Biscoitos Cowboy
Os Cowboy Cookies têm uma fantástica mastigação de aveia e coco mais qualquer mix-ins que você escolher. Experimente a minha clássica combinação de lascas de chocolate e nozes!
Antes de se tornar a primeira dama de George W. Bush em 7 de novembro de 2000, Laura Bush se enfrentou com seu rival Tipper Gore em um concurso de panificação patrocinado pelo Family Circle.
Tipper entrou numa deliciosa receita de Gingersnaps, mas Laura levou para casa o prémio com os seus deliciosos Cowboy Cookies. Enchidos com pepitas de chocolate, nozes, aveia e muito coco, os juízes tiveram uma escolha fácil!
Como Fazer Cookies de Cowboy
Enquanto eu segui o exemplo da Laura com lascas de chocolate e nozes, você poderia adicionar outros ingredientes para aumentar a aposta em seus Biscoitos Cowboy.
Chocolate branco em pedaços, frutas secas (como arandos secos ou passas) e M&M’s fazem mix-ins fantásticos para estes biscoitos.
Se você quiser ficar ainda mais louco, tente mexer flocos de milho, krispies de arroz, ou uma colher cheia de manteiga de amendoim.
A fantástica mastigação dos Cowboy Cookies vem da combinação de aveia e coco, por isso não se esqueça de os incluir sempre!
Ingredientes
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 1/2 chávena de aveia enrolada
- 3/4 nozes de copa (ou nozes pecans, torradas)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de amontoado de chocolate meio doce (ou chocolate branco, scotch de manteiga, ou pepitas de manteiga de amendoim)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 copo de manteiga (amolecido (2 paus))
- 1/2 xícara de chá de coco ralado ((ver notas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone. Numa tigela média, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Em uma batedeira de pé com o acessório de pás em velocidade média, ou com uma batedeira elétrica, bater manteiga, açúcar branco e açúcar mascavo juntos. Adicione os ovos e a baunilha.
- Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha. Adicione aveia, lascas de chocolate, coco ralado e nozes pecã e bata até combinar.
- Colher colheres de sopa de massa de biscoito com pelo menos 2 polegadas de distância em uma assadeira preparada.
- Cozer até as bordas ficarem levemente douradas, cerca de 12 a 15 minutos. Arrefeça 5 minutos em uma assadeira antes de transferir para um forno para esfriar completamente.
