver cajus, você provavelmente poderia usar outra castanha crua, de sabor suave (como nozes de macadâmia) que pode se misturar para ser rica e cremosa.
SIM. Não posso enfatizar isto o suficiente, estas barras devem ser guardadas no congelador! Se não, os ingredientes vão amolecer demais e você vai acabar com uma sobremesa mole. A grande notícia é que este cheesecake vegan de mirtilo vai durar 3 meses no congelador!
Não deites fora os restos de água de coco ou natas! Ambos podem ser usados em uma variedade de receitas diferentes. As sobras de água de coco são uma excelente base líquida para smoothies como este smoothie verde tropical ou smoothie de manga.
Com os restos de creme de coco você pode misturá-los com um pouco de água para fazer leite de coco, que pode ser usado em tantas receitas diferentes. Algumas ideias: caril de camarão de coco, sopa de desintoxicação, aveia tropical, pudim de manga chia ou este pimentão de abóbora.
Mais No Bake Desserts
- Torta de Abacate Cremoso de Lima
- Sem barras de tarte de abóbora
- Torta de Chocolate Vegan
- Sem Biscoitos Proteínicos para Assar
- Sem Biscoitos de Amêndoa para Assar
- Biscoitos saudáveis sem bolachas
- Sem Barras de Coco de Chocolate para Assar
- Biscoitos caseiros de Samoas
- Gelados à base de iogurte grego
- Barras de Bolo de Arroz com Chocolate Crocante
Sobremesas veganas populares
- Um Ingrediente Sorvete de Banana
- Avocado Ice Cream
- Trufas de Abacate com Chocolate
- Chocolate Chip Cookie Skillet
- Copos de Manteiga de Amendoim mais saudáveis
- Snickers com cobertura de chocolate Datas recheadas
- Biscoitos de Farinha de Amêndoa
- Barras de Alegria com Amêndoas Saudáveis
- Torta de Chocolate Vegan
Ingredientes
- 1 ½ chávenas de caju cru (embebidas em água durante pelo menos 4 horas ou durante a noite ou fervidas durante 10 minutos)
- ½ taça de coco ralado e não adoçado
- 1 taça de datas medjool (cerca de 12 datas)
- ¾ chávena de creme de coco (de uma lata de leite de coco cheio de gordura, apenas a parte do creme)
- 1 chávena de mirtilos frescos
- 1 colher de chá de suco de limão
- ¼ xarope de ácer puro
- pitada de sal marinho
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (sólido)
- 1 xícara de nozes pecã (amêndoas ou cajus)
Instruções
- Forre uma assadeira quadrada de 8×8 polegadas com papel pergaminho. Reserve.
- Processe os ingredientes da crosta (coco, nozes pecã, tâmaras e sal marinho) em um processador de alimentos ou mini picador até que as tâmaras se transformem em pasta pegajosa, mantendo os ingredientes da crosta juntos.
- Retire a mistura do processador e pressione uniformemente para dentro da assadeira. Coloque o prato no congelador enquanto você faz o recheio.
- Enquanto a crosta está no congelador, misture os ingredientes para o recheio (caju embebido, creme de coco, xarope de ácer, óleo de coco, suco de limão e baunilha) em um liquidificador ou processador de alimentos de alta velocidade até ficar cremoso.
- Despeje o recheio sobre a crosta. Use uma colher ou espátula para garantir que o recheio seja uniforme e suave.
- Adicione mirtilos, xarope de ácer e suco de limão a uma pequena panela e cozinhe em fogo médio durante 7-8 minutos, até começar a engrossar, mexendo ocasionalmente. Adicione colheres do molho de mirtilos por cima da camada de cheesecake.
- Use uma faca ou pauzinho para mexer o molho de mirtilo. Coloque o prato de assar no congelador para preparar pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Quando estiver pronto para comer, retire do congelador e deixe sentar por 5-10 minutos, corte em barras e sirva. Quanto mais tempo se sentar, o recheio vai amolecer e tornar-se mais pudim como. Guarde os restos no congelador.
