Biscoitos de Açúcar Saudável
Estas bolachas de açúcar saudáveis são feitas com farinha de trigo integral e são naturalmente adoçadas com xarope de ácer. Têm um sabor delicioso e amanteigado e a textura perfeita para fazer biscoitos recortados!
ContentsPorque precisa de fazer estas bolachas de açúcar saudáveisIngredientes necessáriosComo Fazer Biscoitos de Açúcar SaudáveisVariações & NotasComo armazenar as sobrasMais receitas de bolos para experimentarIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos ZERO TRIGO E AÇÚCAR! Biscoito Saudável, Menos Calorias, Sem Leite, Fácil e Rápido - Delicioso! ZERO FARINHA E AÇÚCAR, Este Biscoito Saudável Vai te Conquistar! Fácil, Rápido e Gostoso AVEIA E PASSAS PARA O BISCOITO MAIS SAUDÁVEL E INTEGRAL DA SUA VIDA! Zero açúcar e sem trigo!
Os biscoitos de açúcar são tão nostálgicos para mim! Ao crescer, diverti-me tanto a fazê-los e a decorá-los todos os Natais e agora mantenho a tradição viva em minha casa. Mal posso esperar para envolver a Liv este ano – eu sei que ela vai adorar ajudar-me a decorar!
Porque precisa de fazer estas bolachas de açúcar saudáveis
- São feitos com farinha de trigo integral tão embalados com fibras e nutrientes… um biscoito melhorado!
- Esta é uma receita clássica que vai resistir ao teste do tempo.
- Estes biscoitos vão trazê-lo de volta à sua infância!
Ingredientes necessários
- farinha de pastelaria de trigo integral – A farinha de massa de trigo integral funciona melhor do que a farinha de trigo integral normal se você estiver procurando o pão leve e fofo que a farinha normal para todos os fins fornece, mas ainda quer os nutrientes da farinha de trigo integral. A minha marca preferida é a Bob’s Red Mill farinha de trigo integral para pastelaria. Se não conseguir encontrar farinha de massa de trigo integral, também pode usar farinha de trigo integral branca, uma mistura de farinha integral para todos os fins e farinha integral normal ou apenas farinha integral normal.
- fermento em pó – ajuda os biscoitos a subir.
- sal grosso – une os sabores e também ajuda os biscoitos a subir um pouco!
- manteiga sem sal – A manteiga ajuda a criar bolachas leves e fofas. Certifique-se de deixar a manteiga amolecer à temperatura ambiente antes de usar nesta receita.
- xarope de ácer – mais uma vez, certifique-se que está à temperatura ambiente antes de usar nesta receita.
- ovo – ajuda a estruturar os biscoitos, mantendo os componentes líquidos e gordurosos juntos.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- icing – uma simples mistura de açúcar em pó, extrato de baunilha (ou extrato de amêndoa) e leite de amêndoa.
Como Fazer Biscoitos de Açúcar Saudáveis
Comece por misturar a farinha de massa de trigo integral, o fermento em pó e o sal numa tigela média. Reserve.
Utilizando uma batedeira de pé ou uma batedeira manual e uma tigela grande, bata manteiga (que é amolecida à temperatura ambiente) e xarope de bordo em velocidade média-alta até que a mistura seja leve e fofa. Adicione o ovo e o extrato de baunilha, misturando em velocidade média-alta até que a mistura seja combinada. Adicione lentamente a mistura de farinha aos ingredientes molhados e misture em velocidade baixa até que a mistura seja apenas combinada. Certifique-se de não misturar demais ou os biscoitos ficarão muito densos. A massa deve ser macia mas não pegajosa. Se a massa parecer muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha, 1 colher de chá de cada vez.
Embrulhe a massa em película plástica ou simplesmente coloque a tigela inteira na geladeira e deixe a massa esfriar no refrigerador por 1-2 horas ou durante a noite. Este passo é super importante para que a massa seja firme o suficiente antes de fazer biscoitos. Se você pular este passo, os biscoitos podem ficar muito planos.
Quando a massa estiver gelada e estiver pronta para assar, pré-aqueça o forno a 350ºF e prepare uma assadeira com papel pergaminho ou um tapete de silicone.
Retire a massa da geladeira e deixe-a ficar à temperatura ambiente por alguns minutos para que ela amoleça um pouco. Você pode enrolar a massa em uma superfície limpa e plana ou colocar papel de pergaminho no balcão para facilitar a limpeza. Polvilhe um pouco de farinha sobre a superfície e o rolo de papel para evitar a aderência. Estenda a massa usando um rolo de papel até que ela tenha cerca de 1/4-1/3 de polegada de espessura. Quanto mais espessos forem os biscoitos, mais macios eles serão.
Use as suas formas favoritas de cortador de biscoitos para cortar a massa e coloque-as separadas por uma polegada na sua folha de biscoitos preparada. Depois de cortar a primeira rodada de formas, junte os pedaços de massa, enrole novamente os pedaços de massa e corte novamente. Repita até que toda a massa seja usada. Acrescente farinha adicional à superfície e rolo de massa, conforme necessário, para evitar que a massa se cole.
