Barra de Limão Crumble Bars
Desfrute da doçura do requeijão caseiro, que se encontra entre as amanteigadas barras de limão.
Só para o caso de teres perdido a notícia, tivemos o nosso menino a 3 de Abril! Então agora mesmo os centros estão em casa do trabalho por três semanas para passar connosco. Três semanas!! Estou tão grata por ele poder tirar esse tempo para estar em casa. Consegui relaxar e conviver com o bebé. É maravilhoso. Eu também não cozinhei nada esta semana toda! O que significa que não tenho uma receita nova para partilhar contigo. Mas tenho esta receita maravilhosa para as Lemon Crumble Bars que partilhei no Sweets Treats & More há alguns meses. Que melhor altura para pôr esta receita aqui para vocês do que durante a minha semana de folga? Sem mencionar que é primavera e estas barras de limão ralado apenas gritam primavera para mim.
Estou ligeiramente obcecado com limão. E estas barras estão a rebentar com o sabor do limão. O coalhada de limão no meio é cremoso e azedo. Que é o complemento perfeito para o amanteigado que é usado para o sanduíche. Só de pensar nestas barras de limão esfarelado está a fazer a minha boca começar a regar.
A melhor parte sobre estas barras? São simples de fazer. Eu fiz a minha com Tofu de Limão Caseiro que eu tenho uma receita para aqui . Adoro fazer a coalhada usando o Meyer Lemons. Se você nunca usou Meyer Lemons antes, então você está definitivamente perdendo. Eles são os melhores para assar, eles têm uma ligeira doçura no suco, além disso, eles estão apenas transbordando de suco! Quando se faz sumo de limões, é melhor tê-los à temperatura ambiente, dar-lhes um ligeiro rolo no balcão para os amaciar um pouco, e o sumo vai, literalmente, sair destes tipos.
Ingredientes
- 1½ farinha de xícara
- ½ chávena de açúcar
- 1 copo de coalhada de limão
- ½ taça de manteiga sem sal (derretida)
- ¼ xícara de açúcar mascavo claro
Instruções
- Derreta a manteiga numa tigela segura no microondas, e no microondas durante cerca de 1 minuto até estar completamente derretida.
- Retire do microondas, adicione os açúcares e mexa para combinar.
- Acrescente a farinha e mexa. A mistura será seca e esfarelada. Reserve cerca de 3/4 de uma xícara da cobertura da crosta/rugem.
- Colher a crosta restante em uma forma untada 9x9. Distribua a mistura da crosta uniformemente através da forma e pressione com uma colher para baixo de modo a formar a crosta.
- Adicione o copo de coalhada de limão em cima da crosta, e polvilhe a parte de cima com a mistura restante da crosta.
- Cozer a 350 graus durante aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por aproximadamente 15-20 minutos. Coloque na geladeira por aproximadamente 1 hora para ajustar ainda mais as barras antes de cortar e servir.
- Armazenar no frigorífico num recipiente hermético até estar pronto a servir. Aproveite!
