Uma crosta de oreo de chocolate com cheesecake cremoso no centro e coberto com caramelo de coco e chuvisco em chocolate. Todas as coisas que você adora em um Samoa Cookie em uma deliciosa sobremesa de cheesecake! 
Então eu sabia que um cheesecake de samoa precisava de acontecer. Eu fiz isto. mini cheesecakes de samoa no blog há uns anos atrás e eles eram tão deliciosos que eu queria fazer um cheesecake bar. Eu ia e voltava com uma crosta de chocolate ou fazendo uma crosta de pão curto e escolhia a crosta de oreo.
O resultado foi impressionante!
Mas na verdade. Como pode correr mal com esta deliciosa combinação? E depois o clássico caramelo de coco tostado para cobrir o bolo de queijo cremoso e chuvisco em chocolate?
Tudo sobre estas barras de queijo de samoa são incríveis. E eu sei que se você adora biscoitos de samoa, então você vai adorar essas barras também!
Ingredientes
- 16 onças de creme de queijo (amolecido à temperatura ambiente)
- 1 ovo grande
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de chocolate meio doce em pedaços
- 1 1/2 copo de coco (tostado)
- 5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 11 onças de caramelos de pacote (como Kraft)
- ¼ xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 20 Oreos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Prepare uma assadeira 8x8 forrando-a com folha de alumínio, permitindo que as laterais se sobreponham para fácil remoção.
- Em um processador de alimentos, pulsar os oreos em uma migalha fina. Numa tigela de mistura de tamanho médio, mexa os biscoitos triturados e a manteiga juntos. Pressione para o fundo da panela e asse por 9-10 minutos. Deixe esfriar.
- Bata o queijo creme, ovo, açúcar e baunilha juntos até obter uma consistência suave e cremosa. Espalhe sobre a crosta. Asse-o durante 30-35 minutos ou até que o cheesecake esteja pronto.
- Deixar arrefecer completamente e refrigerar durante uma hora.
- Para fazer a camada de caramelo de coco: Adicione o caramelo e o creme de leite a uma tigela segura para o microondas e cozinhe 30 segundos de cada vez até derreter e alisar. Acrescentar o coco torrado. Deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos e espalhe por cima da camada de cheesecake. Adicione de volta ao frigorífico e deixe arrefecer durante 3 horas.
- Derreta as lascas de chocolate numa tigela segura para o microondas, 30 segundos de cada vez, até ficar macio. Aromatize em cima de caramelo. Gosto de deixar as minhas barras sentar durante 30 minutos antes de cortar para deixar o caramelo amolecer um pouco.
