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Creamy Lemon Chive Farfalle

Este farfalle de cebolinho de limão cremoso é sonhador e delicioso. Limão fresco e cebolinho cortado e uma explosão de sabor neste prato cremoso.

O cebolinho é uma erva de sabor subtil. Oferecem um sabor simples a cebola, seja no topo das batatas ou num molho para salada. Actualmente tenho cebolinho a crescer no nosso jardim, que voltou este ano… que a minha filha apanha e mastiga enquanto brinca à apanhada com o pai. 🙂

Com a primavera mostrando seu rosto encantador de vez em quando, eu estava com vontade de um prato de massa leve. Eu queria uma massa que eu pudesse fazer em uma pitada e servir com uma salada leve, um pouco de pão crocante e um vinho branco seco e crocante. E Sauvignon blanc é o meu vinho branco seco favorito! É crocante, seco e ao mesmo tempo surpreendentemente refrescante, que funciona bem não só neste prato, mas também servido ao lado dele (e também enquanto está a cozinhar)!

Para fazer este Lemon Chive Farfalle que vais precisar:

  • azeite extra leve
  • chalota média, cortada em cubos pequenos
  • farinha universal
  • vinho branco seco
  • creme de leite
  • cebolinho
  • sumo de limão, espremido na hora
  • sal kosher, ou mais a gosto
  • pimenta preta moída na hora, ou mais a gosto
  • 1 colher de chá de raspa de limão fresco
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Numa frigideira grande, adicione 1 colher de sopa de azeite extra leve e salteie as chalotas até ficarem macias.

Acrescente 2 colheres de chá de farinha.

Cozinhe a farinha até ficar ligeiramente dourada, talvez um minuto.

Despeje uma 1/2 taça de vinho. Se o vinho na sua comida não é o seu forte, então experimente o caldo de galinha ou vegetais.

Mexa a mistura de farinha e vinho até engrossar e a farinha se dissolver.

Adicione em 1 chávena de creme de leite.

Adicione 1/4 de chávena de cebolinho cortado…

Em seguida, adicione 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto.

Mexe bem.

Reserve uma xícara da água da massa antes de escorrer e adicione a massa ao molho.

Atire e emagreça com um pouco de água de macarrão ao seu gosto.

Rale cerca de 1 colher de chá ou mais de raspa de limão.

Polvilhe 1/2 chávena de queijo parmesão ralado fresco por cima.

Este é um prato de massa deliciosamente leve!

Se você quiser torná-lo mais em uma refeição, então emparelhe-o com a sua proteína favorita, ou seja, frango, salmão ou camarão!

Aproveite! E se você tentar essa receita de Lemon Chive Farfalle, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!

Creamy Lemon e Chive Farfalle
Este farfalle de cebolinho de limão cremoso é sonhador e delicioso. Limão fresco e cebolinho cortado e uma explosão de sabor neste prato cremoso.
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
20 min.
Creamy Lemon e Chive Farfalle

Ingredientes

  • 1 libra de massa farfalle
  • 1 chalota média (cortada em cubos pequenos)
  • 1 colher de sopa de azeite extra leve
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de raspa de limão fresco
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora (ou mais a gosto)
  • 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora)
  • 2 colheres de chá de farinha não branqueada para todos os fins
  • 1/4 chávena de cebolinho fresco (picado)
  • 1 copo de creme de leite
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher de chá de sal kosher (ou mais a gosto)

Instruções

  • Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem, reservando uma chávena de água de massa.
  • Entretanto salteie as chalotas cortadas em cubos de azeite em fogo médio durante 3-4 minutos.
  • Assim que as chalotas amolecerem, polvilhe com duas colheres de chá de farinha e deixe cozinhar durante um minuto.
  • Mexa o vinho branco até que a farinha se dissolva e deixe ferver em lume brando.
  • Depois reduza o calor para médio-baixo e adicione creme de leite, cebolinho, suco de limão, sal e pimenta. Rale uma colher de chá de raspa de limão e 1/2 xícara de parmesão sobre a massa e jogue fora.
  • Desbaste com um pouco da água de massa reservada, depois divida entre quatro pratos e guarneça mais parmesão, se desejar.

Composição

Tamanho da porção: 1 gCalorias: 497kcal Carboidratos: 60g Proteína: 14g Gordura: 21g Gordura saturada: 11g Colesterol: 62mg Sódio: 343mg Fibra: 3g Açúcar: 3g Gordura insaturada: 8g
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