Papas com chouriço (Batatas com chouriço mexicano)
Papas com chouriço é o meu ao clássico pequeno-almoço mexicano. Exigindo apenas dois ingredientes e absolutamente doce com sabor, esta é uma receita que você precisa na rotação da sua refeição.
É também incrivelmente versátil, perfeito para encher tacos, tortas, gorditas e burritos, e para topping sopes, tostadas, e muito mais.
Se o tenho ao pequeno-almoço, sirvo-o com tortilhas de farinha quente como tacos de pequeno-almoço ou mexo-o com ovos. Se é um aperitivo ou almoço que eu quero, então eu sirvo com tostadas ou sobre âmbitos de aplicação . Por todo o lado, é um prato rápido, fácil e ligeiramente picante, embalado com sabores ousados.
O que são Papas con Chorizo?
Papas com chouriço traduz literalmente para “batatas com salsicha”. O chouriço mexicano é um tipo especial de salsicha que é essencial para a cozinha mexicana. Embalado com sabor – este ingrediente é uma potência de cozinha que eu mantenho sempre à mão.
O chouriço salgado e picante é cozinhado e depois atirado com batatas cozidas e em cubos para um prato que é igualmente satisfatório, quer o recheie, quer o encha, quer o coma directamente da panela.
Qual é a diferença entre o chouriço mexicano e o chouriço espanhol?
Embora estas duas salsichas possam partilhar um nome, elas são na verdade muito diferentes. O chouriço espanhol é uma salsicha de porco curada e dura, o que significa que não precisa de ser cozinhada antes de ser comida. É mais semelhante ao salame do que à salsicha americana, e pode ser encontrado em pratos de charcutaria, paella …ou em sopas e guisados.
O chouriço mexicano, por outro lado, é um ingrediente cru feito de carne de porco ou de vaca moída, temperada com vinagre e pimenta chilena e recheada com elos de tripa. Este ingrediente é mais semelhante à consistência da salsicha do pequeno-almoço e requer cozedura antes de ser consumido.
O invólucro deve ser removido antes de ser cozinhado. Ela tem uma grande variedade de usos na cozinha mexicana e pode ser adicionada com carnes moídas para pratos como cidadãos ou feijões .
Enquanto ambos são avermelhados na aparência, o chouriço mexicano recebe seu matiz de pimentão vermelho picante, enquanto o chouriço espanhol é tingido com pimentão fumado mais suave. Se você gostaria de saber mais sobre a história deste ingrediente premiado, confira este post informativo no blog: Chouriço Espanhol vs. Chouriço Mexicano .
Onde comprar Chorizo
Embora o chouriço mexicano possa ter sido considerado um item de especialidade, seus muitos usos são agora amplamente conhecidos. A maioria das grandes mercearias agora tem pelo menos uma marca de chouriço na seção refrigerada, mas se você estiver tendo problemas para localizá-lo, posso garantir que o seu mercado latino local terá muito por onde escolher.
Marcas Favoritas de Chorizo
- Eu cresci a comer Chouriço Peyton’s Chorizo e sempre que visito El Paso tenho stock.
- Agora, eu normalmente compro Cacique Chorizo, que está prontamente disponível.
- Se eu vou a um mercado latino, normalmente compro-o no açougue ou procure por marcas como El Mexicano Chorizo , Ranchero Chorizo ou Supremo .
Se você gostaria de fazer o seu, veja isto chouriço mexicano artesanal receita.
Como saber quando o chouriço está totalmente cozinhado
Tal como a salsicha de pequeno-almoço ou a salsicha italiana, o chouriço mexicano vai ter uma aparência mais escura e libertar o seu óleo enquanto cozinha.
Deve parecer ligeiramente mais escura e friável, semelhante à carne de taco. E mesmo que você possa ser tentado a esticar parte do óleo, não se atreva a jogá-lo fora! Está cheio de um sabor delicioso e é um ingrediente tão apreciado como a gordura de toucinho.
Como Fazer Papas com Chorizo
Esta receita simples é tão fácil, que aposto que a vais adoptar como o teu novo prato quando a vida se tornar agitada. Para garantir que as batatas são cozinhadas, vais mesmo cozê-las primeiro.
Traga uma panela grande e profunda de água com sal para ferver. Não sejas tímido com o sal. Não vais querer perder a oportunidade de temperar as tuas batatas.
Ferva as batatas em cubos durante 10 a 15 minutos. Verifique aos 10 minutos porque você não quer cozê-las demais. Devem ser tenras o suficiente para serem cortadas com um garfo, mas ainda assim um pouco firmes. Escorra e ponha de lado.
