Salada de beterraba e Clementina
Esta deliciosa salada de beterraba e clementina está carregada de verduras, beterrabas cozidas, clementinas doces, pistácios crocantes, cebolas em vinagre e queijo de cabra, tudo coberto com um glace balsâmico. Perfeita como uma salada lateral ou coberta com proteínas para uma refeição mais satisfatória.
ContentsPorque Vais Adorar Esta SaladaAqui está o que você precisaComo Fazer Salada de Beterraba e ClementinaPersonalize a sua SaladaComo Cozinhar as Suas BeterrabasBeterrabas cozidasBeterrabas AssadasComo servir a Salada de Beterraba e ClementinaPreparando esta salada antes do tempoReceitas populares de salada para experimentarMais receitas de beterraba para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Salada de beterraba bem temperada super fácil e diferente NÃO FAÇA SALADA COM BETERRABA ANTES DE VER ESSE VÍDEO Eu adoro essa Salada de Beterraba
De alguma forma eu sempre esqueço que inverno = estação cítrica. A cada inverno, fico tão excitada quando entro na mercearia e vejo muitas laranjas frescas… e todas as variedades que você pode imaginar! É realmente um ponto brilhante nos meses sombrios de Inverno.
Porque Vais Adorar Esta Salada
- É a salada perfeita para o inverno! Se você não costuma desejar saladas nos meses de inverno, eu entendo! Esta salada é feita com ingredientes da época que a tornam perfeita para os meses mais frios.
- É tão simples de montar. Só tem de preparar as beterrabas (ou usar beterrabas pré-cozidas para um atalho) e depois colocar os ingredientes!
- Desfrute como uma salada de acompanhamento ou adicione um pouco de proteína para uma salada do tamanho de uma refeição.
Aqui está o que você precisa
- mistura de primavera – qualquer base de verduras vai funcionar para esta salada, mas eu usei uma mistura de primavera.
- beterrabas – As beterrabas são pequenos vegetais nutritivos! São uma óptima fonte de fibra e embalados com folato, potássio, ferro e vitamina C. Muitas mercearias vendem beterrabas pré-cozidas, o que é um óptimo atalho para esta salada! Você também pode ferver suas beterrabas ou fazer beterrabas assadas.
- clementinas ou laranjas tangerinas – É a época dos citrinos frescos! Qualquer tipo de laranja funcionaria nesta salada, mas eu recomendo clementinas ou laranjas tangerinas porque são do tamanho de uma mordida.
- pistácios assados e salgados – adicionar um pouco de crocante, sal e gorduras saudáveis à salada com pistaches. Você pode trocar por qualquer noz de sua escolha.
- cebola vermelha de conserva rápida – não saltes isto! Faça rapidamente cebolas em pickles e adicione uma tonelada de sabor e nutrientes a esta salada.
- queijo de cabra – polvilhe queijo de cabra por cima para adicionar cremosidade. Pode trocar por um queijo sem lacticínios ou omitir o fabrico deste sem lacticínios.
- sal e pimenta preta – para provar.
- vidro balsâmico ou curativo balsâmico – Adorei a simplicidade de chuviscar um esmalte balsâmico nesta salada, mas o meu molho balsâmico caseiro também seria delicioso!
Como Fazer Salada de Beterraba e Clementina
Se você já preparou suas beterrabas (ou está usando beterrabas compradas na loja) esta é uma receita super simples! Basta adicionar a embalagem de mistura de Primavera a uma saladeira grande. Cubra com beterrabas picadas, pedaços de clementina, cebola vermelha picada, queijo de cabra, pistácios, sal e pimenta rachada. Aviso justo: se deitares a salada fora, a parte de cima vai afundar e o líquido das beterrabas pode fazer a salada parecer um pouco desarrumada, por isso não recomendo deitar fora! Regue a salada inteira com esmalte balsâmico ou molho e divirta-se!
Personalize a sua Salada
Uma das razões pelas quais eu adoro esta salada é o quanto ela é personalizável! Aqui estão algumas sugestões de variações e substituições:
- Mudar para o verde – se você não é um fã de mistura de primavera, sinta-se livre para usar o seu verde folhoso favorito. Espinafres ou rúcula seriam a minha próxima escolha de verduras para esta salada.
- Torne este produto sem leite e vegetariano – simplesmente salte o queijo de cabra (ou use uma opção vegan).
- Trocar o curativo – a desejar um curativo diferente? Este molho cremoso de semente de papoila, vinagrete de vinho tinto, vinagrete balsâmico branco ou vinagrete balsâmico cremoso seria delicioso nesta salada!
- Adicionar grãos – Eu adoro adicionar grãos à minha salada para um volume extra e nutrientes. Atire quinoa cozida, arroz ou farro para fazer uma salada mais saborosa.
- Adicionar proteína – queres desfrutar disto como uma salada do tamanho de uma refeição? Adicione uma proteína à sua escolha! Como há tantos sabores na salada, eu gosto de mantê-la mais simples com a proteína para que ela elogie o prato e não domine os sabores. Seria delicioso com tofu crocante assado, tempeh, frango com vinagre de maçã ou grão de bico assado.
