Biscoitos Cowboy Receita + Vídeo
Estes Biscoitos Cowboy são embalados com pedaços de chocolate, nozes pecã, coco, aveia e canela. São crocantes por fora e mastigados por dentro, o que significa que há um pouco de algo para todos. Faça um grande lote hoje para compartilhar com todos os seus entes queridos de perto e de longe.
Biscoitos Cowboy são o melhor biscoito! Eles são um pouco country, e um pouco rock ‘n roll. LOL! Eu não pude evitar. Mas sério, eles são grossos, mastigáveis e além de incríveis, e um dos poucos biscoitos por aí que todo mundo com certeza vai adorar.
O que são biscoitos Cowboy?
Como em muitas receitas e histórias orais, a história de origem dos biscoitos de cowboy é uma história com muitas explicações. Algumas pessoas acreditam que o nome vem de como eles são sinceros devido à adição de muitos itens diferentes como lascas de chocolate, coco, nozes e aveia. Claramente eles são feitos para cowboys trabalhadores, certo?
Outras pessoas acreditam que os biscoitos receberam o nome porque supostamente foram criados no Texas, onde há cowboys abundantes! Outros ainda pensam que o tamanho dos biscoitos é a razão pela qual receberam o seu nome. Eu pessoalmente sou da opinião de que você pode fazer qualquer cookie grande ou pequeno dependendo de suas preferências, no entanto, esta história parece ser a menos provável.
Embora eu não tenha certeza sobre a origem do nome “biscoitos de cowboy”, uma coisa é certa: eles são super deliciosos.
O que torna estes biscoitos Cowboy especiais?
A minha mãe faz biscoitos de cowboy todos os Natais porque eles são mesmo de todos bolacha. Se você gosta de biscoitos macios ou crocantes, de chocolate ou biscoitos de aveia os biscoitos de cowboy têm tudo. Este ano, fiz algumas edições à receita de biscoitos de cowboy dela, e tenho a certeza que ela aprovaria os ajustes.
Primeiro, sabes que não pude deixar de dar uma reviravolta mexicana aos biscoitos de cowboy. A adição de canela moída faz estes “ranchos” ao estilo “ranchero”! ( Ranchero é uma palavra espanhola para “rancheiro” ou “cowboy”).
Também acrescentei um pouco mais de flocos de coco e menos aveia, o que resulta em um biscoito mais macio, mastigável e com alguns sabores seriamente amplificados.
A manteiga torna tudo melhor.
Finalmente, opto por fazer os meus biscoitos com a Land O Lakes.®Manteiga sem sal para o resultado mais consistente e delicioso de cada vez. Eu amo Land O Lakes®Manteiga por várias razões. Primeiro, adoro que, como empresa, eles apoiem as fazendas familiares. Sabias que 30% da agricultura é feita por mulheres? Como empresária, eu adoro apoiar empresas que apoiam outras mulheres.
Eu também adoro absolutamente a Flavor Protect®Embrulhador. Já reparaste que a tua manteiga está a assumir os sabores de outras coisas no teu frigorífico? Cebolas cruas, alho e carnes marinadas podem todos transmitir o seu sabor a gorduras como manteiga. A Protect Flavor Protect® Wrapper garante que os meus biscoitos sempre sabor a biscoitos e não como as outras coisas que andam por aí no meu frigorifico.
Como Fazer Cookies de Cowboy
Para fazer esta deliciosa receita de biscoitos, primeiro você precisa cremar a sua Manteiga Land O Lakes® com açúcar. Este passo cremoso é muito importante para desenvolver a consistência certa para os seus biscoitos, pois o açúcar cria bolsas de ar na manteiga enquanto bate. Isto resulta numa migalha muito mais macia e mastigável, por isso não se apresse!
DICA: Você saberá que fez um bom trabalho cremando sua manteiga e açúcar juntos quando a mistura parecer vários tons mais clara do que a manteiga com a qual você começou e é cerca do dobro do volume. Não se esqueça de raspar os lados e o fundo da tigela. ao menos uma vez antes de passar para o próximo passo.
Em seguida, adicione seus ovos e baunilha, batendo para incorporar totalmente.
Em uma tigela separada, bata a farinha, fermento, sal e canela juntos. Trabalhando em pequenos lotes, adicione lentamente a mistura de farinha à manteiga, raspando frequentemente os lados. Quando a mistura de farinha estiver totalmente incorporada, desligue a misturadora.
