As barras de pão de banana são húmidas e saborosas e aterram algures entre um bolo e um pão com a mais espantosa cobertura de manteiga castanha no topo! Ótimo para o café da manhã ou para um lanche da tarde.
Tanto a textura como o sabor são merecedores de louvor! Se você adora o sabor úmido e doce da banana experimente meu premiado Pão de Banana ou Bolo de Migalhas de Banana.
Barras de pão de banana
Bem amigos, encontrei outra óptima receita para aquelas bananas demasiado maduras! Se são como eu, fazem o vosso melhor para que os vossos filhos comam saudavelmente, mas muitas vezes em minha casa, uma pequena mancha castanha numa banana é suficiente para evitar que os meus filhos a comam. Bem, agora essas bananas aparentemente mais maduras têm um grande uso!
Esta receita de barra de pão de banana é tão deliciosa e recheada e o melhor de tudo é fácil de fazer! Os meus filhos adoram ajudar-me a triturar as bananas! Em pouco mais de 30 minutos, tenho uma panela cheia de 9 x 13 barras de pão de banana que posso cortar em porções que estão prontas para os dias de semana ocupados. Adoro tê-los à mão para agarrar e comer à saída da porta de manhã.
A textura úmida e densa da barra de pão de banana é ao mesmo tempo saborosa e satisfatória e a cobertura de manteiga marrom é a cobertura mais incrível que eu já tive! Em algum lugar entre um glacê e uma geada, é a quantidade perfeita de doçura que não é avassaladora. Esta receita é boa demais para não tentar, então pare o que você está fazendo e vá pré-aquecer seu forno para este pão de banana vencedor!
Ingredientes:
- Açúcar: Adiciona doçura
- Creme azedo: Adiciona humidade sem desbastar a massa, adiciona gordura para a cremosidade e activa o bicarbonato de sódio.
- Manteiga: Deixe amolecer até à temperatura ambiente no balcão enquanto está a preparar, para que se misture mais facilmente.
- Ovos: Estabilidade e estrutura
- Banana: Certifique-se de que as bananas estão maduras, utilizando bananas que estejam pelo menos manchadas ou de cor castanha escura ou preta. Esmague-as com um garfo ou um misturador.
- Extracto de baunilha: Realça o sabor da banana e acrescenta o seu próprio sabor rico.
- Farinha para todos os fins: Espessa e acrescenta a base das barras de pão
- Bicarbonato de sódio: Isto ajuda o pão a crescer enquanto está a cozer.
- Sal: Só uma pitada.
- Opcional: Nozes picadas ou nozes pecans.
Congelamento
- Manteiga: A manteiga torna esta geada rica e suave.
- Açúcar em pó: Acrescenta doçura sem ser granulado.
- Extracto de baunilha: O grande sabor que se esperaria de qualquer esmalte.
- Leite: Dilui a cobertura para a manter algures entre uma cobertura regular e um envidraçamento.
Vamos fazer barras de pão de banana!
- Preparar: Aquecer o forno a 375F. Unte e enfarinhe uma panela de 9×13 polegadas.
- Faz batedor: Em uma tigela grande, bata junto açúcar, creme azedo, manteiga e ovos até ficar cremoso. Misture em banana e extrato de baunilha. Adicione farinha, bicarbonato de sódio, sal e misture durante 1 minuto (mexa aqui as nozes se estiver usando).
- Barras de cozinheiro: Espalhe a massa uniformemente na frigideira. Cozer 20 a 25 minutos ou até ficar dourado.
- Faz geada: Enquanto suas barras estão assando, aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio até ferver. Deixe a manteiga ficar castanha delicada e retire-a imediatamente do lume. Adicione o açúcar em pó, o extrato de baunilha e o leite. Bata até ficar macio (deve ser mais grosso que um glacê, mas mais fino que a cobertura).
- Congelar as barras de pão: Usando uma espátula, espalhe a cobertura de manteiga marrom sobre as barras quentes (a cobertura será mais fácil de espalhar enquanto as barras ainda estão quentes).
Receita Adaptada de: Todas as Receitas
Variações:
Quer você esteja sem um ingrediente ou tenha sensibilidade alimentar, haverá momentos em que a troca de ingredientes é necessária. (Opções mostradas abaixo). O que eu definitivamente não A mudança é a panela 9 x 13. Eu experimentei esta receita em outras panelas, mas acho que funciona melhor usando essa panela.
- Molho de Maçãs: Substitua a manteiga nestas barras de banana por molho de maçã não adoçado, usando metade da quantidade de molho de maçã como a quantidade de manteiga pedida na receita. Ou até usá-la como um substituto dos ovos . Use um quarto de xícara de molho de maçã não adoçado no lugar de um ovo. (Opcional: misture o molho de maçã com meia colher de chá de fermento em pó). Se tudo o que você tem em mãos é molho de maçã adocicado, então reduza a quantidade de açúcar que você adiciona.
