Biscoitos Pistachio italianos fáceis
Estes Biscoitos Pistachio italianos rápidos e fáceis são saborosos e suaves. Com apenas 7 ingredientes e sem pudim incluído, apenas pistachios de verdade! Um biscoito macio perfeito com um café ou chá na hora do lanche ou do café da manhã.
Se não fosse o italiano eu provavelmente nunca teria feito nenhuma receita de pistachio do Pistachio Creme que eu usava para fazer um Pistachio Tiramisu. ao meu mais recente Pistachio Ricotta Crostata. Descobri o quão deliciosa e não classificada é uma noz para assar.
Como picar pistácios
Consegui encontrar pistácios finamente picados na loja, mas se não conseguir encontrá-los, terá de ser você a cortá-los. Podes usar assados e descascados salgados ou não salgados. Coloque os pistácios inteiros em um liquidificador ou processador de alimentos e pique até picá-los finamente, mas não em pó.
Como fazê-los
Para esta receita você pode usar um processador de alimentos, um misturador de alimentos ou à mão. Na tigela, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, os pistácios picados e o sal, adicione a manteiga e o ovo, bata com a batedeira ou com o garfo até combinar. A massa deve ser macia mas não pegajosa.
Numa superfície plana levemente enfarinhada, forme a massa numa bola, envolva-a em plástico e leve-a ao frigorífico durante 1 hora.
Enrole a massa em pequenas bolas do tamanho de uma bola de golfe, achate ligeiramente com um garfo e polvilhe com alguns pistácios picados.
Enquanto o forno está pré-aquecido, arrefeça os biscoitos, asse até dourar nas bordas, deixe os biscoitos esfriarem na folha de biscoitos por aproximadamente 15 minutos, depois passe para uma grade de arame para esfriar completamente.
Qual é a melhor farinha para usar?
Certifique-se de usar uma farinha de proteína mais alta, pelo menos 12%, minha farinha é cerca de 13%, uma farinha de proteína baixa fará com que os biscoitos se espalhem, e você quer que esses biscoitos sejam mais altos em vez de mais lisonjeiros.
Porquê arrefecer a massa de biscoito?
Refrigerar a massa antes de formar e assar é outra forma de evitar que os biscoitos se espalhem. O resfriamento solidificará a gordura dos biscoitos. À medida que os biscoitos assam, a gordura da massa refrigerada levará mais tempo para derreter do que a gordura não refrigerada, o que impede que os biscoitos se espalhem.
E se a massa estiver muito molhada?
Se a massa não se junta porque está muito molhada, então basta juntar um pouco mais de farinha, começar com uma colher de sopa de cada vez.
E se a massa estiver muito seca?
Se estiver muito seco, acrescente um pouco mais de manteiga, 1/2 colher de sopa de cada vez, até formar uma massa compacta.
Os pistácios são bons para si?
Sim, eles têm traços antioxidantes e anti-inflamatórios. Eles podem diminuir suas chances de contrair doenças cardiovasculares. Estão cheios de fibras, minerais e gordura insaturada que podem ajudar a manter o açúcar no sangue, a pressão sanguínea e o colesterol sob controle.
Recipe FAQs
Os biscoitos devem ser armazenados em um recipiente hermético em uma única camada separada com papel pergaminho, eles serão mantidos à temperatura ambiente por até 2-3 dias, ou na geladeira por 5-6 dias. Assegure-se de os levar à temperatura ambiente antes de servir.
Os biscoitos podem ser cozidos congelados ou não cozidos. Os biscoitos cozidos congelados em um recipiente seguro do freezer separado com papel pergaminho, eles serão mantidos por até 3 meses no freezer. Os biscoitos podem ser descongelados na geladeira ou à temperatura ambiente.
Você também pode congelar a massa de biscoito ou bolas de massa, congelar até ficar firme em uma folha de biscoito e depois passar para um recipiente seguro no freezer, eles vão se manter por até 3 meses no freezer. Descongele a massa congelada na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de assar.
Mais Deliciosos Biscoitos Italianos
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Se você gosta de Pistachios e está procurando uma maneira de fazer algo não muito doce, então por que não dar a estes biscoitos italianos de Pistachio uma tentativa e não deixe de me dizer como eles se tornam. Aproveite!
Ingredientes
- ½ chávena de açúcar granulado ((100 gramas))
- 1 pitada de sal
- 1 ovo grande
- ¾ cup pistachios (finamente picados) divididos ((100 gramas))
- ½ colher de chá de fermento em pó
- ⅓ copo + 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida e em cubos) ((100 gramas))
- 1 chávena + 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins ((160 gramas))
Instruções
- Para esta receita você pode usar um processador de alimentos, um misturador de alimentos ou à mão. Na tigela, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, os pistácios picados (retire 1 colher de sopa para polvilhar sobre os biscoitos não cozidos reservados) e o sal, depois adicione a manteiga e o ovo, bata com a batedeira ou misture com um garfo até combinar.
- Em uma superfície plana levemente enfarinhada, forme a massa em uma bola, a massa deve ser macia, mas não pegajosa. Embrulhe-a em plástico e leve-a ao frigorífico durante 1 hora.
- Retire a massa da geladeira e enrole a massa em pequenas bolas de tamanho de bola de golfe, aproximadamente 21, coloque os biscoitos em uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho, achate ligeiramente (mas não muito) cada bola com a pinça de um garfo e polvilhe com os demais pistácios picados.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
- Enquanto o forno estiver pré-aquecendo, deixe os biscoitos esfriarem por cerca de 15-20 minutos, depois asse por aproximadamente 10-12 minutos ou até dourar nas bordas (o fundo dos biscoitos deve estar levemente dourado), deixe os biscoitos esfriarem na folha de biscoitos por aproximadamente 15 minutos, depois passe para uma grade de arame para esfriar completamente. Aproveite!