DICA: Está a precisar de um atalho? Pega num saco de batatas congeladas em cubos.
Enquanto as batatas estão fervendo, aqueça uma frigideira de fundo pesado em fogo médio-baixo. Retire o chouriço do invólucro, desfie e cozinhe durante cerca de 10 minutos até ficar dourado.
DICA: Recomendo vivamente o uso de um tela de respingo ao cozinhar chouriço. Ele tende a dividir-se e pode deixar uma bagunça gordurosa.
Opção sem mensagens: Desfie o chouriço numa frigideira de ferro fundido ou numa caçarola. Cubra com papel alumínio e coloque no forno a 350 graus F durante cerca de 15 a 20 minutos. Verifique após 10 minutos. O chouriço vai libertar algum óleo, mas não o deite fora.
Quando o chouriço estiver cozinhado, junte as batatas cozidas. Trabalhando suave e lentamente, combine as batatas com todo o óleo e salsicha gostosa. Não exagere, pois as batatas começarão a desfazer-se e a ficar almiscaradas se o fizer. Tempere a sua frigideira de papas com chouriço com sal, se necessário, e desfrute.
Servindo e Armazenando
Papas com chouriço é uma das minhas coisas favoritas de se fazer, porque combina com quase tudo. Eu literalmente como este prato delicioso ao pequeno-almoço, almoço ou jantar. Serve-o com a tua escolha de tortilhas de farinha ou tortilhas de milho .
Pode facilmente transformá-lo em tacos de pequeno-almoço com ou sem ovos mexidos, ou utilizá-lo como recheio para bolos , gorditas ( farinha ou milho), e burritos e para a topping tartes , âmbitos de aplicação …tostadas e mais.
Papas com chouriço vai durar até uma semana na geladeira, tornando-a uma receita perfeita para a preparação das refeições. Para reaquecer, você pode usar o microondas e zapá-lo em incrementos de 30 segundos, ou aquecê-lo no forno ou na frigideira.
Perguntas Mais Frequentes
Eu não como carne de porco… há outras opções para mim?
Absolutamente! Se está à procura de outra opção, experimente chouriço de carne.
Se você está procurando uma versão “mais leve”, faça chouriço mexicano artesanal com peru moído ou galinha.
Se você é vegano ou vegetariano, há produtos “soyrizo” que também estão disponíveis para compra!
Eu não tenho batatas russet à mão… que outra variedade posso usar?
Enquanto eu adoro a textura de carepa para este prato, batatas de pele fina, como o Yukon Gold ou batatas vermelhas vão funcionar muito bem.
Precisa de mais inspiração sobre como usar o chouriço mexicano?
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Se você fez minha simples receita para Papas con Chorizo, por favor me avise como ficou, comentando abaixo. Você também pode sempre me etiquetar em Instagram ou Facebook para que eu possa ver as suas deliciosas criações!
Papas com chouriço (Batatas com chouriço mexicano)
Ingredientes
- 4 batatas russet ou douradas , lavados, descascados e cortados em cubos de 1⁄4 polegadas
- 1 colher de sopa sal kosher
- 9 ounces chouriço mexicano , carcaças removidas
Instruções
- Leve cerca de 6 chávenas de água a ferver numa panela profunda com sal. Adicione cuidadosamente batatas à água a ferver. Ferva em lume médio-alto durante cerca de 15 minutos. Verifique em 10 minutos. Se estiverem tenras mas não firmes, retire-as do lume. Não quer cozer as batatas em demasia. Usando um escorredor, coar as batatas mas não enxaguar.
- Desfie o chouriço em uma frigideira de ferro fundido e cozinhe o chouriço em fogo médio-baixo por 10 minutos.
- Adicione as batatas cozidas ao chouriço cozido e combine suavemente. Não mexa muito, senão as batatas ficarão almiscaradas.
Notas
- Go-to marcas preferidas de chouriço: Cacique Chorizo , El Mexicano Chorizo e Ranchero Chorizo .
- Opção de cozimento do chouriço sem mensagens: Desfie o chouriço numa frigideira de ferro fundido ou numa caçarola. Cubra com papel alumínio e coloque no forno a 350 graus F durante cerca de 15 a 20 minutos. Verifique após 10 minutos. O chouriço vai libertar algum óleo, mas não o deite fora.
- Atalho: Pegue um saco de batatas em cubos congeladas.
- Loja: Papas com chouriço vai durar até uma semana no frigorífico.
- A nutrição não inclui tortilhas ou coberturas.