- Trocar as cebolas em conserva – Não és fã de cebolas de conserva? Sinta-se à vontade para as saltar ou trocá-las por cebolas cruas.
- Trocar o fruto ou acrescentar mais fruta – acho que isto também seria delicioso com mirtilos frescos!
- Use nozes cristalizadas – o maior prazer. Tente adicionar nozes cristalizadas ou nozes pecans cristalizadas.
- Troque as nozes por sementes – se você tem alergia a nozes ou se apenas prefere sementes pode trocar os pistácios por sementes de girassol ou pepitas.
- Adicionar legumes assados – Eu podia ver esta salada deliciosa com batatas doces assadas ou abóbora assada misturada com abóbora.
Como Cozinhar as Suas Beterrabas
Beterrabas cozidas
Ferver beterrabas é super fácil. Coloque as beterrabas lavadas e aparadas numa panela grande, adicione água para cobrir, assim como um pouco de sumo de limão ou vinagre. O sumo de limão ou o vinagre ajudam a evitar que as beterrabas sangrem. Deixe ferver as beterrabas, reduza o calor e deixe ferver até estarem tenras, cerca de 45 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho das suas beterrabas. Escorra e coloque a panela sob água corrente fria. Continue a enxaguar até que as beterrabas estejam suficientemente frescas para serem manuseadas. Nesta altura, a pele escorrega agora mesmo. Descasque a pele das beterrabas, um quarto e ponha de lado.
Beterrabas Assadas
Antes de assar, certifique-se de preparar as suas beterrabas. Se as suas beterrabas vieram com beterrabas verdes, corte-as cerca de 1/2 polegada acima da beterraba. Use as suas beterrabas em outra receita – adoro as minhas beterrabas salteadas!
Use um esfregador de vegetais para esfregar bem as beterrabas, removendo qualquer sujidade que possa da raiz do vegetal. Agora, você está pronto para assar!
Picar 2-3 vezes com um garfo e embrulhar bem a beterraba completa em folha de alumínio. Asse a 400ºF durante 75-90 minutos – na extremidade mais curta se as suas beterrabas forem mais pequenas e na extremidade mais longa se as suas beterrabas forem maiores!
Desembrulhe cuidadosamente as beterrabas e passe água fria sobre elas. A pele deve descascar facilmente enquanto você faz isso.
Como servir a Salada de Beterraba e Clementina
Como mencionei anteriormente, isto faz a salada lateral ou salada do tamanho de uma refeição perfeita, se emparelhada com proteínas. Se você estiver servindo isso como um acompanhamento, aqui estão alguns pratos que combinariam bem:
- Salmão Balsâmico Fácil – nunca se pode ter muito balsâmico se me perguntar!
- Bifes de couve-flor assados – mantenha a refeição vegetariana, servindo com estes deliciosos bifes de couve-flor.
- Root Root Vegetables assados – não pode correr mal em servir root vegetables assados no seu próximo jantar.
- Sopa de legumes – para o perfeito emparelhamento de Inverno, sirva esta salada como complemento a uma tigela de sopa aconchegante!
Preparando esta salada antes do tempo
Esta salada é super simples de atirar juntos, mas você também pode prepará-la com antecedência! Aqui está o que eu recomendo:
- Adicione a mistura de molas a um recipiente grande com tampa hermética.
- Fatie beterraba, descasque clementina e adicione ao recipiente com mistura de molas.
- Adicione cebolas de conserva e pistácios.
- Queijo de cabra ralado em cima.
- Armazene esmalte balsâmico ou curativo em um recipiente separado.
- Quando estiver pronto para servir, regue com um pouco de glacê ou molho por cima e misture para combinar.
Você quer ter certeza de que você mistura no curativo o mais próximo possível de servir. Se você não planeja comer a salada completa, apenas acrescente o molho à porção que você planeja comer e guarde o resto no refrigerador.
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Ingredientes
- 2 clementinas ou laranjas de tangerina (descascadas e segmentadas)
- ¼ taça de pistácios assados e salgados picados
- 3-4 beterrabas médias cozidas (picadas)
- ¼ cebola vermelha em conserva rápida
- 2-3 onças de queijo de cabra
- sal e pimenta do reino fresca rachada (a gosto)
- esmalte balsâmico ou curativos balsâmicos
- 1 pacote de 5 onças de mistura de molas
Instruções
- Adicione o pacote de mistura de Primavera a uma saladeira grande. Cubra com beterraba picada, clementinas, cebola vermelha, queijo de cabra, pistácios, sal e pimenta rachada. Você pode jogar a salada, mas eu acho que todas as coberturas afundam no fundo e o líquido da beterraba faz a salada parecer meio bagunçada para que eu não a jogue na tigela de servir.
- Aromatize com esmalte balsâmico ou curativo. Em alternativa, pode servir a salada sem o esmalte e permitir a cada um adicionar a sua própria quantidade de molho a gosto.
