Biscoitos de melaço
Biscoitos de melaço macios e mastigáveis como a avó costumava fazer! Estes são doces e picantes com uma cobertura de açúcar leve e bastante melaço na massa.
Os melhores biscoitos de melaço são macios e mastigáveis com uma cobertura estaladiça, um leve pó de açúcar e muitas especiarias quentes e amor cozido na massa.
A minha avó fazia biscoitos de melaço à moda antiga todos os Natais sem falta, porque são os favoritos do meu avô.
E quando terminarem bem, os biscoitos de melaço podem acabar sendo os favoritos de todos.
Como fazer biscoitos de melaço
Enquanto eu recomendo uma batedeira de pé ou uma batedeira elétrica manual na receita, a massa de biscoito de melaço também se junta facilmente à mão.
Quando tiveres cremado a manteiga, encurtado, e o açúcar juntos, junta os ovos e o melaço. Depois, acrescente o resto dos ingredientes secos.
Resfriar a massa por pelo menos 2 horas, ou até 3 dias de antecedência. Isto tornará muito fácil de manusear quando você enrolar bolas de massa de biscoito.
Enrole as bolas de massa de biscoito em açúcar e achata-as com um copo. Às vezes polvilho um pouco de açúcar extra por cima, assim que as bolachas são achatadas. Asse até estarem quentes, perfumadas e estaladiças por cima.
Ingredientes
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
- 1/4 colher de chá de sal
- Encurtamento de 1/4 de copo
- 1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo claro (firmemente embalado)
- 3/4 copo de melaço
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 ovo grande
- 1/2 copo de açúcar granulado (para enrolar)
- 1 colher de chá de canela moída
- 1/2 copo de manteiga (amolecida (1 pau))
Instruções
- Numa tigela grande, bata a farinha, bicarbonato de sódio, canela, gengibre, cravo-da-índia e sal. Ponha de lado.
- Em uma batedeira de pé encaixe com o acessório de pás em velocidade média, ou com uma batedeira elétrica, bater manteiga, açúcar mascavo, e encurtar até ficar liso. Adicione o melaço e o ovo e bata até combinar.
- Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha. Cobrir e refrigerar com pelo menos 2 horas ou até 3 dias de antecedência.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Linha 2 folhas de cozedura com papel pergaminho ou tapetes de silicone. Colocar açúcar numa travessa rasa para enrolar.
- Enrole a massa em bolas de 1 1/2 polegada, atire em açúcar e disponha-a com pelo menos 2 polegadas de distância em placas de cozimento preparadas. Aplainar com um copo.
- Cozer até as bordas estarem ajustadas, cerca de 8 a 12 minutos. Transfira para as estantes de arame e arrefeça completamente.
