Batata Assada com Alecrim

O Rosmaninho assado no forno é um acompanhamento fácil e delicioso que acompanha tudo, desde jantares familiares rápidos a festas de férias.

Esta receita provavelmente fará você fazer uma pausa no purê de batatas sem sequer sentir falta delas. Crocante por fora, tenro por dentro, e ligeiramente salpicado de alecrim, alho e queijo parmesão ralado. O forno faz todo o trabalho pesado por si!

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Batatas: Eu adoro batatas novas vermelhas pequenas porque as peles são finas e macias e gosto da cor vermelha. Você pode usar batatas de pele branca, qualquer tipo de batata de bebê, até mesmo Russet ou batatas para assar, desde que sejam cortadas em pedaços do tamanho de uma mordida.
• Rosemary: Alecrim fresco é melhor, mas se não o tiveres, o alecrim seco também funciona bem. Use 2 colheres de chá de alecrim seco no lugar das 2 colheres de sopa de alecrim fresco.
• Queijo parmesão: O parmesão recém ralado derrete melhor do que o parmesão ralado do agitador. Ou, deixa de fora o queijo para as batatas veganas.

Instruções passo a passo

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma tigela grande, combine batatas, alho, alecrim, sal e pimenta a gosto (gosto de 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta). Regue com azeite de oliva e jogue até ficar uniformemente revestido.

2. Espalhe sobre uma assadeira com nervuras e disponha as batatas cortadas de lado.

3. Cozer a descoberto até começarem a formar-se manchas castanhas nas batatas, mexendo ocasionalmente, cerca de 40 minutos. Polvilhe com queijo e atire até que as batatas estejam uniformemente revestidas. Asse até que as batatas estejam tenras e o queijo esteja derretido, cerca de 10 minutos mais.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita faz 4 (1 xícara de chá) porções.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias. As sobras de batatas são deliciosas em ovos mexidos e omeletes.
• Vá em frente: As batatas podem ser cortadas e submersas em água na geladeira com até 24 horas de antecedência.
• Controlo de multidões: A chave para conseguir essa deliciosa caramelização é deixar espaço entre as batatas para que o vapor não se possa formar. Se você estiver dobrando a receita para uma multidão, use duas panelas de folhas.
• Vira e atira para o marrom mesmo: Certifique-se de que todos os lados têm a oportunidade de tocar na assadeira e ficar crocante.
• O limão adora alecrim: Um esguicho de suco de limão sobre as batatas assadas, ou casca de limão atirada com o alecrim, ou ambos, são sabores bem-vindos.

Batata Assada com Alecrim

5 a partir de 7 votações

O Rosmaninho assado no forno é um acompanhamento fácil e delicioso que combina com tudo, desde jantares familiares rápidos a festas de férias.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

50 min.

Ingredientes

• 2 libras de batatas novas de pele vermelha (esfregadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegada (ver nota 1))
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado ((ver nota 3))
• 2 colheres de sopa de folhas de alecrim frescas picadas ((ver nota 2))
• 4 dentes de alho (picados)
• 1/4 copo de azeite de oliva

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400 graus. Em uma tigela grande, combine batatas, alho, alecrim, sal e pimenta a gosto (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta). Regue com azeite de oliva e jogue até ficar uniformemente revestido.
• Espalhe sobre uma assadeira com nervuras e disponha as batatas cortadas de lado. Assegure-se de que as batatas estejam assadas até que comecem a formar manchas marrons, mexendo ocasionalmente, cerca de 40 minutos.
• Polvilhe com queijo e atire até que as batatas estejam uniformemente revestidas. Asse até que as batatas estejam tenras e o queijo esteja derretido, cerca de 10 minutos mais.

Composição

Calorias: 332kcal Tamanho da porção: 1 copoCarboidratos: 37g Proteína: 9g Gordura: 17g Gordura saturada: 4g Colesterol: 9mg Sódio: 242mg Fibra: 4g Açúcar: 3g

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