DICA: Já te perguntaste porque é que os teus biscoitos saem duros? É provável que os estejas a misturar em demasia. As proteínas de glúten formam-se enquanto se “trabalha” a massa. É por isso que coisas como o pão requerem longos períodos de amassamento – eles precisam de tempo para formar a sua estrutura de glúten! Para bolos e biscoitos, no entanto, essa formação de glúten pode resultar num produto final seco e duro, por isso é importante que apenas apenas incorporar a farinha na sua massa.
Finalmente, use uma colher de madeira ou uma espátula de silicone resistente para dobrar na aveia, lascas de chocolate, coco, nozes pecan e quaisquer outras adições que você queira incorporar. É aqui que entra o treino. Confira o meu vídeo – o teu braço pode estar um pouco dorido, por isso podes comer um biscoito extra pelo teu trabalho árduo.
Deixe cair a massa em uma panela com uma colher de sopa redonda sobre uma forma de folha untada ou forrada com pergaminho, com pelo menos dois centímetros entre os biscoitos. Para biscoitos verdadeiramente do tamanho de um cowboy, duplique o tamanho das suas colheres e certifique-se de dar ainda mais espaço entre os biscoitos! Asse a 350°F até ficar dourado com apenas um pouco de creme no centro.
Desfrute do calor do forno com um grande copo de leite para um lanche adequado ao ranchero mais faminto!
Perguntas Mais Frequentes
Posso fazer estes biscoitos antes do tempo?
Embora eu adore o sabor quente e macio destes biscoitos do forno, eles certamente são suficientemente saborosos para serem feitos antes do tempo. Com o tempo, eles vão ficar maravilhosamente crocantes, o que os torna óptimos para mergulhar no seu café ou chá.
Também descobri que descansar a massa de biscoitos na geladeira durante a noite torna os biscoitos mais inchados e macios. A massa vai refrigerar por até três dias. Você também pode congelar bolas individuais de massa e depois armazená-las em um saco congelador por até três meses. O que é melhor do que biscoitos quentes sob demanda?
Finalmente, os biscoitos totalmente cozidos também congelam bem e duram até um mês no congelador.
Os biscoitos de cowboy são bem enviados?
Estes biscoitos são universalmente agradáveis; eles também são excelentes candidatos para o envio. Para algumas dicas sobre a melhor forma de enviar os biscoitos para as férias, confira este posto maravilhosamente informativo da Land O’Lakes.
O que mais posso acrescentar à massa para biscoitos ainda mais saborosos?
Se você gosta de manteiga de amendoim, os meus biscoitos de cowboy estilo rancheiro também sabem bem com a adição de copos de manteiga de amendoim picada. Você também pode se inclinar mais para o paradoxo salgado e doce, adicionando pedaços de pretzel picados à mistura.
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Biscoitos Cowboy
Ingredientes
- 2 taças farinha
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá canela moída
- 1/2 colher de chá sal
- 1 xícara Land O Lakes ® Manteiga sem sal , suavizado
- 3/4 xícara açúcar mascavo
- 3/4 xícara açúcar granulado
- 2 grande ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 1/2 taças taças de aveia
- 10 ounces pedacinhos meio-doces
- 3/4 xícara coco ralado
- 2/3 xícara nozes pecã picadas
Instruções
- Numa tigela grande, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela, o sal e reserve.
- Numa tigela grande, manteiga de nata e açúcares até ficar leve e fofo.
- Adicione ovos e baunilha; bata bem.
- Adicione lentamente os ingredientes secos à mistura cremosa e bata.
- Com uma colher, dobrar na aveia, bocados de chocolate, coco e nozes pecã.
- Colher com uma colher de sopa redonda sobre as folhas de cozedura untadas. Cozer a 350°F cerca de 12 minutos ou até ficar dourado. Retire para arrefecer em grelhas de arame.
Vídeo
Notas
- Para apetites de cowboy sinceros, o dobro do tamanho destes biscoitos. Basta aumentar o tempo de forno, cozendo-os até ficarem dourados.
- Mas cuidado para não cozer em demasia: você quer que sejam crocantes por fora e um pouco mastigados por dentro.
- Mini ou de tamanho normal funcionam com pedaços de chocolate, ou uma combinação dos dois.
