Sorbet de Limão Italiano
Sorvete de Limão, uma bebida tradicional italiana para ajudar a “limpar o Paladar” ou “ajudar na Digestão” ou apenas a Bebida Perfeita para Beber. Cremoso, Frio e perfeitamente limonado.
Sorbet de limão
Este Sorbet de Limão não deve ser confundido com um Sgroppino, que teve origem em Veneza e é Sorbet misturado com Vodka e Proscecco.
Feito como uma bebida sem álcool, embora você possa adicionar um pouco de Vodka se quiser. É servida entre pratos, para ajudar a limpar o seu paladar ou ajudar na digestão. Mas, na minha opinião, também é a bebida perfeita para beber.
Tenho de te dizer, a minha filha mais nova e eu estamos obcecados com isto desde sempre. Sempre que havia uma família reunida num restaurante, a nossa primeira pergunta era “Haverá aquele Sorbet Drink incrível”?
Sorbet de Limão Italiano
Normalmente havia porque eh isto é a Itália e é uma tradição.
Lucky for us there were also a few people in the group who didn’t like lemons, my eldest daughter included, I know What?! So we would obviously put our claim in first for their drink, before anyone else did!
Então quando eu finalmente encontrei uma receita de Sorvete de Limão Italiano (e sim eu procurei e procurei), isso soou como a coisa real, eu sabia que tinha que fazer isso.
É preciso ter claras de ovo, mas agora as claras pasteurizadas são fáceis de encontrar, por isso não deixe que isso o impeça.
Estávamos tão entusiasmados com esta bebida que mal podíamos esperar pelo período de congelamento. Mas nós fizemos, foi tão bom, saboreamos exatamente como tínhamos no restaurante e sim, nós compartilhamos. Saudações!
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Ingredientes
- 3/4 xícara + 2 colheres de sopa de água ((200 ml))
- 2 claras de ovo **
- 1/4 xícara de chá de açúcar em pó / em pó ((50 gramas))
- 2 colheres de sopa de vodka (se desejar)
- casca de 1 limão (sem parte branca)
- 3/4 copos + 2 colheres de sopa de sumo de limão (fresco espremido) ((200 ml))
- 1/3 chávena de açúcar granulado ((66 gramas))
Instruções
- Em uma pequena panela ferver água e açúcar granulado em fogo baixo, mexendo constantemente até que o açúcar se dissolva completamente e a mistura esteja clara, aproximadamente 5 minutos. Adicione a casca, mexa e deixe esfriar completamente. (o xarope)
- Numa tigela grande, bata as claras de ovo e o açúcar em pó até ficar duro, dobre um pouco de cada vez o sumo de limão, a calda e a vodka, se estiver a usar.
- Verter para uma tigela de plástico ou congelador e congelar durante pelo menos 8 horas, agitando 2-3 vezes para combinar.
- Antes de servir, misture num liquidificador e sirva imediatamente. Deite os restos numa garrafa, mantenha no congelador e agite bem antes de servir. Desfrute!