- Óleo Vegetal: Você pode substituir ¾ xícara de óleo vegetal por cada 1 xícara de manteiga pedida.
- Iogurte: Troca o creme azedo por iogurte. O iogurte vai adicionar humidade a este pão de banana. Na verdade, você pode usar os dois de forma intercambiável na maioria das receitas de cozimento.
- Maluco: ¾ copo de nozes picadas dão uma grande crocante a cada dentada de pão. Já para não falar dos nutrientes que eles vão adicionar. Eu gosto de usar nozes ou nozes pecans.
- Açúcar Castanho: Use açúcar mascavo em vez de açúcar branco para um sabor mais rico.
Barras húmidas de pão de banana:
Todos queremos que o nosso pão de banana seja húmido e saboroso, mas não molhado no meio ou viscoso. Aqui estão minhas dicas para garantir que seu pão tenha aquela textura suave e uniforme que você está procurando.
- Mash as bananas bem: Usar um garfo para amassar as bananas funciona muito bem, mas se você estiver tendo problemas para conseguir um bom amassado tente bater com uma batedeira depois de ter amassado as bananas com um garfo. Gradualmente aumente de velocidade baixa para velocidade média-alta à medida que as bananas se decompõem ainda mais. Isto manterá a textura mais uniforme e evitará áreas mais húmidas no pão.
- Batedor perfeito: Não misturar demasiado a massa, basta agitar todos os ingredientes até que sejam incorporados. Caso contrário, a massa ficará muito densa e emborrachada. Além disso, evite a necessidade de adicionar mais bananas, ou mais líquido se você sentir que é muito espesso.
Como guardar as barras de pão de banana:
Como mencionei, eu adoro fazer isso no fim de semana com meus filhos e tê-los prontos para pegar durante a semana para um lanche rápido ou café da manhã. Para ter a certeza que são frescos e saborosos durante dias, aprendi algumas óptimas maneiras de guardar as minhas barras de pão.
- Embrulha bem: Eu prefiro usar papel de plástico, mas armazenar em folha de alumínio, ou um recipiente hermético também funcionaria para evitar que as barras de pão secassem ou estragassem muito rapidamente.
- Refrigerar: Para prolongar a vida útil do seu pão de banana até cerca de uma semana, leve-o ao frigorífico depois de o embrulhar bem.
- Quieto: Gosto de manter algum pão à mão no congelador para uma inesperada companhia nocturna. Vai congelar bem por até 3 meses. Use um invólucro de congelador ou um saco de congelador pesado. Gosto de congelar o meu em fatias para facilitar o descongelamento.
- Acalme-se! Deixe o seu pão arrefecer completamente antes de o armazenar para evitar que o bolor se desenvolva mais rapidamente devido à condensação do pão quente. Retire da panela imediatamente após o cozimento e vire de cabeça para baixo em uma grelha para que o fundo não fique muito úmido.
Mais Receitas de Pão de Café da Manhã Doce para experimentar:
- Pão de Canela de Maçã
- Pão de Amêndoas de Cereja
- Pão de Banana Blueberry
- Pão de Banana de Canela com Creme de Queijo e Canela
- Pão rápido de semente de papoila de amêndoa limão
Ingredientes
- 1-3/4 3 ou 4 bananas maduras, amassadas (usei 4 bananas)
- 4 xícaras de açúcar em pó
- 1-1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha para todos os fins
- 1/2 copo de manteiga (amolecida)
- 3/4 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de leite
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de nozes picadas (opcional)
- 1-1/2 chávena de açúcar
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de creme azedo
Instruções
A fazer as barras de pão de banana:
- Aquecer o forno a 375F. Unte e enfarinhe uma panela 9x13. Para as barras, em uma tigela grande, bata junto açúcar, creme azedo, manteiga e ovos até ficar cremoso. Misturar em banana e extrato de baunilha. Adicione farinha, bicarbonato de sódio, sal, e misture por 1 minuto. Mexa as nozes.
- Espalhe a massa uniformemente na frigideira. Cozer 20 a 25 minutos ou até ficar dourado.
Gelo de Manteiga Castanha:
- Para congelar, aqueça a manteiga em uma panela grande em fogo médio até ferver. Deixe a manteiga ficar um castanho delicado e retire-a imediatamente do lume.
- Adicione açúcar em pó, extrato de baunilha e leite. Bater até ficar macio (deve ser mais grosso que um glacê, mas mais fino que a cobertura). Usando uma espátula, espalhe a cobertura de manteiga marrom sobre as barras quentes (a cobertura será mais fácil de espalhar enquanto as barras ainda estão quentes).
