Biscoitos de bordo com cobertura de Manteiga Castanha . Estas bolachas ultra macias são feitas com xarope de ácer verdadeiro e cobertas com um rodopio de BROWN BUTTER frosting!
Olá a todos. Quem gosta de bolachas?! Estas bolachas super macias são feitas com xarope de ácer verdadeiro, açúcar mascavado claro e creme azedo. O que significa que são ultra húmidas e carregadas com um doce e subtil sabor de ácer. Para completar estes biscoitos e levá-los ligeiramente por cima é uma cobertura de manteiga castanha de nozes e cremosa.
Maple é possivelmente um dos meus sabores favoritos. E é perfeito para o Outono. Adicionar o xarope de ácer às bolachas dá-lhe aquele sabor doce de xarope e adiciona humidade extra. Se você realmente quiser levar esse sabor de ácer pelo teto, basta adicionar cerca de 1/2 colher de chá de extrato de ácer à massa de biscoito e você estará no paraíso do ácer. Mas o extrato não é necessário, e você ainda terá um sabor sutil de ácer apenas com o xarope.
Estes biscoitos são baseados numa receita de biscoitos que encontrei há anos num livro de receitas da Betty Crocker mais antiga. Eles são clássicos, saborosos e sempre um grande sucesso! Já para não falar de quando se põe aquela cobertura de manteiga castanha em cima!!
Usando manteiga marrom na cobertura adiciona aquele sabor delicioso de nozes que você obtém quando cozinha a manteiga em uma frigideira. Se você nunca fez antes, é tão fácil! Basta adicionar a manteiga a uma panela e mexer enquanto aquece em lume médio. A manteiga vai literalmente começar a dourar e você verá pedaços castanhos no fundo da panela. E é feito quando o cheiro faz sua boca começar a regar. Sem brincadeira.
Misture isso no congelamento, espalhe tudo sobre os biscoitos e você estará no céu de Maple e Brown Butter.
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Ingredientes
- 4 chávenas de açúcar em pó
- 1½ xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- ½ xarope de ácer
- 2½ taças de farinha para todos os fins
- ½ taça de manteiga sem sal
- ¼ copo de creme de leite
- ½ tsp bicarbonato de sódio
- ½ chávena de natas azedas
- 1 colher de chá de sal
- ½ taça de manteiga sem sal (amolecida)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forrar uma assadeira com papel pergaminho ou uma esteira de silicone. Reserve.
- Numa tigela grande de mistura adicionar a manteiga, bater até ficar macia e cremosa. Acrescente o açúcar mascavado claro e misture até que esteja combinado e fofo.
- Adicione os ovos um de cada vez, misturando entre eles. Adicione o creme azedo e o xarope de ácer, misture até ficar completamente combinado.
- Numa tigela de tamanho médio, combine a farinha, sal e bicarbonato de sódio. Mexa com um garfo. Depois deitar lentamente os ingredientes secos nos ingredientes molhados, misturando lentamente até que sejam apenas combinados.
- Usando uma colher de biscoito ou colher, colher cerca de 2 colheres de sopa da massa do biscoito sobre a assadeira.
- Cozer durante cerca de 12 minutos até os biscoitos ficarem dourados nas bordas. Retire do forno e deixe arrefecer na forma durante cerca de 3-4 minutos, depois retire para continuar a arrefecer numa grelha de arame. Repita este processo até que toda a massa dos biscoitos tenha sido assada. Isso fará cerca de 3 dúzias de biscoitos.
- Assim que os biscoitos estiverem arrefecidos, prepare o congelamento.
