Bolo de Cenoura Barra de Queijo
Barras de bolo de cenoura crocante e temperado com um delicioso centro de queijinhos! Eles estão cheios de sabor e com certeza serão um sucesso!
Está a começar a parecer Primavera por aqui e nós estamos a adorar! Foi um dia tão bonito hoje e chegou aos anos 70. Passámos a maior parte do nosso dia lá fora a desfrutar do bom tempo. É um alívio poder começar a sair quando se está em hibernação para o inverno.
Eu adoro sobremesas de primavera. O bolo de cenoura é um dos meus favoritos e eu poderia comê-lo o ano todo. Qualquer sobremesa em que se possa meter um vegetal à socapa e ainda ser delicioso é fantástica. Então porque tem um vegetal dentro, tem que ser um pouco saudável, certo?
O bolo de cenoura e o cheesecake combinam tão perfeitamente. As especiarias do bolo de cenoura e a doçura do centro do bolo de queijo cremoso são de morrer. Foi incrível juntos neste bar delicioso e crocante!
Eu adoro como as cenouras trituradas dão ao bar uma textura única. Tudo se juntou tão bem nesta sobremesa. Desde o fundo da crosta húmida e amanteigada, até ao centro do cheesecake, até ao topo do bolo de cenoura amassado, vais adorar esta sobremesa!
Receita inspirada na Wicked Good Kitchen
Ingredientes
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1 copo de manteiga (amolecida)
- 2 1/2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 chávenas de açúcar mascavo claro (embalado)
- 2/3 chávena de açúcar
- 3/4 de xícara de nozes pecan (picadas)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 embalagens de queijo creme (8 oz, amaciado)
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 1/2 copo de cenoura ralada (cerca de 3 grandes)
- 1 1/4 chávena de aveia (à moda antiga)
- 2 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Forre uma panela de 9x13 polegadas com folha de alumínio e pulverize com spray de cozimento. Reserve.
- Numa tigela de uma batedeira, combine farinha, aveia à moda antiga, açúcar mascavo, açúcar, bicarbonato de sódio, canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada. Acrescente a manteiga amolecida. Com o acessório da pá, misture até parecer uma textura de refeição grosseira. Polvilhe com baunilha e misture. Mexa as cenouras e as nozes pecan picadas. Reserve 2 xícaras da mistura de migalhas e pressione o resto no fundo da sua frigideira de 9x13 polegadas. Leve ao forno durante 20 minutos.
