Estas bolachas de neve saudáveis são feitas com apenas 6 ingredientes. A base é farinha de amêndoa, por isso são sem glúten, sem grãos e podem ser facilmente feitas vegetarianas. Apenas 5 gramas de açúcar por biscoito!
Pronto para o a receita de bolachas mais fácil de fazer este Inverno?! Enter: biscoitos de bola de neve. Eles são baseados na minha receita de bolachas em lua crescente de amêndoa e juntem-se num instante! Além disso, quão giros são eles? Adoráveis pequenas bolas de neve derretidas na boca. Eu sei que vais adorar esta receita!
Ingredientes em Biscoitos Snowball
As tradicionais bolachas de neve são feitas com farinha branca e manteiga. Embora ainda estejamos usando alguma forma de manteiga (você pode usar o Earth Balance para manter estes vegetais), estamos substituindo a farinha branca por farinha de amêndoa densa em nutrientes. E a lista de ingredientes é super curta. Aqui está o que você precisa:
- farinha de amêndoa – Procure farinha de amêndoa fina em vez de farinha de amêndoa. A textura da farinha de amêndoa é mais leve e menos grosseira, o que levará a uma melhor textura para os biscoitos. A minha marca favorita é Bob’s Red Mill farinha de amêndoas super fina.
- manteiga , ghee ou manteiga vegan – Eu usei manteiga vegan Earth Balance para estes para torná-los vegetarianos.
- açúcar orgânico de confeitaria – outro nome para açúcar em pó . Se você quiser fazer estes com baixo teor de açúcar/baixo teor de carbono você pode usar eritritol em pó (como Swerve) em vez de açúcar de confeitaria. Ele irá tornam estes biscoitos com baixo teor de açúcar ainda mais baixos.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- sal – apenas uma pitada para juntar todos os sabores.
- nozes pecã picadas – Sinta-se à vontade para se submergirem noutra noz como amêndoas ou nozes no lugar das nozes pecans.
Como Fazer Biscoitos de Bola de Neve mais Saudáveis
Agora que temos os ingredientes, vamos fazer estes biscoitos. O processo é tão fácil!
Basta misturar a farinha de amêndoa, a manteiga amolecida, 3 colheres de sopa de açúcar em pó, baunilha e sal em uma tigela até formar uma massa. Vai ficar um pouco seco para começar, mas continue misturando, vai se tornar massa! Uma vez misturada, misture em nozes pecan picadas. Com uma colher de sopa, enrole a massa em bolas e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel pergaminho.
Asse os biscoitos durante 20 minutos ou até ficarem levemente dourados no fundo. Deixe-as arrefecer ligeiramente e depois enrole o restante açúcar em pó até estarem revestidas. Deixe os biscoitos esfriar completamente e aproveite!
Como armazenar biscoitos Snowball
Estas bolachas de neve são tão fáceis de guardar. Eu pessoalmente gosto de guardá-los na geladeira para mantê-los crocantes e para garantir que o açúcar em pó não absorva nos biscoitos, mas eles também são deliciosos depois de congelados! Para congelar as bolachas de neve, basta colocá-las num recipiente hermético e seguro. Elas devem durar pelo menos um mês no congelador.
Mais receitas de Biscoitos Saudáveis para Experimentar!
- Biscoitos de açúcar sem glúten
- Sem Biscoitos para Assar
- Snickerdoodles sem glúten
- Flores de Manteiga de Amendoim
- Biscoitos Expresso de Manteiga de Amêndoa
- Biscoitos de Farinha de Amêndoa Limão
- Biscoitos de Amêndoa
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 5-6 Colheres de sopa de açúcar orgânico de confeitaria (dividido*)
- ⅓ xícara de nozes pecan finamente picadas
- 3 colheres de sopa de manteiga orgânica amolecida (ghee ou manteiga vegan (usei o Earth Balance))
- ⅙ colher de chá de sal
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325°F.
- Forre uma assadeira com papel pergaminho ou use uma assadeira antiaderente.
- Misture farinha de amêndoa, manteiga amolecida, 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, baunilha e sal em uma tigela pequena até formar uma massa coesa. Parecerá um pouco seco no início, mas continue a misturar. Uma vez misturado, misture em nozes pecan picadas. Você pode usar suas mãos para ajudar a misturar as nozes pecã, se necessário.
- Enrole colheres de sopa da massa numa bola e coloque-a sobre uma assadeira com cerca de 1 polegada de distância. Asse os biscoitos durante 20 minutos ou até começarem a ficar castanhos dourados claros no fundo.
- Retire do forno e deixe arrefecer na frigideira durante cerca de 5 minutos. Transfira-os para uma grelha para arrefecer mais 10 minutos. Coloque 2-3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro em uma tigela rasa e enrole cada biscoito até revestir. Deixe os biscoitos esfriarem completamente e aproveite.
- Guarde os restos de biscoitos na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até um mês. Encontrei que armazenar no frigorífico ajuda os biscoitos a manter uma textura crocante e garante que o açúcar em pó não se impregne nos biscoitos.
