Fritas de nabo assadas com molho grego de iogurte
Batatas fritas feitas de nabos? Sim! Se nunca experimentaste um nabo, agora é a altura certa. Estas batatas fritas de nabo saborosas são a forma perfeita de ter mais vegetais na sua mesa.
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Mais alguém lá fora acha que uma das melhores maneiras de comer vegetais é transformando-os em batatas fritas? I saiba Eu não estou sozinho nisto! Se és pai, as batatas fritas podem ser a tua arma secreta para fazer com que os teus filhos comam mais vegetais. Até agora criei batatas fritas de batata doce, batatas fritas de abóbora, batatas fritas de jicama… e agora batatas fritas de nabo.
Tenho aqui muito poucas receitas de nabo, mas adoro vegetais de raiz e estou muito entusiasmada por partilhar esta receita por algumas razões: 1) As batatas fritas são um dos meus alimentos favoritos e 2) os nabos são tão saudáveis! Antes de eu entrar na receita, vamos conversar sobre nabos por um segundo.
O que são nabos e qual o seu sabor?
Os nabos são um vegetal de raiz cruciforme com um fundo branco cremoso e topo roxo claro. Como a maioria dos legumes de raiz, a sua época alta é o Outono – Primavera. Eles são crocantes e têm um sabor um pouco suave, como um cruzamento entre uma cenoura e uma batata. Podem ser comidos crus ou cozinhados, descascados ou não descascados. Você pode basicamente cozinhá-las de qualquer forma você cozinharia uma batata – assada, amassada, frita ou em sopas e guisados. E não atire as folhas verdes, as verduras são comestíveis e embaladas com nutrientes. Os grelos de nabo são semelhantes aos de mostarda e sabem deliciosamente salteados em manteiga ou óleo de coco com um pouco de alho, sal e pimenta.
Os nabos são bons para ti?
Os nabos são carregados com fibras e uma variedade de vitaminas incluindo vitamina K, A, C, E, B1, B3, B5, B6, B2 e folato, assim como minerais como manganês, potássio, magnésio, ferro, cálcio e cobre. São também uma boa fonte de fósforo e ácidos gordos ómega 3. Quando comparados com a batata branca, os nabos são significativamente mais baixos em calorias e carboidratos.
Como sei que uma boa parte dos meus leitores são mães, queria conversar um pouco mais sobre conseguir que seus filhos comessem mais verduras. (Se você se odeia a vegetais, isto também se aplica a você).
- Eu não estava a brincar com as batatas fritas. Desde que não sejam fritas numa tonelada de óleo bruto, as batatas fritas são uma óptima maneira de colocar novos vegetais na dieta dos seus filhos! Eu dominei uma batata frita crocante e saborosa. É preciso um pouco de paciência porque elas demoram a ficar estaladiças mas #worththewait!
- Vegetais desfiados escondidos em produtos cozidos são a minha segunda dica. Sim, um doce com legumes também conta! Eu adoro adicionar abobrinhas desfiadas ou cenoura às papas de aveia e aos produtos cozidos – eles tornam o prato super úmido. Desculpe se você odeia essa palavra, mas ela é realmente a melhor palavra para descrever esse cenário! Aviso justo: às vezes você pode ver os vegetais triturados no prato, então se os seus filhos são um super sleuths você pode ter algum pushback nisto. Experimente esta papa de aveia com abobrinha ou estes biscoitos de pequeno-almoço com bolo de cenoura!
- Smoothies são uma forma fantástica de esconder os vegetarianos! IMO é difícil estragar os smoothies. Dito isto, existem alguns smoothies que definitivamente sabem melhor do que outros! A minha dica: comece com vegetais suaves e construa a partir daí. As abobrinhas e couve-flor congeladas têm um sabor super suave e espessam os smoothies sem adicionar muito açúcar. Se você é fã de abóbora, você tem que experimentar este batido. Eu sou uma garota abóbora o ano inteiro…desculpe se você não é. 😉
Sente-se como se tivesse algumas dicas novas na manga para colocar mais alguns vegetais na mesa? Saiba que qualquer legume é uma vitória, não sinta que você precisa ter seus filhos comendo beterraba (embora eles sejam deliciosos…).
Eu sou bastante simples quando se trata de batatas fritas e normalmente fico apenas com ketchup para mergulhar, mas eu queria criar algo divertido para esta receita, então eu bati num iogurte grego de 3 ingredientes do rancho oriental. O molho é absolutamente delicioso, mas não é 100% necessário para apreciar estas batatas fritas de nabo, por isso sinta-se à vontade para as servir com o seu molho de imersão favorito.
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de chili em pó
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de óleo de abacate
- 1 colher de chá de vinagre de maçã para cidra
- 4-5 copos de nabos (cerca de 2 grandes, descascados e cortados em forma de batata frita)
- 1/3 chávena de iogurte grego
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de pó de rancho
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F. Adicione nabos a uma tigela grande e atire com óleo de abacate, sal, alho em pó, pimenta e pimenta em pó. Coloque os nabos em uma assadeira (forrada com pergaminho, se quiser).
- Assar por 15 minutos. Atire e continue a assar por mais 10-15 minutos.
- Enquanto os nabos estão a assar, faça o iogurte grego mergulhar adicionando iogurte grego, pó de rancho e vinagre de cidra de maçã numa tigela pequena.
- Sirva batatas fritas com molho de iogurte grego e divirta-se!