Asse por 8-10 minutos ou até que as bordas e o fundo estejam levemente dourados. Deixe os biscoitos esfriar alguns minutos na chapa antes de transferir para uma grade de arame para esfriar completamente. Depois de arrefecerem, pode congelar e decorar as bolachas!
Variações & Notas
Vegan – Ainda não os testei com substitutos vegan, mas podes tentar trocar a manteiga por manteiga vegan e o ovo por um ovo de linhaça.
Sem grão ou sem glúten – procurando por uma receita de biscoito sem grãos ou sem glúten de açúcar? Experimente antes as minhas bolachas de açúcar de coco! É tão delicioso, mas feito com farinha de coco em vez de farinha de trigo integral.
Açúcar – Eu testei estes biscoitos com açúcar de cana e eles ficaram deliciosos! Eu pessoalmente gostei mais deles com xarope de ácer, mas se você quiser usar açúcar de cana use ½ xícara de açúcar de cana e adicione 2 colheres de sopa de leite (eu usei leite de amêndoa não adoçado).
Extracto de amêndoa – Para um toque de sabor, você pode trocar o extrato de baunilha por extrato de amêndoa ou usar 1/2 baunilha e 1/2 amêndoa.
Como armazenar as sobras
Há duas opções quando se trata de armazenar biscoitos de açúcar! Você pode congelar e decorá-los e depois armazenar ou você pode armazenar sem congelar e congelar/decorar quando estiver pronto para servir. Se você escolher a primeira opção, recomendo colocar os cookies em um recipiente hermético com papel pergaminho. Se você escolher a segunda opção, ainda assim armazene em um recipiente hermético.
Para um armazenamento mais prolongado, você pode refrigerar ou congelar estes biscoitos. Se os estiver congelando, recomendo congelar sem congelar, deixando-os descongelar quando estiver pronto para desfrutar e congelar logo antes de servir.
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Ingredientes
- ½ chávena de manteiga sem sal (amolecida à temperatura ambiente)
- ¼ colher de chá de sal marinho
- 2-3 colheres de chá de leite de amêndoa (mais para diluir)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ½ xarope de xarope de bordo (à temperatura ambiente)
- 1 ovo grande (à temperatura ambiente)
- ½ chávena de açúcar em pó
- 1 ¾ taças de farinha de trigo integral para pastelaria (mais para enrolar)
- ¼ teaspoon vanilla extract (ou extracto de amêndoa)
Instruções
- Numa tigela média, misturar farinha de massa de trigo integral, fermento em pó e sal. Reserve.
- Numa batedeira de pé ou numa tigela grande com uma batedeira manual, manteiga de nata e xarope de bordo em velocidade média-alta até ser leve e fofo. Adicionar ovo e extrato de baunilha, misturando em velocidade média até combinar.
- Adicione lentamente a mistura de farinha aos ingredientes molhados e misture em baixa velocidade, até que se combine. A massa deve ser macia, mas não pegajosa. Adicione um pouco mais de farinha se parecer demasiado pegajosa, 1 colher de chá de cada vez.
- Embrulhe a massa em filme plástico ou coloque a tigela inteira na geladeira e deixe a massa esfriar na geladeira por pelo menos 1-2 horas, ou durante a noite.
- Quando a massa estiver fria e estiver pronta para assar, pré-aqueça o forno a 350ºF, alinhe a folha de cozedura com papel pergaminho e reserve.
- Retire a massa da geladeira e deixe-a ficar à temperatura ambiente por alguns minutos para amolecer um pouco. Sobre uma superfície de rolagem limpa (ou sobre uma superfície forrada de pergaminho) salpique 1-2 colheres de sopa de farinha sobre a superfície e o rolo. Estenda a massa, usando um rolo de massa, até ter cerca de 1/4-1/3″ de espessura. Quanto mais espessos forem os biscoitos, mais macios serão.
- Use as suas formas favoritas de cortador de biscoitos para cortar a massa e coloque-as a cerca de 1 polegada de distância na sua folha de biscoitos. Junte e enrole novamente as sobras de massa quantas vezes forem necessárias até que toda a massa seja usada. Acrescente farinha adicional à superfície e rolo de massa, conforme necessário, para evitar que a massa cole.
- Asse por 8-10 minutos ou até que as bordas e o fundo estejam levemente dourados.
- Permita que os cookies esfriem alguns minutos antes de serem transferidos para uma grade de arame para esfriar completamente.
- Quando os biscoitos estiverem frios, você pode congelá-los e decorá-los. Para fazer uma cobertura caseira, combine açúcar em pó, baunilha e leite de amêndoa em uma tigela pequena. Bata até que todos os pedaços de açúcar se tenham dissolvido e a cobertura é a espessura que deseja. Não queres que seja super espesso, mas também não queres que fique muito escorregadio onde derrete dos biscoitos. Coloque as bolachas de gelo com gelo e adicione as polvilhinhas imediatamente, antes que a cobertura tenha a chance de se fixar.
