Este caril de beringela combina abobrinha fresca e beringela em um molho de tomate cremoso que é embalado com especiarias indianas. É saboroso, vegetariano, sem glúten e junta-se rapidamente no fogão lento.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Ingredientes necessáriosComo FazerComo Servir Caril de BerinjelaComo armazenar as sobrasMais receitas de berinjela para experimentarMais receitas de caril para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos CURRY DE BERINJELA, vegano e delicioso, pronto em 20 min Caril de beringela 🍆 e Dall seco seco com Bacalhau 💓😋🧚🏻♀️ Berinjela refogada rápida e fácil! Você vai amar essa receita!!!
Isaac e eu adoramos comida indiana! Tenho algumas receitas de inspiração indiana no blog (como esta galinha de manteiga sem leite e tikka masala vegan tempeh) e hoje estou compartilhando um caril de beringela, que foi inspirado no Baingan Bharta, um dos meus pratos vegetarianos favoritos para pedir quando saímos para comer comida indiana.
Baingan Bharta é um prato tradicional indiano feito com berinjelas, cebolas, tomates, especiarias e ervas frescas, mas eu decidi mudar um pouco as coisas usando uma combinação de berinjela e abobrinha. Também acrescentei leite de coco para que ficasse mais cremoso.
Depois de cozinhar durante horas, a beringela e a abobrinha ficam macias na boca e absorvem toneladas de sabor do molho picante. Tão delicioso!
E eu mencionei que esta receita de caril de berinjela é super fácil? Você literalmente joga tudo no seu fogão lento, mexe, cobre e vai ao seu negócio enquanto os vegetarianos cozinham na perfeição.
Por que você vai amar esta receita?
- A forma perfeita de preparar uma beringela.
- Fácil de fazer… basta atirar todos os seus ingredientes para o seu fogão lento e deixá-lo trabalhar a sua magia!
- Saudável, calorosa e reconfortante. É a refeição perfeita para o jantar em tempo frio.
- Sem glúten, vegan e perfeito para a preparação de refeições!
Ingredientes necessários
- berinjela – a estrela da receita! O berinjela funciona muito bem no caril porque é realmente versátil e tem um sabor suave, por isso embebe os sabores do caril. Quando procurar berinjelas na loja, procure aquelas que sejam brilhantes e firmes. Evite berinjelas que estejam baças, enrugadas ou que tenham hematomas.
- abobrinhas – se emparelha bem com a berinjela e fornece muitos nutrientes e fibras.
- cebola e alho amarelos – ingredientes chave que acrescentam uma tonelada de sabor a este prato.
- pasta de tomate – adiciona um sabor profundo e rico e ajuda a engrossar o caril.
- leite de coco – adiciona cremosidade e ajuda a equilibrar todas as especiarias. Eu prefiro usar leite de coco gordo, mas fique à vontade para usar leite de coco light, se preferir.
- especiarias – caril em pó, garam masala, pimenta de Cayenne e cominho. Se você é novo no garam masala, é uma especiaria tradicional indiana que é normalmente feita com canela, cardamomo, sementes de mostarda, sementes de coentro, cravinho, maça e noz-moscada.
- sal – reúne todos os sabores!
- caldo de legumes – isto é opcional, mas ajudará a diluir ligeiramente o molho se você quiser um molho mais fino. Além disso, acrescenta mais sabor!
- salsa fresca ou coentro – para guarnecer. Adoro adicionar ervas frescas aos meus pratos. Eleva mesmo os sabores.
Como Fazer
Combinar ingredientes: Adicione todos os ingredientes ao seu fogão lento, excepto o caldo de legumes e salsa fresca ou coentro. Misture tudo e adicione o caldo de legumes se a mistura lhe parecer demasiado espessa.
Cook: Cozinhe em baixa por 4-5 horas, até que os legumes estejam tenros. Mexa e tempere a gosto.
Servir: Sirva quente com arroz e naan e guarneça com salsa fresca ou coentro.
Como Servir Caril de Berinjela
- Com o Naan: Não há nada melhor do que um pedaço quente de alho naan para acompanhar este caril de berinjela. Naan + curry = pura perfeição!
- Por causa do arroz: Sirva este caril sobre arroz basmati, arroz jasmim ou arroz couve-flor para uma refeição completa.
- Com proteínas: Adicione um pouco de proteína a este caril com frango, camarão ou grão-de-bico para manter este prato vegan!
- Salada de lado: Vegetais frescos de folha de lado é sempre uma grande ideia. Experimente esta salada de couve com alho ou salada de couve massajada para uma salada simples.
Como armazenar as sobras
Esta é uma óptima receita para a preparação de refeições! Faça um lote no fim de semana e você terá almoços ou jantares prontos para a semana!
Guarde as sobras num recipiente hermético selado na geladeira por até 5 dias.
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Ingredientes
- ¼ colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa garam masala
- Lata de leite de coco de 1 15 onças
- 1 colher de sopa de caril em pó
- ¼ copo de caldo de legumes (opcional)
- ¼ colher de chá de pimenta-de-caiena
- 1 6 oz lata de pasta de tomate
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 cebola amarela média (picada)
- 4 chávenas de beringela picada (descascada, se desejado)
- 4 chávenas de abobrinha picada (ou mais beringelas)
- salsa fresca picada ou coentro (para guarnição)
- 1 colher de chá de sal
Instruções
- Adicione cebola, berinjela de alho, abobrinha, especiarias, pasta de tomate e leite de coco ao seu fogão lento. Mexa tudo junto. Nesta altura, se a mistura parecer demasiado espessa, pode adicionar um pouco de caldo de legumes.
- Cozinhe em baixo durante 4-5 horas. Guarneça com salsa fresca ou coentro. Sirva quente com arroz e naan.
