Biscoitos Crocantes de Chocolate
Estes Biscoitos de Chocolate Crinkle são definitivamente um must make this Holiday Season. Simples, fáceis, ricos e chocolatados e tão bons. Eles fazem o complemento perfeito para o seu prato de biscoitos.
Eu adoro ter uma grande variedade de biscoitos no Natal, gosto de compartilhá-los com amigos e familiares e, claro, todos nós adoramos comê-los. Às vezes, bem, na maioria das vezes nem podemos esperar que o Natal chegue e acabo por fazê-los mais do que uma vez! Se você é um padeiro de biscoitos então estes definitivamente precisam estar na sua lista para fazer a lista!
Como fazê-los
Porque é que os biscoitos são planos?
Os biscoitos poderiam ser planos porque o forno não estava suficientemente quente, ou a percentagem de proteína na farinha era muito baixa (pelo menos 12% é uma boa orientação). Ou você não esfriou a massa o suficiente, a massa também pode ser resfriada durante a noite e feita no dia seguinte. Se a massa ficou fora da geladeira por muito tempo, eu gosto de resfriar os biscoitos formados novamente enquanto o forno está pré-aquecendo.
O que faz um biscoito enrugar?
Enrolar bem a massa de biscoito em açúcar de confeiteiro antes de cozer, ajuda a fazer estes biscoitos rachar. Aparentemente, enrolá-los primeiro em açúcar granulado e depois em açúcar de confeiteiro é uma forma segura de promover a parte superior rachada no biscoito. Eu só enrolei a minha uma vez em açúcar de confeiteiro e elas racharam lindamente.
Como é que sabes quando estão prontos?
Se você gosta deles fudgier como um brownie, então cozinhe-os cerca de 10 minutos, se você gosta deles mais bolo como, como nós, então 12 minutos é perfeito.
Como armazená-los
Os biscoitos devem ser armazenados em um recipiente hermético, eles serão mantidos à temperatura ambiente por até 5 dias. Também podem ser guardados no frigorífico e duram até 7 dias.
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Como congelá-los
Você pode congelar os biscoitos cozidos resfriados em um saco ou recipiente seguro do freezer. Ou você pode congelar a massa embrulhada em plástico e colocada em um saco seguro do freezer. Congelar a massa antes de a enrolar em açúcar de confeiteiro. Descongele a massa durante a noite na geladeira, depois forme em forma e enrole em açúcar de confeiteiro antes de assar. Eles vão permanecer no congelador por até 2 meses.
Então, se você está procurando um delicioso biscoito de chocolate para assar a temporada de férias, espero que você dê a estes Biscoitos de Chocolate Crinkle uma tentativa e me diga o que você acha. Aproveite!
Ingredientes
- ¼ xícara de açúcar de confeiteiro ((30 gramas))
- 3/4 chávenas de açúcar granulado ((150 gramas))
- 1 pitada de sal*
- 1 chávena de farinha para todos os fins ((130 gramas))
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente)
- ½ chávena de cacau não adoçado (peneirado) ((50 gramas))
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ¼ xícara de manteiga (derretida e resfriada) ((56 gramas))
Instruções
- Bata a farinha, o fermento em pó e o sal juntos. Ponha de lado.
- Numa tigela média, bata o cacau, o açúcar e a manteiga derretida, depois bata os ovos um de cada vez, junte a baunilha e combine. Adicione os ingredientes secos e misture bem em baixo.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve-a ao frigorífico durante 4 horas ou mesmo durante a noite.
- Forno de pré-aquecimento 350F (180C). Alinha uma ou duas folhas de biscoito com papel pergaminho.
- Enrole a massa em bolas (tamanho bola de golfe), depois enrole bem em açúcar em pó, certifique-se de que estão completamente cobertas com o açúcar em pó, coloque nas folhas de biscoito preparadas a cerca de 2 polegadas de distância. Asse 10-12 minutos. Deixe na folha de biscoitos por aproximadamente 5 minutos e depois mova os biscoitos para uma grade de arame para esfriar completamente. Desfrute.
